传统名菜：东坡肉（图文+视频）

虽说是传统名菜，但如果我告诉你它的传统做法，你可能嫌烦就不愿尝试了，因为工序实在太多：烧猪皮，刮皮洗净，用一小时煮熟，切块，用泡软的稻草十字绑好，熬糖色，炒调料，摆好肉块再小火炖俩小时，炖好再蒸1小时，估计很少有人有如此耐心，不过这么做五花肉的口感肯定没得说。如果简化一些会怎么样呢？我平时最喜欢干的就是把繁琐的事情简单化，最后我简化成主要的三步：煮熟、炖软、蒸嫩，甚至也可以去掉最后的蒸，不过效果稍差。

入口即化的感觉让你不后悔自己的投入

这是我的用料

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与红烧肉的做法不同

比单纯的炸酱或猪肉炸酱面还要好吃的

清淡也能出奇

我还是喜欢自己做的干炒牛河