雪花美食收集作坊

业余爱好是做美食滴,喜欢和大家分享
正文

巧克力西葫芦蛋糕 Double Chocolate Zucchini Cake

(2009-04-23 15:45:16) 下一个
**未经作者雪花允许,本贴文字图片不得转载或摘编**
http://northensnow.blog.sohu.com/



这个蛋糕,其实应该算是一种速发面包,和玛芬类一样是依靠发泡剂涨发的。
原配方是我一个同事Anne给我的,原本是做两个9x5的长方形的loaf。她说她家的两个小子,隔三差五就央求妈妈给他们做这个蛋糕。
说到这个蛋糕的一大主要原料,西葫芦,大家一定觉得很奇怪。怎么会把这个也放进蛋糕的呢?西葫芦其实不一定要做菜吃。它的水份充足,而且没有很重的气味和味道,做在这个蛋糕里面,几乎品尝不出来。但是它让蛋糕体变得很湿润,很棒的哦!

我修改了一下配方。减少了糖的用量(我发誓,真的已经减少了,原来多得更吓人),改变了一下泡打粉和小苏打的份量(可可粉是微酸性的,所以需要增添一点小苏打来平衡酸碱度),算了一下各个尺寸所需的份量。

原料:



做法:
烤箱预热至180℃。




6寸的蛋糕,需要烤大约35-40分钟。
8寸的蛋糕,需要烤大约70分钟。(图片中是8寸的)



这个8寸的蛋糕,我切成两片,夹了现买的巧克力糖霜,外面裹的也是巧克力糖霜。用做“草/头发”的花嘴挤的草边,用drop flower的花嘴挤的完整的花,再用小号玫瑰花瓣的花嘴挤的零落的花瓣。



带到公司和同事们分享的~~ 没好意思多摆造型,匆匆喀嚓了一张照片就收场了。



这个是做的6寸的,留在家里自己吃。没有抹得花哩胡俏的,只是挤了一朵淡奶油花在上面。味道不很甜,太容易就从嘴边滚到肚里了。


贴心小提示:
8226; 我正巧缺黑巧克力豆,所以用的白巧克力,自己切碎的。效果都差不多,最后也看不出白色的,都给染黑了。
8226; 西葫芦可以用刨子擦成茸,我则是用料理机打的。不要弄得太碎了,重要的是不要让水份流失掉。西葫芦里的水份是蛋糕好吃的重点。
8226; 西葫芦如果把绿色的表皮也先去掉的话,不知情的人就更猜不到蛋糕里居然还藏了那么多蔬菜呢。我没有去表皮,所以仔细看的话,还能偶尔看到一丝丝的绿色。



欢迎大家点击图片,进入雪花的小窝


[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
目前还没有任何评论
登录后才可评论.