每当我做出一道好吃的美食的时候，都急着想分享给朋友，这次做的饺子就是我最近的得意之作，确实没白费劲，真是太好吃了。 荠菜是野菜，有种特殊的清香味道，用来包饺子非常有特色。不过荠菜的草酸含量比较高，一定要用热水焯一下再拌到馅儿里，不然会有苦涩味儿，人工养殖再加水冷冻，会好很多。焯水后的荠菜立刻放到冷水中依然能保持翠绿。 完整制作[阅读全文]
尚食厨房
客居美国多年无法割舍的是家乡的味道。妈妈的专业传承让我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，后来还专门去北京教育学院上了厨师课程，拿到了北京市劳动局颁发的职业一级证书。烹饪成了我一生的爱好，只要有时间我就会为家人和朋友做上一桌家乡的美味，这也是我享受生活的一种方式
博文
(2021-12-12 07:08:42)
每当我做出一道好吃的美食的时候，都急着想分享给朋友，这次做的饺子就是我最近的得意之作，确实没白费劲，真是太好吃了。 荠菜是野菜，有种特殊的清香味道，用来包饺子非常有特色。不过荠菜的草酸含量比较高，一定要用热水焯一下再拌到馅儿里，不然会有苦涩味儿，人工养殖再加水冷冻，会好很多。焯水后的荠菜立刻放到冷水中依然能保持翠绿。 完整制作[阅读全文]
(2021-12-09 07:00:41)
酱牛肉虽说是北方菜，但现在恐怕已经没有地域性了，相信大多数华人家庭都做过，网上可以轻易查到十几种做法。酱牛肉是综合味道，即使名义上是五香口味，调料一般也都是十几种甚至二十多种，下次您不妨换换样儿，试试我这种做法。 酱在这里既有黄酱、甜面酱的意思，又有用浓汤卤肉的概念。有的方法是先腌生肉，然后再上火，但多数是炖熟以后继续放在汤里，放[阅读全文]
(2021-12-06 06:55:08)
鸭子不用腌，不用炸，是简单易做的家常鸭子食谱，香浓美味。 Ingredients:2500g1只鸭子，花椒，大料，桂皮，贝叶，干辣椒，葱，蒜，小洋葱，郫县豆瓣酱，料酒2tbsp，酱油1.5tbsp，老抽1/2tbsp，盐，白胡椒粉，冰糖，土豆，柿子椒2罐啤酒 第一步：鸭子切块儿，凉水下锅焯水去腥。 第二步：煸炒干湿调料，其中小洋葱是我的最爱 完整制作视频： 第三步：放入焯[阅读全文]
(2021-12-02 06:50:18)
做灌汤包比较省时省事，不用发面，当然是在你有肉皮冻的前提下，如果是从肉皮冻开始做就麻烦了。偶然发现一个新开的华人超市卖猪皮，$0.59一磅，毫不犹豫买了2.6磅。这里和大家分享的是我试了多次的配方，包子皮水面的配比，馅料的配比都特别合适： 300克中筋面粉，160克(170°f)温水(75°C)，1/4茶匙盐，1茶匙食用油，350克猪肉馅，350克肉皮冻，少许白胡椒粉，1茶匙[阅读全文]
(2021-11-29 07:16:02)
尚跑圈王教练在跑友年会上笑说跑步
说说做up主的趣事，跑友的凡尔赛，跑步的好处
你有哪些些段子？一起分享一下呗
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(2021-11-24 06:47:42)
印象中小的时候一到冬天家里肯定会做这道菜，一般是两种做法：一种是水晶皮冻，一种是卤味皮冻。做好的成品表面几乎没有任何油脂，水晶皮冻晶莹剔透，而卤味皮冻就像琥珀一样颜色非常漂亮。水晶皮冻味道比较简单，配上一碗酸辣调料特别好吃，而传统皮冻直接吃就风味十足了。这是节日餐桌上很受欢迎的一道下酒菜。 做猪皮冻，关键是除腥去油，简单水煮以后拔[阅读全文]
(2021-11-23 05:56:38)
感恩节快到了，火鸡这时候买贼便宜，可买一只也发愁，巨大无比，小门小户也实在吃不完，过去做过一只整鸡，搞得连续几天都要吃火鸡，自己胡乱想了一些做法：火鸡炒饭，火鸡炒面，火鸡烩菜，虽然味道不错，也架不住天天吃呀。后来我就学乖了，只买火鸡腿、火鸡胸，虽然贵点，但不浪费。 火鸡胸怎么做呢？我还是采用传统方法，先腌后烤。这次用了两种对华人来[阅读全文]
(2021-11-20 06:43:41)
一看这质地大概能猜出口感一定是酥软的。确实，不像纯面馒头有些粘牙，加了大杏仁粉的馒头吃起来爽多了。从Costco买的Almondflour试了几种吃法，觉得做馒头即简单又好吃，杏仁粉比较粗糙，颜色也偏黄，但它含有较多的蛋白质膳食纤维和维生素E，而且不含胆固醇，虽然并不像纯面馒头光亮洁白，但口感暄软，味道微甜，奶香味十足。 用料配方：225g中筋面粉，75g杏仁[阅读全文]
(2021-11-17 08:00:27)
我去越南店吃越南粉的时候，一般会要牛筋，可店家就给两三块，没有一次吃过瘾的。第一次自己做牛筋的时候，都被自己做的给感动到了，满满的幸福感。我今天一定要把我琢磨出来的这个做法分享给大家。 要做咱就做高逼格的，我用了三种主料：牛骨、牛筋、牛肉，牛骨精炼高汤，牛肉孕育美味，牛筋主打口感。牛筋可不容易煮软，高压锅伺候是必须的，您喜欢筋道的[阅读全文]
(2021-11-14 06:40:09)
我说是戚风蛋糕，有人说我这是卡斯特拉蛋糕（CastellaCake）我想听听各位的看法 分蛋打发，组织细腻，富有弹性，支撑不错，口感棉软 最近做了几款面食，看起来难度颇高的面包和蛋糕其实并不难做 [阅读全文]
