立夏之浙江风俗
今天是立夏了，要不是我爸爸妈妈在网上通话时提醒我，我压根儿就忘了。说实话，最近公司里忙得，忘记日子的人也不少见了。一经爸妈提醒，我立即就想到了小时候立夏，在头颈上挂的小小的红线网兜，网兜里是一只煮熟的带壳蛋。我记得有时是白煮蛋，可是我妈妈说一般是咸鸭蛋。我倒！难道小小的我居然能够空口吃咸蛋不成？！因为我知道，我那颗[阅读全文]
雪花美食收集作坊
业余爱好是做美食滴，喜欢和大家分享
博文
(2007-05-05 19:00:39)
立夏之浙江风俗
今天是立夏了，要不是我爸爸妈妈在网上通话时提醒我，我压根儿就忘了。说实话，最近公司里忙得，忘记日子的人也不少见了。一经爸妈提醒，我立即就想到了小时候立夏，在头颈上挂的小小的红线网兜，网兜里是一只煮熟的带壳蛋。我记得有时是白煮蛋，可是我妈妈说一般是咸鸭蛋。我倒！难道小小的我居然能够空口吃咸蛋不成？！因为我知道，我那颗[阅读全文]
(2007-04-23 20:46:41)
<br><br>面粉 -------- 280克<br><br>白糖 -------- 50克<br><br>泡打粉 ------ 2茶勺<br><br>盐 ---------- 1/8茶勺<br><br>黄油 -------- 75克<br><br>鸡蛋 -------- 1个<br><br>香草精华 ---- 1茶勺<br><br>牛奶 -------- 120毫升(或用鲜奶油)<br><br><IMG SRC=http://i14.tinypic.com/44jwygy.jpg><br><br><IMG SRC=http://i10.tinypic.com/40e30n5.jpg><br><br>** 另用1个鸡蛋，1汤勺水做蛋液，刷茶饼表面用<br><br><br><br>做法：<br><br>烤箱预热到190 ℃。<br><br><br><br>黄油切成小块。(切记不要事先把黄油放到室温了，这个方子要冷的黄油，否则太软了效果不好)<br><br>面粉、白糖、泡打粉、盐(所有干料) 混合均匀后，放入黄油块。<br><br>用两把餐刀，切/混成绿豆大小的丁。<br><br><IMG SRC=http://i11.tinypic.com/2efkq3o.jpg><br><br><br><br>鸡蛋打散，加入牛奶(或鲜奶油) ，和香草精华。混合均匀后，倒入黄油面粉混合物中。<br><br><IMG SRC=http://i11.tinypic.com/3zg67gy.jpg><br><br><br><br>稍作搅拌，捏成团。在案板上，按成一个厚厚的大圆饼，切成八份。稍整形后，放在垫了烤箱用纸的烤盘上。刷上蛋液，入烤箱烤15-18分钟。牙签插入饼中央，抽出不黏东西，就是烤熟了。<br><br><IMG SRC=http://i11.tinypic.com/3ycgits.jpg><br><br><br><br>泡一壶红茶，来一个还暖暖的茶饼，享受春天温和的阳光~~ 这样的日子真让我向往啊…<br><br><IMG SRC=http://i15.tinypic.com/47u1b2u.jpg><br><br><br><br>松软的茶饼<br><br><IMG SRC=http://i17.tinypic.com/2nlwvgm.jpg><br><br><br><br>介绍一下吃茶饼必不可少的一样东西：鲜奶油。<br><br>这款鲜奶油是英式的德文郡奶油。它可和普通奶油蛋糕裱花用的鲜奶油不一样。仔细的朋友可以看到，它的含奶脂量有48%！裱花用的是35%。我的一个朋友很风趣的称这种奶油为“瓶装心肌梗塞”。而且它不用打发，就已经是半固体状了，直接就可以用来食用的。买不到的朋友，不想心肌梗塞的朋友，还有想保护环境的朋友，可以同我一样，从现在开始用打发的裱花用的鲜奶油来代替。<br><br><IMG SRC=http://i14.tinypic.com/29y0f2g.jpg><br><br><br><br>茶饼掰开，抹上鲜奶油，再抹上果酱。心肌梗塞我也要吃~！<br><br><IMG SRC=http://i12.tinypic.com/334kdn6.jpg><br><br><br><br>因为那个味道实在是让人太难以抗拒了。<br><br><IMG SRC=http://i14.tinypic.com/49linus.jpg><br><br><br><br>小贴士：<br><br>● 鸡蛋/牛奶和面粉混合的时候，不要搅拌太久。不然面粉会出筋。<br><br>● 面团不要搓揉过度，捏成团就好。否则黄油和面粉过于融合之后，口干会不够酥松。<br><br>● 如果喜欢，也可以用饼干模子切成其他形状。不过要切记，多余面团重新捏成团的时候，不要搓揉过度。<br><br><br><br><br><br>欢迎大家点击图片，进入雪花的小窝<br><br><IMG SRC=http://i16.tinypic.com/43xcz2o.jpg><br><br><br><br>)
***未经作者允许，本贴内容文字图片不得转贴或摘编***
【雪花坊】奶油茶饼-疯狂的地球
上个星期是个疯狂的星期：渥太华在一周内经历了三个季节。周一还是鹅毛大雪，周二是大雨滂沱，周三开始春光明媚，周六周日竟然夏日炎炎。温度从零下，一路直冲二十五，一周之内上下有三十度的差别。街上行人的穿着从羽绒服，摇身一变，换成短裤吊带衫，速度快得让人咋舌[阅读全文]
(2007-04-15 12:07:54)
<br><br>花生仁 ------ 2汤勺<br><br>盐 ---------- 1茶勺 (未入照)<br><br>浓缩鱼露 ---- 1汤勺<br><br>柠檬汁 ------ 1汤勺<br><br>白糖 -------- 1茶勺<br><br>辣椒粉 ------ 随意<br><br><br><br><IMG SRC=http://i17.tinypic.com/34yee05.jpg><br><br><IMG SRC=http://i11.tinypic.com/2v1px84.jpg><br><br><br><br>青木瓜切成细丝，用一茶勺盐拌匀，腌半小时。略略冲洗一下后，沥干，和其他佐料拌匀。<br><br>可以放入厚食品袋，用擀面杖轻轻敲打一下，这样会比较入味。不用担心，不会把青木瓜丝砸烂的。<br><br>继续腌半小时。<br><br><IMG SRC=http://i14.tinypic.com/2j4zqms.jpg><br><br><br><br>花生烤一下，或者小火炒到金黄喷香。切碎。<br><br><IMG SRC=http://i13.tinypic.com/2zgda42.jpg><br><br><br><br>青木瓜丝装盘，蟹肉拆成大块放在瓜丝上，撒上碎花生。<br><br><IMG SRC=http://i13.tinypic.com/2q23ayx.jpg><br><br><br><br>吃的时候记得搅拌开来。拍照的时候还是层次分明的好看，呵呵。<br><br><IMG SRC=http://i13.tinypic.com/47xqqn9.jpg><br><br><br><br>很简单的南亚风味哟~<br><br><IMG SRC=http://i13.tinypic.com/2qdvlhw.jpg><br><br><br><br><br><br><br><br>欢迎大家点击图片，进入雪花的小窝<br><br><img src=http://album.sina.com.cn/pic/462adbb902000ewl><br><br><br><br>)
***未经作者允许，本贴内容文字图片不得转贴或摘编***
【雪花坊】青木瓜蟹肉沙拉
木瓜大家都知道，就是那个橙黄的，甜甜的，有黑珍珠般圆籽的水果。青木瓜是未成熟的木瓜，煲汤、炒菜，常常用的都是青木瓜。因为它的肉质比较紧，比较韧，耐煮，而且没有很强的味道--可以吸收其他的味道而不和甜味冲突。
上次给大家做了青木瓜炒鸡片，今天给大家介绍一道青[阅读全文]
(2007-04-07 11:26:24)
<BR><br />
<BR><br />
做法：<BR><br />
牛奶用微波炉加热到40-50℃(约45秒) ，加入干酵母，搅拌均匀后静置10分钟待用。等待时，将黄油也用微波炉融化。将杏脯切丁，鲜橙皮切细丝。(见上图)<BR><br />
<BR><br />
将所有干料全部混合起来，加入牛奶酵母液体、一个鸡蛋、一个鸡蛋清，用料理机的和面功能，混合起来，并且逐渐加入黄油。(如果不是用料理机，可以先将鸡蛋打散，和牛奶酵母拌匀后，再搅拌入干料。)<BR><br />
<IMG SRC=http://i13.tinypic.com/4ibqbt3.jpg><BR><br />
<BR><br />
在一块案板上撒少许面粉，将面团继续揉搓，一直到面团可以拉出薄膜。<BR><br />
(如果太干可以加一点牛奶，如果太湿可以加一点面粉)<BR><br />
<IMG SRC=http://i17.tinypic.com/4cmtu68.jpg><BR><br />
<BR><br />
面团放在一个大盆内(下面最好也撒一点面粉防粘) ，盖上保鲜膜，放到温暖的地方，发酵到2倍大。烤盘铺上油纸。用手按出气泡，分成12等份，排在烤盘内。盖上保鲜纸，再次发酵成2倍大。<BR><br />
<IMG SRC=http://i19.tinypic.com/44kcqbk.jpg><BR><br />
<BR><br />
烤箱预热190℃。<BR><br />
将剩余的一个蛋黄打散，加入2大勺清水，搅拌均匀。<BR><br />
用利刀在面包上划出十字形(划深一点，约半厘米)。在面包上刷上蛋液。<BR><br />
入烤箱烤20分钟。中间最好转一下烤盘。<BR><br />
<IMG SRC=http://i19.tinypic.com/3yhzw9g.jpg><BR><br />
<BR><br />
我喜欢趁热吃，呵呵。<BR><br />
不过传统的吃法应该是凉后，横切成2片，用吐司机烤一下，然后抹黄油和果酱。<BR><br />
<IMG SRC=httphttp://i13.tinypic.com/3zu84z7.jpg><BR><br />
<BR><br />
面上有十字。我划的还不够深。<BR><br />
一般人都喜欢在十字上嵌白色的厚糖浆。据说原来是浇蜜糖的。<BR><br />
我实在累坏了，想想不放糖浆或蜜糖也挺好吃的，就没有嵌。事实证明没有也一样好吃，呵呵。<BR><br />
<IMG SRC=http://i17.tinypic.com/4i3gaok.jpg><BR><br />
<BR><br />
内部松软，果香浓郁。<BR><br />
<IMG SRC=http://i18.tinypic.com/2n6ryig.jpg><BR><br />
<BR><br />
再来一张有红果果的。<BR><br />
<IMG SRC=http://i13.tinypic.com/4gstd8m.jpg><BR><br />
<BR><br />
俺老公一口气吃了3个，嘿嘿。<BR><br />
<BR><br />
<BR><br />
<BR><br />
欢迎大家点击图片，进入雪花的小窝<BR><br />
<img src=http://album.sina.com.cn/pic/462adbb902000ewl><br><BR><br />
<BR><br />
<br />
)
***未经作者允许，本贴内容文字图片不得转贴或摘编***
【雪花坊】复活节的十字面包HotCrossBuns
第一次做面包成功，呵呵。
复活节吃HotCrossBuns，估计大家都知道。我就不罗嗦介绍了。
原料：
高筋面粉-380克
白糖-----50克
姜粉-----1/2茶勺
豆蔻粉---1/4茶勺
肉桂粉---1/2茶勺
盐-------1/4茶勺
鸡蛋-----2个
葡萄干---20克
蔓越梅---20克
杏脯-----50克
(2007-03-25 12:17:08)
<br><br>蒜茸 ---- 1茶勺<br><br>盐 ------ 适量<br><br>料酒 ---- 1茶勺<br><br>淀粉 ---- 1/2茶勺<br><br>水 ------ 1汤勺<br><br><IMG SRC=http://i12.tinypic.com/2n6dt3t.jpg><br><br><br><br>做法：<br><br>青木瓜切薄片。鸡胸肉切片，加料酒、淀粉、水拌匀，静置15分钟。<br><br><IMG SRC=http://i13.tinypic.com/4cmoe52.jpg><br><br><br><br>炒锅热油，爆香蒜茸，下鸡片翻炒至半熟，盛出待用。<br><br><IMG SRC=http://i13.tinypic.com/34erfoo.jpg><br><br><br><br>青木瓜片下锅，翻炒一下后，加入鸡片、葱花、碎辣椒，继续翻炒到鸡肉被炒熟，熄火。加入盐调味，翻匀后装盘。<br><br><IMG SRC=http://i10.tinypic.com/3yeyl4z.jpg><br><br><br><br>口味清淡爽口。<br><br><IMG SRC=http://i14.tinypic.com/43g17jt.jpg><br><br><br><br><IMG SRC=http://i13.tinypic.com/2zqeweq.jpg><br><br><br><br><IMG SRC=http://i11.tinypic.com/44qwke0.jpg><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br>欢迎大家点击图片，进入雪花的小窝<br><br><img src=http://album.sina.com.cn/pic/462adbb902000ewl><br><br><br>)
***未经作者允许，本帖内容文字图片不得转载或摘编***
【雪花坊】青木瓜炒鸡片
原料：
青木瓜--1/2个
鸡胸肉--1个
葱花----1汤勺
小辣椒--2个(去籽切碎)
蒜茸----1茶勺
盐------适量
料酒----1茶勺
淀粉----1/2茶勺
水------1汤勺
做法：
青木瓜切薄片。鸡胸肉切片，加料酒、淀粉、水拌匀，静置15分钟。
炒锅热油，爆香蒜茸，下鸡片翻炒至半熟[阅读全文]
(2007-03-05 10:10:25)
 <br><br>文学城的众为朋友可能不知道潇潇的真面目哈，可得小心了点哟。嘿嘿！<br><br>不过还是希望潇潇的店儿办得正儿八经的，把更多人吸引到中华美食的光明大道上来，呵呵。你奸诈狡猾，还是用在自己朋友身上吧，偶们8嫌弃嫩！猪你生日快乐~~~<br><br><br><br>今天这些图片，是原料和做法结合的新拼图法。希望大家看得更明白些。<br><br><br><br>先照例写上原料，方便大家准备：(可做1个10寸蛋糕)<br><br>饼底：<br><br>碎消化饼干 -- 300毫升<br><br>白糖 -------- 50克<br><br>黄油 -------- 50毫升(融化后稍凉)<br><br>奶酪馅：<br><br>草莓 -------- 350毫升(切碎了量)<br><br>白糖 -------- 75克<br><br>水 ---------- 2汤勺<br><br>奶油奶酪 ---- 500克 (事先2小时从冰箱内取出，放到室温软化)<br><br>白糖 -------- 200克<br><br>中筋面粉 ---- 90克 (也可以用低筋面粉)<br><br>鲜奶油 ------ 175毫升<br><br>柠檬汁 ------ 30毫升<br><br>香草精华 ---- 5毫升(可省略)<br><br>鸡蛋 -------- 3个<br><br>酸奶油 ------ 125毫升(或者用100毫升原味酸奶代替)<br><br>白巧克力 ---- 120克<br><br>黑巧克力 ---- 120克<br><br><br><br>做法：<br><br>草莓和75克白糖，加两汤勺水煮开，闷5分钟后，略为沥干(不用沥得太干了)，放凉代用。<br><br><IMG SRC=http://i16.tinypic.com/2qsx6a9.jpg><br><br><br><br>消化饼干敲打成碎屑，和白糖、融化后放凉的黄油，混合均匀后，倒入可脱卸式10寸蛋糕模具，用勺子背压紧在底部。<br><br><IMG SRC=http://i16.tinypic.com/2uh979u.jpg><br><br><br><br>烤箱预热设置230℃。<br><br><br><br>软化的奶油奶酪，200克白糖、面粉，用打蛋器低速搅拌至平滑。<br><br><IMG SRC=http://i15.tinypic.com/2s0e5y0.jpg><br><br><br><br>加入鲜奶油、柠檬汁、香草精华，再次搅拌至平滑。<br><br><IMG SRC=http://i17.tinypic.com/2q2h2tc.jpg><br><br><br><br>逐个敲入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个鸡蛋。<br><br><IMG SRC=http://i19.tinypic.com/2n1z9fr.jpg><br><br><br><br>酸奶油(或酸奶) 也加入搅拌均匀。将成品面糊一分为三。<br><br><IMG SRC=http://i18.tinypic.com/2vd4myr.jpg><br><br><br><br>黑白巧克力各自用微波炉融化。每隔15-20秒取出搅拌一下，以防局部加热过度。<br><br><IMG SRC=http://i18.tinypic.com/3zrgk1h.jpg><br><br><br><br>黑白巧克力，还有草莓，各自和一份面糊混匀，用大勺交替舀到蛋糕模子里。<br><br>用筷子略划几道，呈大理石花纹状。入230℃烤箱中层烤75分钟左右，手指轻轻按表面比较硬，不会留明显的坑了就行。<br><br>关火，烤箱的门开一条缝散热，蛋糕继续留在烤箱内半小时。(我这里粗心，忘记关火了，直接导致表面过硬。可能有裂口也是这个原因。)<br><br>取出后晾凉到室温，放冰箱冷藏3-4小时后再切开食用。<br><br><IMG SRC=http://i17.tinypic.com/331k2op.jpg><br><br><br><br><IMG SRC=http://i16.tinypic.com/29awgaf.jpg><br><br><br><br>切开第一块，自然是给寿星大小姐，潇潇的喽~~~<br><br><IMG SRC=http://i16.tinypic.com/49lp5bm.jpg><br><br><br><br><br><br>心得：我做完后觉得，如果白巧克力的更多一点，黑巧克力的只是点缀一下的话，效果会更好些 :)<br><br><br><br><br><br>欢迎大家点击图片，进入雪花的小窝<br><br><img src=http://album.sina.com.cn/pic/462adbb902000ewl>)
***未经作者允许，本贴内容图片文字不得转载或摘编***
【雪花坊】双色巧克力草莓奶酪蛋糕-猪潇潇生日快乐！
古话说，无商不奸。我们的女魔头潇潇在生日前夕成为老板娘，这个正应了这句古话了哈;)
文学城的众为朋友可能不知道潇潇的真面目哈，可得小心了点哟。嘿嘿！
不过还是希望潇潇的店儿办得正儿八经的，把更多人吸引到中华美食的光明大道上来，呵呵[阅读全文]
(2007-03-01 09:56:00)
，配的一个羊腿。以前总觉得羊肉有味道，吃不习惯。可是那次的羊肉，一点都没有我想象中的膻味，只有一股香料和肉的香气。羊肉则是入口即碎，却不干，有汁水。<br><br><br><br>其实我家平时很少吃羊肉。小时候基本上是没有吃过，因为那时候肉都是要凭票子买的，牛羊肉更是特定了给回民的，平时哪有机会尝呢！所以，我几乎都不会做羊肉的菜。这次买了羊肉排，实在是看着店里放的那些羊肉漂漂亮亮的，所以想想也试试吧。没有敢买大个的羊腿，实在怕做砸了。没想到这些羊肉排还是挺成功的。<br><br><br><br>原料：<br><br>迷迭香、孜然粉、碎胡椒、盐，各等量。当然还有羊肉排。<br><br><IMG SRC=http://i11.tinypic.com/44lmzwm.jpg><br><br><br><br>羊肉排洗净擦干，两面都均匀抹上混合好的香料和盐，盖上保险膜放在冰箱里，腌至少半小时。<br><br><IMG SRC=http://i15.tinypic.com/29fdp9u.jpg><br><br><br><br>烤箱预热到230℃。羊肉排放在少许抹了油的烤盘上，入烤箱烤15分钟，翻面继续烤5分钟后取出。<br><br>(我画蛇添足在羊排上放了两根青洋葱，其实是看人家饭店里放小葱很漂亮啊，家里没有小葱......)<br><br><IMG SRC=http://i16.tinypic.com/2hgzt37.jpg><br><br><br><br>具体烘烤的时间应该按照你所用的肉排的厚薄调节。我用的羊肉排，至少有个2英寸厚吧。<br><br><IMG SRC=http://i11.tinypic.com/403g31z.jpg><br><br><br><br>烤完后取出，记得用锡纸连烤盘松松包住，静置5-10分钟。这样才汁多鲜嫩。<br><br><IMG SRC=http://i6.tinypic.com/4ife7pc.jpg><br><br><br><br>没有烤箱的朋友不要着急。我也尝试了煎制的方法：这次用的香料只有胡椒和盐，大家也可以自行发挥。<br><br>用小火融化一茶勺黄油，将腌好的羊肉排用小火慢慢煎熟，中途要多多翻面。<br><br><IMG SRC=http://i12.tinypic.com/2nr3fck.jpg><br><br><br><br>虽然没有烤箱烤出来的油少，但是味道也很棒哟！<br><br><IMG SRC=http://i10.tinypic.com/49b1mbk.jpg><br><br><br><br>看来以后我不会再把羊肉排除在我家的菜单之外了。<br><br><IMG SRC=http://i6.tinypic.com/351eb1h.jpg><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br>欢迎大家点击图片，进入雪花的小窝<br><br><img src=http://album.sina.com.cn/pic/462adbb902000ewl><br><br><br><br>)
***未经作者允许，本贴内容图片文字不得转载或摘编***
【雪花坊】轻松羊肉排
记忆中最难忘的一次吃羊肉，就是被朋友带去中东人的饭店，吃的上次我做的那个番红花米饭(点击这里看做法)，配的一个羊腿。以前总觉得羊肉有味道，吃不习惯。可是那次的羊肉，一点都没有我想象中的膻味，只有一股香料和肉的香气。羊肉则是入口即碎，却不干，有汁水。
其实我家平[阅读全文]
(2007-02-20 08:39:08)
<br><br />
长粳香米 ----- 150克<br><br />
清水 --------- 300克<br><br />
曼越莓干 ----- 15克<br><br />
番红花 ------- 1克<br><br />
黄油 --------- 15毫升<br><br />
盐 ----------- 少许<br><br />
<IMG SRC=http://i5.tinypic.com/482nh4m.jpg><br><br />
<br><br />
米和清水最好泡2小时再用。<br><br />
曼越莓切成小丁，和米、清水一起用电饭煲煮。<br><br />
饭做好后，用一点热水泡开番红花，和黄油、少许盐一起倒入米饭，拌匀。<IMG SRC=http://i18.tinypic.com/35bdxeo.jpg><br><br />
<br><br />
<br><br />
如果喜欢果子硬一点的话，可以等到米饭将好的时候再把果子放进电饭煲。<IMG SRC=http://i12.tinypic.com/3ymijbb.jpg><br><br />
<br><br />
<br><br />
如果不喜欢番红花的味道，也可以用姜黄粉来代替染色。<br><br />
<IMG SRC=http://i16.tinypic.com/2ee8lco.jpg><br><br />
<br><br />
这款米饭配烤大块的羊肉，特别好吃。<br><br />
<IMG SRC=http://i16.tinypic.com/2j103rm.jpg><br><br />
<br><br />
<br><br />
欢迎大家点击图片，进入雪花的小窝<br><br />
<IMG SRC=http://album.sina.com.cn/pic/462adbb902000ewl>)
***未经作者允许，本帖内容文字图片不得转载或摘编***
【雪花坊】阿拉伯番红花米饭
我一直很喜欢吃阿拉伯的米饭。长长的粳米，香香的黄油，还有独特味道的番红花。有时候他们会放一种干果sumac，翻译成中文应该是漆木果。不过这东西我还没有在渥太华找到有卖的，也许得去专门的阿拉伯人的店吧。所以我用味道有点相近的曼越莓干来代替。如果各位这两种果子都[阅读全文]
(2007-02-15 10:29:13)
<br><br><IMG SRC=http://i12.tinypic.com/2w51wn7.jpg><br><br><IMG SRC=http://i19.tinypic.com/2z8caw4.jpg><br><br><br><br>三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，送回冰箱腌15-30分钟。(我们去铲雪了，结果手指冻得都肿了。我可是戴了两双手套哇！)<br><br>烤箱预热到200℃。<br><br>三文鱼有芥末酱的那面上，再铺上一层碎杏仁。<br><br>用抹了黄油或者橄榄油的烤盘盛着，入烤箱，上下火，烤10-15分钟。<br><br>(如果用餐刀扒拉一下三文鱼中间，可以轻易散开就是熟了。不过尽量不要扒拉，多做几次后掌握好自家烤箱的特性后，不用扒拉也知道该烤多久就更完美了)<br><br><IMG SRC=http://i9.tinypic.com/44khsti.jpg><br><br><br><br>烤完后取出，先不要动，以保留鱼肉里的汁水不流失。<br><br>生菜洗净撕碎，红椒洗净切丝，铺在盘底。把三文鱼块放在生菜和红椒的沙拉上。<br><br><IMG SRC=http://i18.tinypic.com/42scuj5.jpg><br><br><br><br>菜叶衬着温热的三文鱼。清淡衬着鲜香。<br><br><IMG SRC=http://i15.tinypic.com/49imaty.jpg><br><br><br><br>芥末酱的味道渗透到鱼肉里了，味道是独特的咸酸。<br><br><IMG SRC=http://i16.tinypic.com/2zgak44.jpg><br><br><br><br>蔬菜的生脆，配着鱼肉的弹性，和烤得香香的杏仁。很合适。<br><br><IMG SRC=http://i13.tinypic.com/3zswei0.jpg><br><br><br><br>给大家送上迟到的情人节祝福~<br><br><br><br><br><br><br><br>欢迎大家点击图片，进入雪花的小窝<br><br><img src=http://album.sina.com.cn/pic/462adbb902000ewl><br>)
**未经作者许可，不得转载或摘编**
【雪花坊】烤芥末三文鱼
原料：三文鱼，盐少许，法式芥末酱，杏仁
配菜：生菜，红椒(实际只用1/5个)
三文鱼两面都撒上少许盐，单面抹上法式芥末酱，送回冰箱腌15-30分钟。(我们去铲雪了，结果手指冻得都肿了。我可是戴了两双手套哇！)
烤箱预热到200℃。
三文鱼有芥末酱的那面上，再铺上一层碎杏仁。
用抹了黄油[阅读全文]
(2007-02-06 10:22:31)
 ，隔水加热到60℃，并且打拌到水油完全结合的状态<br><br><IMG SRC=http://i15.tinypic.com/4gs5i5x.jpg><br><br><br><br>面粉和吉士粉混合并过筛，倒入前面的热液体，轻轻搅拌。这时会比较干。<br><br><IMG SRC=http://i15.tinypic.com/435a07t.jpg><br><br><br><br>蛋黄打散，倒入面糊中，搅拌均匀。这时可以让烤箱开始预热了，160℃。<br><br><IMG SRC=http://i15.tinypic.com/2zg7m76.jpg><br><br><br><br>蛋清用打蛋器打成粗泡，可以加一点点白醋或柠檬汁，并且将50克白糖分三次加入，打发成硬性发泡。<br><br><IMG SRC=http://i19.tinypic.com/3469ts8.jpg><br><br><br><br>将蛋黄糊倒入打发好的蛋白里，用橡皮刀，以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。<br><br><IMG SRC=http://i15.tinypic.com/2vchv5x.jpg><br><br><br><br>6寸蛋糕模具，底部抹点油，薄薄撒一层面粉 (我没有这样做，而是放了一片油纸，导致后来倒扣时，把蛋糕压缩了一点) 。注意模具边上不要抹油，蛋糕需要依靠边边往上攀爬的。<br><br>蛋糕糊倒入模具，在桌面上用力震出大气泡。烤箱160℃预热好了之后，放入烤箱烤40-50分钟。牙签插入中央，不带出黏物就是熟了。立即取出倒扣。5分钟左右，不烫手了时，就可以从蛋糕模子里取出了。<br><br><IMG SRC=http://i7.tinypic.com/2zfrg3m.jpg><br><br><br><br>从蛋糕模子里取出的时候，用餐刀或者长一点的牙签，在蛋糕模子边上划一圈，就可以轻松地取出来了！<br><br><IMG SRC=http://i7.tinypic.com/441xmo5.jpg><br><br><br><br>因为我在底上垫的是油纸，太重了，导致倒扣时，把蛋糕压缩了一点。而且因为不完全确定时间，所以开烤箱的频率有点高。不过味道还是很好的。大部分也还是很蓬松，而且的确是非常非常的细腻。<br><br><IMG SRC=http://i19.tinypic.com/2enq6hu.jpg><br><br><br><br><br><br><br><br>欢迎大家点击图片，进入雪花的小窝<br><br><img src=http://album.sina.com.cn/pic/462adbb902000ewl><br>)
***未经作者允许，本贴内容图片文字不得转载或摘编***
这是上个礼拜练手的蛋糕。没有100%的成功，但是也已经知道自己错在哪里了。
某日在网上，无意中看到贝太上有人做烫面戚风蛋糕，很是好奇。据说这个蛋糕不容易失手，而且口感极为细腻。好心动啊！可惜贴子太长了，我都没有看到一个确切的方子，所以这个方子是我自己瞎想的，综合了好几个人的方子的特点吧[阅读全文]
