鞑靼金枪鱼

最近如毛饮血，吃了生肉吃生鱼。

1）鞑靼金枪鱼（取自网上）

食料

1. 1. 300g做寿司级别的金枪鱼（Tuna），切碎粒；
2. 2. 2个法国洋葱（shallot）切碎粒；
3. 3. 1个牛油果，切碎粒；
4. 4. 1汤勺熟芝麻；
5. 5. 约1/4根英国黄瓜去皮后切碎粒；
6. 6. 4棵芫荽，切碎；
7. 7. 1片柠檬

调味汁

1. 1. 2瓣蒜，切茸；
2. 2. 1小块姜，切茸（约1汤勺）；
3. 3. 2根葱，切花；
4. 4. 2汤勺Kikkoman酱油；
5. 5. 3汤勺芝麻油（油多口感好）；
6. 6. 1汤勺米醋（寿司用）；
7. 7. 1汤勺蜂蜜 （试过不放蜂蜜，觉得放了蜂蜜味道好得多，我用的当地农场产的蜂蜜，一点没觉得甜）

制作

1. 1. 将所有调味汁料放一大碗中，搅匀，备用；
2. 2. 将切好的鱼，熟芝麻放入调料碗中，拌匀；
3. 3. 将切好的黄瓜，牛油果，法国洋葱和芫荽放入另一碗中，挤入柠檬汁，盐，胡椒粉，拌匀；
4. 4. 将拌好的3铺在盘中，稍压紧实，然后将拌好的鱼铺在其上，同样稍压紧实。用磨具更漂亮。

2）成品（取自网上）

3）我家大厨脑子短路，切好鱼切好配料放盆里，吩咐我：“拌匀”

4）结果，色没了。

5）这是不放配料的鞑靼金枪鱼

6）配自己做的面包，好吃。再来一杯酒，完美。

[西菜小试]

• 塔塔金枪鱼
• 塔塔牛肉
• 奶油芦笋汤
• Tapas--- 黄油蘑菇
• 巴塔哥尼亚炖羊肉
• 免揉面包，哭死哭死
• 朴素的农家菜 --- 牛肉炖蔬菜
• 菌菇沙拉
• Bruschetta，西餐与中餐
• 加勒比风，多米尼加炖鸡
• 加勒比风，多米尼加排骨饭
• 天寒地冻，送上一锅烤米饭（+香煎三文鱼）
• 葡萄牙铜锅肉
• 葡萄牙海鲜泡饭
• Osso Buco ---- 一道意大利米兰风味
• 啤酒炖牛肉
• 意大利海鲜烩饭
• 火鸡烤米饭, 糯米鸡
• 牛肉烧熟了,再加土豆 ------- Goulash
• 虾仁米线沙拉