雪花美食收集作坊
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正文
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http://northensnow.blog.sohu.com/
翻糖国际象棋蛋糕
这个蛋糕是一个多月前，为我家相公做的生日蛋糕。后来一直忙啊忙，所以拖到现在才放上来。朋友们都等了很久了的说，抱歉哈！
我家相公爱好众多，国际象棋是从小就基本坚持到现在的，算得上长久的了。他生日前夕，我看到论坛上有一位MM问，有没有人会做国际象棋样子的饼干时，我就灵机一动，想到给他做了一个国际象棋为主题的蛋糕，作为惊喜。
网上查了查，类似的蛋糕，多数都是用模具做的巧克力棋子。但是为了一个蛋糕而去败模具，好像有点太败家了。而且巧克力的不能长久保存，拿在手里更会融化。用翻糖的话，就可以晾干了长期保存着了，用来下棋都不会轻易化掉。所以最后还是决定做翻糖的。
我希望这套翻糖象棋可以比较长期地保存，所以需要把他们晾干。于是做蛋糕之前好几天，就做了棋子和棋盘。结果我在厨房偷偷做棋子的时候，被他无意中看见了，着实激动了一把。但是没有了生日当天的惊喜，我才是那个比较失落的人。考虑之后，我再在蛋糕里面藏了另一个小小的惊喜。
象棋做得比较简单，因为蛋糕本身表面面积不大，要把整一套象棋放在上面，自然不能做得很大。我也没有什么工具好利用，只有用到一些细杆的笔、餐刀、牙签，和剪刀。所有的棋子，几乎都是“滚”、捏出来的。后排的棋子，为了更精致一点，我还镶嵌了一些洗净晾干水钻，反正不准备吃的。(呵呵，这让我想到那些天价的婚礼蛋糕，就是因为上面镶嵌了金银珠宝。)
做了两个方形的蛋糕。蛋糕体的做法在这里略过，因为我对这两个新配方还不是很满意。而且用的模具质量不太好，受热后居然变形，使得蛋糕不平整。
另外，棋盘下面我垫了蜡纸，这样在切蛋糕前，我可以把棋盘也取下保留起来。
用多余的黑色翻糖做了棋盘的边，遮住了蜡纸。用多余的白色翻糖做了四个带穗的珠子，缀在棋盘的四角。
两军对阵~
白棋
黑棋
两军交锋
四角的珠子
切蛋糕前，我把棋子棋盘都取下了，实在不舍得我的精心制作被吃掉呢。
蛋糕切开，横截面也是棋盘的样子，这就是我给他安排的最后一个小小惊喜了。而他，也真一点都没有想到，蛋糕里面还有这样一个小小的玄机。:)
贴心小提示：
8226; 如果要保存整套棋子棋盘，最好提前一周做，并且晾干。如果翻糖里面能够加一点gum paste，会更有利于翻糖变硬。
8226;
我是用竹炭粉来染黑翻糖的。如果你也准备这样做的话，建议一定小心不要呼吸到竹炭粉尘。因为竹炭虽然排毒，但呼吸进入肺部，还是对身体有害的。
8226;
黑色翻糖里要多加点白色的，才能显得像大理石，太少白色则不显眼。相反，白色翻糖里只要少许用一点点黑色，就很像大理石了，多则显得污浊。
8226;
我存心没有将棋盘方方正正地放在蛋糕表面，但是拍出来的照片却看不出这个效果，反而使得蛋糕看上去不整齐，如果有朋友要模仿这款蛋糕，切记还是放正的效果比较好。
8226; 切蛋糕要注意纹理方向，可以用记号标记出从哪一面下刀才会显出棋盘状。我蛋糕上那个蹩脚的蓝色“Happy
Birthday”的牌子，就是我做的标记啦。
雪点婚礼蛋糕
这个是我为一位好友做的婚礼蛋糕，是我第一次正式做真正的婚礼蛋糕哦。
可惜相机出差错，没有很好的照片。
这是白天布置收尾时，用手机拍的照片。玉手是俺娘的，嘻嘻。
这一张照片，还是我从表妹的相机里搜刮来的。
因为是冬季的婚礼，所以新娘想要雪点的花样。最下面这一层不是胖出来的，其实它也是直直的边，但是由于下面水晶和银盘的反光，所以有“发胖”的错觉。
蛋糕每一层是5寸高，直径从上到下，分别为6寸、8寸、10寸、12寸。粉重粉重的一个蛋糕。不可能一次性搬运的。我是分开搬运到现场，再组装的。光最底下一个蛋糕，就搬得我手酸。
下面这张，是我用相机上自带的闪光灯拍的，太刺眼了，汗。
等某人赶到，弄好闪光灯的时候，纯洁的白皙的蛋糕，已经是这样的了，呵呵。
我的宝贝蛋糕啊，就这么被切得体无完肤了。
蛋糕体的配方，是新娘母亲的秘方，我就不方便在这里公布了。是无蛋巧克力蛋糕，特别特别的滋润好吃。
夹层是白巧克力奶油糖霜，照片上看不太出来。外面是一层翻糖糖皮，雪点是用奶油糖霜点的。
下面图中1、2，是我9月份第一次试用这个配方做蛋糕胚时拍的。
图3、4，是当天现场布置蛋糕时，我家相公用手机偷拍我的。
其中3是我在挤“雪点”，4是大致妆点好的10寸的那个蛋糕。
欢迎大家点击图片，进入雪花的小窝
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翻糖国际象棋蛋糕
这个蛋糕是一个多月前，为我家相公做的生日蛋糕。后来一直忙啊忙，所以拖到现在才放上来。朋友们都等了很久了的说，抱歉哈！
我家相公爱好众多，国际象棋是从小就基本坚持到现在的，算得上长久的了。他生日前夕，我看到论坛上有一位MM问，有没有人会做国际象棋样子的饼干时，我就灵机一动，想到给他做了一个国际象棋为主题的蛋糕，作为惊喜。
网上查了查，类似的蛋糕，多数都是用模具做的巧克力棋子。但是为了一个蛋糕而去败模具，好像有点太败家了。而且巧克力的不能长久保存，拿在手里更会融化。用翻糖的话，就可以晾干了长期保存着了，用来下棋都不会轻易化掉。所以最后还是决定做翻糖的。
我希望这套翻糖象棋可以比较长期地保存，所以需要把他们晾干。于是做蛋糕之前好几天，就做了棋子和棋盘。结果我在厨房偷偷做棋子的时候，被他无意中看见了，着实激动了一把。但是没有了生日当天的惊喜，我才是那个比较失落的人。考虑之后，我再在蛋糕里面藏了另一个小小的惊喜。
象棋做得比较简单，因为蛋糕本身表面面积不大，要把整一套象棋放在上面，自然不能做得很大。我也没有什么工具好利用，只有用到一些细杆的笔、餐刀、牙签，和剪刀。所有的棋子，几乎都是“滚”、捏出来的。后排的棋子，为了更精致一点，我还镶嵌了一些洗净晾干水钻，反正不准备吃的。(呵呵，这让我想到那些天价的婚礼蛋糕，就是因为上面镶嵌了金银珠宝。)
做了两个方形的蛋糕。蛋糕体的做法在这里略过，因为我对这两个新配方还不是很满意。而且用的模具质量不太好，受热后居然变形，使得蛋糕不平整。
另外，棋盘下面我垫了蜡纸，这样在切蛋糕前，我可以把棋盘也取下保留起来。
用多余的黑色翻糖做了棋盘的边，遮住了蜡纸。用多余的白色翻糖做了四个带穗的珠子，缀在棋盘的四角。
两军对阵~
白棋
黑棋
两军交锋
四角的珠子
切蛋糕前，我把棋子棋盘都取下了，实在不舍得我的精心制作被吃掉呢。
蛋糕切开，横截面也是棋盘的样子，这就是我给他安排的最后一个小小惊喜了。而他，也真一点都没有想到，蛋糕里面还有这样一个小小的玄机。:)
贴心小提示：
8226; 如果要保存整套棋子棋盘，最好提前一周做，并且晾干。如果翻糖里面能够加一点gum paste，会更有利于翻糖变硬。
8226;
我是用竹炭粉来染黑翻糖的。如果你也准备这样做的话，建议一定小心不要呼吸到竹炭粉尘。因为竹炭虽然排毒，但呼吸进入肺部，还是对身体有害的。
8226;
黑色翻糖里要多加点白色的，才能显得像大理石，太少白色则不显眼。相反，白色翻糖里只要少许用一点点黑色，就很像大理石了，多则显得污浊。
8226;
我存心没有将棋盘方方正正地放在蛋糕表面，但是拍出来的照片却看不出这个效果，反而使得蛋糕看上去不整齐，如果有朋友要模仿这款蛋糕，切记还是放正的效果比较好。
8226; 切蛋糕要注意纹理方向，可以用记号标记出从哪一面下刀才会显出棋盘状。我蛋糕上那个蹩脚的蓝色“Happy
Birthday”的牌子，就是我做的标记啦。
雪点婚礼蛋糕
这个是我为一位好友做的婚礼蛋糕，是我第一次正式做真正的婚礼蛋糕哦。
可惜相机出差错，没有很好的照片。
这是白天布置收尾时，用手机拍的照片。玉手是俺娘的，嘻嘻。
这一张照片，还是我从表妹的相机里搜刮来的。
因为是冬季的婚礼，所以新娘想要雪点的花样。最下面这一层不是胖出来的，其实它也是直直的边，但是由于下面水晶和银盘的反光，所以有“发胖”的错觉。
蛋糕每一层是5寸高，直径从上到下，分别为6寸、8寸、10寸、12寸。粉重粉重的一个蛋糕。不可能一次性搬运的。我是分开搬运到现场，再组装的。光最底下一个蛋糕，就搬得我手酸。
下面这张，是我用相机上自带的闪光灯拍的，太刺眼了，汗。
等某人赶到，弄好闪光灯的时候，纯洁的白皙的蛋糕，已经是这样的了，呵呵。
我的宝贝蛋糕啊，就这么被切得体无完肤了。
蛋糕体的配方，是新娘母亲的秘方，我就不方便在这里公布了。是无蛋巧克力蛋糕，特别特别的滋润好吃。
夹层是白巧克力奶油糖霜，照片上看不太出来。外面是一层翻糖糖皮，雪点是用奶油糖霜点的。
下面图中1、2，是我9月份第一次试用这个配方做蛋糕胚时拍的。
图3、4，是当天现场布置蛋糕时，我家相公用手机偷拍我的。
其中3是我在挤“雪点”，4是大致妆点好的10寸的那个蛋糕。
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其实翻糖蛋糕就是要多花点时间。难度未必很大。这种小装饰，做不好可以重来嘛。
不要这样嘛。每个人都有自己优秀的地方。我这些蛋糕，比上不足比下有余。