上海冷面 一到夏天，上海各大饮食店都做起了冷面 是夏季必吃的一道小吃 一直想用自己种的茭白、柿子椒来做一道地道的上海冷面。 等啊等，终于等到茭白成熟 噶二跟茭白 剪几只柿子椒 把茭白叶去掉，露出白嫩嫩的茭白 切肉丝、茭白丝、柿子椒丝：粗细一致 先炒一盘茭白、柿子椒和肉丝 再用自己压的鸡蛋面……做成了[阅读全文]
博文
(2022-09-22 15:59:33)
上海冷面 一到夏天，上海各大饮食店都做起了冷面 是夏季必吃的一道小吃 一直想用自己种的茭白、柿子椒来做一道地道的上海冷面。 等啊等，终于等到茭白成熟 噶二跟茭白 剪几只柿子椒 把茭白叶去掉，露出白嫩嫩的茭白 切肉丝、茭白丝、柿子椒丝：粗细一致 先炒一盘茭白、柿子椒和肉丝 再用自己压的鸡蛋面……做成了[阅读全文]
(2022-09-18 06:07:43)
山寨光明邨的鲜肉月饼 上海淮海路上有一家天天排队的店家，叫光明邨大酒店。 它家的熟食、点心和炒菜都很受欢迎。 其中最著名的是鲜肉月饼： 平时天天排队；中秋节的时候要排队三、四个小时才能买到。 可见鲜肉月饼受欢迎程度 为了做像跟光明邨一样的鲜肉月饼，这次用平底锅来烘烤鲜肉月饼…… 月饼在平底锅里低温慢慢烘烤 翻面直到月[阅读全文]
(2022-08-23 12:36:16)
初试扬州千层油糕 听说千层油糕是扬州著名传统小吃，非常的香甜绵润，每层都是油糖相间 是扬州人用甜推开每个清晨的大门…… 没有去过扬州，更没有吃过这款美食。 最近看到网上有一款南瓜千层糕，让我想到网友做的扬州千层油糕。 学起来：上网看不同的视频和文字介绍，然后又做了笔记。 购买了这款甜点最重要的食材：板油，很幸运的买到了。 [阅读全文]
(2022-08-22 12:43:52)
这些年制作和拍摄的各种不同风味的美食 它们是： 奶油奶酪面包、腌笃鲜（上海菜）、叉烧酥（广东点心） 杏仁磅蛋糕、叉烧（广东）、糖醋排骨（上海） 咸鸡（上海）、熏鱼（上海）、双酿团（上海） 年糕团（上海）、牛角面包、蝴蝶酥（上海） 芹菜炒豆干（上海）、煎小黄鱼（上海）、血糯米粢饭团（上海） 烤排骨、香肠面包、排骨烧蛋（上海） [阅读全文]
(2022-06-19 18:54:00)
杏仁磅蛋糕 这是我做磅蛋糕以来最好的一次 唯一的遗憾就是磅蛋糕外面的颜色稍微烤了深一点 但是不是影响磅蛋糕的口感：润泽舒服 奶香浓郁，味道好极了！ 叉烧酥 做叉烧酥，但是破酥了 不甘心，继续做叉烧酥，成功 做美食就是从不会、失败到最后的成功：花费了不少时间、精力。 这是我第三次做叉烧酥 用自己做的叉烧肉 特意[阅读全文]
(2022-06-19 18:53:48)
跟人拿茭白苗，不好意思白拿 特意做了手撕香葱肉松面包：好吃看得见 烤这款面包时，厨房飘着香葱和肉松的味道……好香哦！ 加了大量的香葱和肉松，想不好吃都难 早上起来，准备开窗，看到娇艳的花朵，忍不住拿相机起拍摄。 一边拍，一边聆听一下花开的声音，感受生命的色彩…… 再吃一块香浓细滑的巧克力蛋糕卷，美好的[阅读全文]
(2022-06-16 06:00:55)
巧克力千层蛋糕 儿子非常喜欢吃LadyM的千层蛋糕 每次他回纽约，我都会去LadyM买千层蛋糕给他吃 去年儿子回家过生日，我想做一个千层蛋糕，没有做成 想今年一定要做一个 切开蛋糕看看：层次不错哦！ 第一次为先生和儿子做生日蛋糕 做千层蛋糕真的是太花时间了 晚上花了我整整三个小时 一张张饼皮做好再一张张饼皮抹奶油，做到半夜，累得想[阅读全文]
(2022-02-08 20:13:20)
民以食为天 翻了一下去年做的美食，做了不少 本来打算多学多做多拍一些，但是不想太累 做美食真的需要用心 按时间顺序制作的美食 香蕉核桃松子磅蛋糕 想不到香蕉放做蛋糕，味道真的是一极棒 牛角面包 第二次做的牛角包看上去不错，但是还得继续加油 巧克力马克龙 送邻居的马克龙 奶酪面包 这款加入奶酪的面包，蓬松饱满又拉丝[阅读全文]
(2022-02-05 06:23:39)
初试叉烧酥
想到网上好多人介绍上海粤菜餐厅好吃的叉烧酥，准备学做一下。 晚上吃着刚刚烤好的叉烧酥：皮酥肉香，成功！ 买的叉烧稍微瘦了一点 一共做了八个叉烧酥 有时间再练习一下叉烧酥 希望能做出跟上海粤菜餐厅一样漂亮的叉烧酥 下面是上海粤菜餐厅做的叉烧酥 叉烧酥馅 这又让我想到网上上海餐厅做的黄桥烧饼 黄桥烧饼[阅读全文]
(2022-01-31 16:46:25)
本帮菜年夜饭 用鲳鱼来做熏鱼， 味道提升了不少 糖醋排骨 加了意大利果醋，增加口感 咸鸡 腌的土鸡经过西北风吹过做的咸鸡，先生赞不绝口 炒双笋：冬笋和莴笋， 全家福 不得不说，还是本帮菜合胃口，特别是自己做的 二个人这些菜和八宝饭都吃不完，还剩很多 祝大家虎年大吉，平平安安 [阅读全文]
