【雪花坊】青木瓜蟹肉沙拉

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【雪花坊】青木瓜蟹肉沙拉







木瓜大家都知道，就是那个橙黄的，甜甜的，有黑珍珠般圆籽的水果。青木瓜是未成熟的木瓜，煲汤、炒菜，常常用的都是青木瓜。因为它的肉质比较紧，比较韧，耐煮，而且没有很强的味道--可以吸收其他的味道而不和甜味冲突。

上次给大家做了青木瓜炒鸡片，今天给大家介绍一道青木瓜蟹肉沙拉。



原料：

青木瓜 ------ 1/2个

熟蟹足肉 ---- 1/2杯 (我用的是 King Crab, 也可以用人造蟹足棒)

花生仁 ------ 2汤勺

盐 ---------- 1茶勺 (未入照)

浓缩鱼露 ---- 1汤勺

柠檬汁 ------ 1汤勺

白糖 -------- 1茶勺

辣椒粉 ------ 随意









青木瓜切成细丝，用一茶勺盐拌匀，腌半小时。略略冲洗一下后，沥干，和其他佐料拌匀。

可以放入厚食品袋，用擀面杖轻轻敲打一下，这样会比较入味。不用担心，不会把青木瓜丝砸烂的。

继续腌半小时。





花生烤一下，或者小火炒到金黄喷香。切碎。





青木瓜丝装盘，蟹肉拆成大块放在瓜丝上，撒上碎花生。





吃的时候记得搅拌开来。拍照的时候还是层次分明的好看，呵呵。





很简单的南亚风味哟~









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