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圆了我的梦的艾草粉青团

(2009-04-06 07:08:08) 下一个
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http://northensnow.blog.sohu.com/

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今年我终于了了一个十几年的心愿:我终于吃上青团了!

我说的可不是拿普通蔬菜汁做的山寨版青团,而是带着艾草特殊清香的青团。这种青团用到的新鲜艾草,一向都是在清明时节才有。从小就知道,一年中只有短短的一段时间,可以吃到这样清香甜糯的绿色团子。而我过去的这十多年,一直没有在这个时段回过国,所以总是错失吃青团的良机。

前两年就听说,现在有艾草粉可以买了。于是让我爸妈从国内带了一些过来。记得那天爸妈第一次做好了青团,我迫不及待地咬了一口。一股清香从舌尖漫延到整个鼻腔,激动得我几乎要掉下眼泪。虽然不是新鲜艾草,这艾草粉做出来的,味道倒也颇有正版风味。

这个青团皮的方子是我爸爸自己调配的,做法也和传统的做法是有差别的。
由于我特别喜欢艾草的味道,所以我爸艾草的份量放得比较多,团子颜色比较重。同学们可以按照自己的喜好,酌量减少艾草粉。
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做法:
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包青团:
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包的时候手上要抹一点油,这样不容易粘手。
放青团的容器上,也要稍稍刷一点油。
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乘新鲜,赶紧吃!
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小帖士:
8226; 由于微波炉的功率不一样,所以时间请自行掌握。
8226; 加热途中要经常停下,搅拌均匀。
8226; 如果不能马上吃完,可以用裁小的保鲜膜,将每个青团单独包起来。
8226; 冷藏过的青团会发硬,稍稍加热一下就会恢复软糯了。

p.s. 感谢俺娘本次友情上镜~


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阅读 ()评论 (5)
评论
远方的雪花 回复 悄悄话 回复月亮雨的评论:
我做鲤鱼年糕的塑料模子确定可以耐高温的,买的时候问的那家店的店主的。:)
月亮雨 回复 悄悄话 请问雪花,你做鲤鱼年糕的塑料模子确定可以耐高温的吗?朋友有一个和你一样的模子,但不敢高温蒸,怕高温后有毒,当时买时忘了问商家,又没说明书,看到你用一样的模子,所以想请教一下,谢谢!
远方的雪花 回复 悄悄话 对不住,迟到了一个月哈!
这个豆沙馅,是我爸做的。他做起来,都是估摸着放的。基本上就是小红豆和水一起煮烂了,再加适量的糖和油,在炒锅里不停地翻炒到你想要的质地就行了。
安泥 回复 悄悄话 能公开豆沙月饼馅的制作方子吗,太想做广式月饼了
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