远方的雪花 - 博客

(2009-09-26 10:28:10)

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“九月二十四日晚，加拿大渥太华华人社团在渥太华市政厅举行隆重招待会，喜迎新中国成立６０周年。招待会由渥太华华人社团联合会（华联会）承办，是当地华侨华人欢度国庆系列活动的第一场。除了嘉宾们热情洋溢的讲话和艺术家们精彩纷呈的表演外，给２００多名与会者留下最深刻印[阅读全文]

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蛋白糖霜 Royal Icing 的制作 (Pasha的蛋糕)

(2009-09-26 10:26:16)

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上回帖工具的时候，说到蛋白糖霜(RoyalIcing)。发现一直没有给大家演示过怎样制作。
今天就做给大家看一下。其实很简单的。
蛋白糖霜，干后变硬。在西式糕点的装饰上，常常用来作为花朵和立体图案的材料。
蛋白糖霜也不像奶油糖霜等等，容易变质变形。成品只要不沾油，并且注[阅读全文]

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Orange Glazed Chicken

(2009-08-07 15:15:44)

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夏天，烧烤是很受欢迎的。北美人家，男主人个个都站在后院的烧烤机边，啜着啤酒，和友邻闲聊几句。夏天，就是北美男人“主厨”的季节，可惜我家某人就是没这个觉悟。连烧烤，也还是吾亲力而为之。
不过我也不是什么烧烤高手，幸好这个鸡腿很容易操作的。
这个菜的材料，其[阅读全文]

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翻糖高尔夫蛋糕

(2009-07-21 15:32:55)

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上周末一位好友的老公四十大寿，由于寿星特别喜欢打高尔夫球，所以应好友要求，为他做了这款双层的高尔夫蛋糕。
为什么底上那个蛋糕上写的，是HappyTTTT\'thBirthday呢？那些白色的，是高尔夫发球用的，叫做T。40，英文是forty，那不就是four-t(4T)吗？呵呵。这个小细节，让参加生日庆祝的[阅读全文]

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香蕉菠萝蛋糕 - 奶油+翻糖钓鱼造型

(2009-07-12 18:48:55)

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近2个月没冒泡了。这个蛋糕是父亲节做的，到今天才有空帖上来。
蛋糕体的配方修改自《QuickMixCakes》，基本上是类似于玛芬做法的。
我将配方中的材料改为大家更熟悉的材料，去掉一些不必要的东西，也减少了糖、油、水的份量，增加了菠萝的量使得菠萝味道更突出。嗯，这个配方已[阅读全文]

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巧克力西葫芦蛋糕 Double Chocolate Zucchini Cake

(2009-04-23 15:45:16)

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这个蛋糕，其实应该算是一种速发面包，和玛芬类一样是依靠发泡剂涨发的。
原配方是我一个同事Anne给我的，原本是做两个9x5的长方形的loaf。她说她家的两个小子，隔三差五就央求妈妈给他们做这个蛋糕。
说到这个蛋糕的一大主要原料，西葫芦，大家一定觉得很奇怪。怎么会把这个也[阅读全文]

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圆了我的梦的艾草粉青团

(2009-04-06 07:08:08)

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今年我终于了了一个十几年的心愿：我终于吃上青团了！我说的可不是拿普通蔬菜汁做的山寨版青团，而是带着艾草特殊清香的青团。这种青团用到的新鲜艾草，一向都是在清明时节才有。从小就知道，一年中只有短短的一段时间，可以吃到这样清香[阅读全文]

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【雪花坊】翻糖国际象棋蛋糕 + 雪点婚礼蛋糕

(2009-03-02 11:03:45)

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翻糖国际象棋蛋糕
这个蛋糕是一个多月前，为我家相公做的生日蛋糕。后来一直忙啊忙，所以拖到现在才放上来。朋友们都等了很久了的说，抱歉哈！
我家相公爱好众多，国际象棋是从小就基本坚持到现在的，算得上长久的了。他生日前夕，我看到论坛上有一位MM问，有没有人会做国际[阅读全文]

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牛年红火：橙香火牛 -- 给大家拜晚年来了！

(2009-02-09 20:10:47)

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我很少写中餐的帖子，因为我做中餐实在是不在行。不过春节总该上中餐了，所以我也就硬着头皮上了。做完了发现，我这个菜实在不像中餐，呵呵。
一晃今天都元宵节了，赶个末班车，给大家拜年啦！(唉，又出错了，国内这时候都正月十六了，不过我这里还有1小时才过完元宵节，呵呵)<[阅读全文]

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泰式酸辣汤 - 冬荫功汤 (偷梁换柱版)

(2009-01-20 18:50:52)

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一直以为冬荫功汤是一道不简单的汤。
也许是那个“功”字，让我总是以为它是需要花很多“功夫”做的呢。前一阵子看到随心随意MM做了冬荫功汤，居然很简单，就也很心动想做。不过随心随意MM做的，放了椰奶，和我平时在餐馆喝到的冬荫功清汤不一样，所以就在网上查了查资料。
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