生活絮语

la vie est belle, profitez-en! 生活是多么美好,活着一天就别糟蹋了.
个人资料
la-vie (热门博主)
  • 博客访问:
正文

Tapas--- 黄油蘑菇

(2019-07-24 06:25:00) 下一个

湖区餐馆吃到这道Tapas非常喜欢,大厨回家琢磨,试了一把果然好。连着几次请客,朋友们也喜欢。

食料及处理

  1. 1. 小个白蘑菇一盒(约230克),洗净用厨纸吸干水,若蘑菇个大可对半切开;
  2. 2. 洋葱半个,切细丁;
  3. 3. 蒜2瓣,剁茸;
  4. 4. 黄油1汤勺,白葡萄酒50ml(或Vermouth),盐,胡椒粉,thyme,parsley各少许 。

烹制

  1. 1.锅内加黄油,中大火等黄油融化后放入洋葱,稍炒后倒入蘑菇煎炒;
  2. 2. 当蘑菇炒至软变金黄色时倒入酒,加入蒜蓉;
  3. 3. 加入thyme,parsley,翻拌后加盐,胡椒粉,出锅。

1) 2)

3)改用王子菇(杏鲍菇?)做了一次,朋友们说真好吃喜爱。

:餐馆做的蘑菇油多很多,如果不怕油多黄油用量可加倍,炒出的蘑菇更香。或者1汤勺黄油再加1汤勺橄榄油。

生活小厨:

[ 打印 ]
阅读 ()评论 (0)
评论
博主已关闭评论