黄焖鸡是鲁菜，鲁菜比较讲究的是汤的调制，而这道菜虽然没有精心熬制的高汤，但简单的香菇水，配以葱姜蒜，用鸡腿、香菇、土豆、青红椒，经过爆炒和焖煮，先不说鸡肉的诱惑，就是里面的浓汤，也足够你消灭一碗米饭了。 做黄焖鸡需要的材料： 3lbschickendrumsticks鸡腿 5driedshiitakemushrooms香菇 Sichuanpeppercorns花椒 Aniseed大料 Driedchilis干辣椒 Greenonion葱 Ginge[阅读全文]
尚食厨房
客居美国多年无法割舍的是家乡的味道。妈妈的专业传承让我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，后来还专门去北京教育学院上了厨师课程，拿到了北京市劳动局颁发的职业一级证书。烹饪成了我一生的爱好，只要有时间我就会为家人和朋友做上一桌家乡的美味，这也是我享受生活的一种方式
博文
(2022-01-17 07:32:49)
黄焖鸡是鲁菜，鲁菜比较讲究的是汤的调制，而这道菜虽然没有精心熬制的高汤，但简单的香菇水，配以葱姜蒜，用鸡腿、香菇、土豆、青红椒，经过爆炒和焖煮，先不说鸡肉的诱惑，就是里面的浓汤，也足够你消灭一碗米饭了。 做黄焖鸡需要的材料： 3lbschickendrumsticks鸡腿 5driedshiitakemushrooms香菇 Sichuanpeppercorns花椒 Aniseed大料 Driedchilis干辣椒 Greenonion葱 Ginge[阅读全文]
(2022-01-12 07:40:39)
去Costco看到有卖羊通脊，肉很多，非常新鲜，也还不贵，就买了一包，一共3磅。 这是羊的后腰部位，里脊带着T骨，很嫩，英文是LoinChop，也有人称其为胸牌、腰排，炖这个部位，就能真正能做到大口吃肉了。 羊肉的颜色这么红，显然是屠宰的时候是先电击杀羊，然后接下来放血不彻底造成的，我觉得现在的肉没有过去好吃，也与屠宰方式有一定关系，过去是直接在脖[阅读全文]
(2022-01-10 07:34:50)
这个全素蒜香面包从里到外都特别暄软，作为餐前开胃小点心或主食面包都非常好。这是我最喜欢的配方，纯素，不加鸡蛋、黄油、牛奶，糖也可以不加，用料简单，味道纯正，蒜香味十足。 16GarlicBread：Dough:375g(2.5cups)Breadflour高筋面粉，240g(1cup)Warmwater，温水4.5g(1.5tsp)，Yeast酵母粉10g(3/4tbsp)，Sugar糖(optional)2g(1/4tsp)，Salt盐10g(3/4tbsp)，Oliveoil橄榄油 Topping:8cloveGarlic，蒜15g(1.12[阅读全文]
(2022-01-04 18:26:23)
第一次见到锅盔还是一个陕西的朋友从西安带到美国来的，大如锅盖，足有一寸厚，内部呈白色，没有任何馅料，略咸，应该是半发面，特别瓷实，水分很少，比一般馒头保存时间更长，但并不是脆硬，可以很容易地一块一块掰着吃，面香味十足。大概是怕来美国会水土不服，特意把这种带有乡土气息食物带在身边。 锅盔的做法不下几十种，我还是独喜欢牛肉锅盔，经过[阅读全文]
(2021-12-31 08:40:29)
酱了一锅牛肉，剩下一锅汤，扔了可惜，留着再做酱牛肉固然好，可又不知啥时候了。我想了这么一招儿您觉得怎么样？往牛肉汤里放两块老豆腐，再续一些调料，非正宗却赛正宗的酱牛肉味道的滷香干儿就做成了。 这个方法如果从酱牛肉开始就太费事了，商家也不大可能这么做，可如果是搂草打兔子带捎着做一次却是举手之劳，即利于保存，又有独到口味，这可是：市[阅读全文]
(2021-12-30 08:21:42)
提起榛子酱，首先想到的是甜，还有让人着迷的榛子和可可粉的香味，大名鼎鼎的Nutella榛子巧克力酱，在欧美就如同老干妈在中国的存在，面包抹榛子酱，绝对是甜食爱好者的心爱首选。 这款面包因为层次感丰富，看起来很复杂。操作也确实比普通面包难一些，对笨手笨脚的人来说更是不易，搞不好会把榛子酱沾的到处都是，一片狼藉。 不过仔细看过这个视频，经过操[阅读全文]
(2021-12-23 21:29:47)
虽说是传统名菜，但如果我告诉你它的传统做法，你可能嫌烦就不愿尝试了，因为工序实在太多：烧猪皮，刮皮洗净，用一小时煮熟，切块，用泡软的稻草十字绑好，熬糖色，炒调料，摆好肉块再小火炖俩小时，炖好再蒸1小时，估计很少有人有如此耐心，不过这么做五花肉的口感肯定没得说。如果简化一些会怎么样呢？我平时最喜欢干的就是把繁琐的事情简单化，最后我简化[阅读全文]
(2021-12-23 07:53:24)
夏威夷果和白巧克力搭配是经典名方，用它们做出的曲奇口感奇特，味道香甜，是节日季节增添节日气氛的最佳甜点之一，一些美国人会在节日期间做各式甜点送给亲朋好友和左右邻居，夏威夷果和白巧克力曲奇则是上乘佳品。 这个曲奇的特点：烤出来的时候中间是软的，即使放凉以后饼干的中部口感还是酥软的，而四周以及果仁和巧克力却是酥脆的。 夏威夷果油濃香脆[阅读全文]
(2021-12-19 06:44:25)
蜂蜜是拉差调料是很多西式烤鸡翅店的招牌味道，这一款调料可以根据不同辣度推出十种左右的口味，在此基础上加入白醋，就成了酸辣鸡翅，让人欲罢不能。 这是我吃过最好吃的鸡翅，高颜值的鸡翅大人小孩都特别爱吃，辣味被蜂蜜的香甜掩盖了突出的是辣酱的鲜香和蒜香，您就试试吧！保证全家都会赞不绝口，相信一定会成为您餐桌上的新宠。 操作步骤非常简单 [阅读全文]
(2021-12-15 06:57:45)
面粉配杏仁粉可以做出质地完美的杏仁拇指饼干，虽然用糖不多但是味道香甜口感酥脆。做甜点大家经常担心吃糖太多，可放糖少，甜点的味道又不好。 解决的方法来了，除了把相对少量的糖放到面团里，可以外表裹一层砂糖粒，既增添了美感，又满足了味蕾喜欢甜味的嗜好。这让我想起了撒盐哥，撒盐哥是土耳其人，他凭借一段独特的撒盐手法而爆红网络。他在给客人上[阅读全文]
