牛年红火：橙香火牛 -- 给大家拜晚年来了！

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我很少写中餐的帖子，因为我做中餐实在是不在行。不过春节总该上中餐了，所以我也就硬着头皮上了。做完了发现，我这个菜实在不像中餐，呵呵。

一晃今天都元宵节了，赶个末班车，给大家拜年啦！(唉，又出错了，国内这时候都正月十六了，不过我这里还有1小时才过完元宵节，呵呵)

原料：
牛排肉 ------ 400克
火龙果 ------ 1 颗
橙 ---------- 1 个
姜 ---------- 少许
小辣椒 ------ 1个
另加：
碎胡椒 ------ 189; 茶勺
淀粉 -------- 1茶勺
橙汁 -------- 1 汤勺
植物油 ------ 1 汤勺
蜂蜜 -------- 1 汤勺
蚝油 -------- 适量
水淀粉 ------ 2汤勺
香菜 -------- 装饰用


准备工作：
1. 橙洗净，将皮刮成细丝待用。
2. 牛排肉切成方块状，用黑胡椒碎、淀粉、橙汁腌
3. 差点忘记橙皮丝，只加一半，拌匀，在冰箱里静置半小时
4. 火龙果切开，用挖球器掏空。果皮不用丢弃，可以做盛器用。辣椒切碎，姜切丝，橙剥皮取肉。


做法：
1. 锅大火加热，加入植物油后，立即投入牛肉。
2. 不要马上翻动，让肉接触锅的那面有机会被封住，以免水份流失。(我承认，这的确不太像中餐做法)
3. 表面基本都“封”过后，加入蜂蜜和蚝油调味。
4. 加入姜(其实可以早点加，不过我这不一做中餐就手忙脚乱么)，和辣椒。
5. 橙肉，再倒入水淀粉勾芡。
6. 最后放入火龙果球。翻一下，均匀了就可以出锅了。


牛肉嫩嫩的，火龙果爽爽的，整个菜的口感是咸中带甜。和我一样喜欢甜品的朋友们，应该会喜欢吧。


祝大家牛年过得红红火火的！


贴心小提示：
8226; 牛肉切大块的，所以基本上参照了西式牛排的做法，做得偏生一点。若做太熟的话，会咬不动的哈。
8226; 水果要最后放，否则做得太熟，也会口味欠佳的。
8226; 蚝油是咸的，可以不用另外放盐了。但是如果你的吃口实在重，那么出锅前再撒点点盐吧。
8226; 火龙果的果皮正好可以做盛器。不过肯定是装不下所有的。我其实还装了一大盘子呢。



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