庆祝开搏十周年：自制中式点心（三）

以前在国内看我妈做饭，她做一些饭菜和八宝饭、汤圆、春卷、粽子都是非常好吃的。

我妈是我的启蒙老师，出国后慢慢学会包粽子、做八宝饭，

跟周围朋友学做葱油饼、生煎～～

现在网络发达，要想学做的美食网上基本上都有：

通过学习、研究和实践，慢慢地就越做越好。

继续中式点心

宁波汤圆

小时候，总是看我妈做汤圆：糯米浸泡，用石臼把米磨成粉。。

在美国我用糯米粉做宁波汤圆

有一年，我用粉碎机打糯米，用磨咖啡豆机打黑芝麻

自己做宁波汤圆

宁波汤圆的馅是非常讲究的，在美国不容易买到板油，

用板油才能做出地道的黑洋沙馅，看这汤圆的馅：流心的。

肉汤圆

在上海肉汤圆一般比黑芝麻馅做的大

酒酿桂花小黑洋沙圆子

小圆子里包黑洋沙，特花时间：为了好吃

酒酿蛋花小圆子

这碗小圆子做法相比上图就简单，因为这小圆子是实心的

酒酿

看这酒酿还在发酵呢

嘉兴肉粽

先生喜欢吃肉粽子，他说不小心把肥肉吃进去了，哈哈

其实肥肉在煮的时候已经差不多融化了

赤豆(红豆）粽子

我喜欢把赤豆粽子粘糖吃

豆沙粽子

自己做的豆沙

八宝饭

过年在朋友家聚会，我的八宝饭是特别受欢迎的。。

洒些桂花、糖水，八宝饭吃起来更有味道

豆沙松糕

连续二天的练习，终于做出漂亮的松糕

放好多豆沙，好吃看得见

黑芝麻、提子松糕

粢毛团

外面裹着糯米的肉团子，天冷吃一个刚刚蒸出来的粢毛团：暖心暖胃

双酿团

里面是豆沙馅和黑芝麻馅，双重口味

鲜肉月饼

每年中秋节总要做鲜肉月饼，我的鲜肉月饼制作每年在进步

蟹壳黄

蟹壳黄跟鲜肉月饼制作的区别是蟹壳黄的皮是放发酵粉的

用纸托来装蟹壳黄，蟹壳黄就显得高级些

蛋黄酥

做美食有的时候特别想吃，有的时候是挑战自己的能力

好像台湾、广东人特别喜欢吃蛋黄酥，我们喜欢吃鲜肉月饼、蟹壳黄

所以蛋黄酥做一次就够了

广式月饼

广式月饼做的少，因为每次得提前做转换糖浆

有时间我还得练习做广式月饼

广东虾饺

这款点心我也是挑战自己的能力，效果还可以

这款虾饺就做的比上图的虾饺好，虾饺皮非常透明

全蛋沙琪玛

有时间还要练习做沙琪玛，时间不够啊！

叉烧酥

这款叉烧酥是我事先做了功课，才得到满意的效果

白木耳、梨、莲子羹

秋天的美味

赤豆刨冰

夏天解暑最佳饮品之一

冰镇绿豆汤

刨冰和这款冰镇绿豆汤都是我们小时候夏天喜欢吃的饮品

在美国做一下：一方面是怀旧，一方面是喜欢吃

芋头奶茶

以前在上海没有看到芋头，非常喜欢芋头，特别是用芋头制作的饮品

辣油酱

不喜欢外面的辣椒酱，因为有防腐剂，自己做真材实料

网上看到一句话：

作为一位经验丰富的厨师长，首先，要保持对烹饪的热爱和执着，不断学习和提升自己的技能～～

我把这段话改一下：

作为美食爱好者，首先，要保持对美食的热爱和执着，不断学习和提升自己的技能～～

 

 

[淡然]

自己做黑糯米粉，打黑芝麻，对食材的考究是对美食真正的热爱与执着！

[joycewu12]

回复 '菲儿天地' 的评论 :
谢谢菲儿的再次鼓励！
哈哈，有时间继续发美食～～

[菲儿天地]

回复 '燕京夜话' 的评论 : +1

继续点赞，看不完，吃不完的美食！

[joycewu12]

回复 '越live越精彩' 的评论 :
谢谢精彩的再次鼓励！
从小红书上看到曾经电视台的早安主持人：嬿青在新加坡开了一个上海餐馆，不知道生意好不好？现在我的家人在美国，所以应该不会在新加坡开餐馆。在美国也不会开餐馆，我的一个高中同学在上海开过餐馆，她曾经跟我说开餐馆人实在是太累～～
美国这里有卖新加坡第一家的汤圆，我不知道你女儿买的是什么牌子的汤圆。如果你想吃正宗汤圆，以后去上海或者宁波，特别是在宁波可以吃到地道的汤圆，因为我们叫宁波汤圆。
美国这里特别难买到做宁波汤圆的板油，最近我一直在超市留心着，以前还可以幸运的买到。买不到就做不了黑洋沙（汤圆的馅）
你有时间慢慢学，我现在美食没有以前做的多，慢慢做～～

[越live越精彩]

问好Joyce：）你对烹饪美食的热忱和执着，令人赞叹！这些美食都是我喜欢的，你不开家餐馆太可惜了！每道点心看着都是那么精致，小巧玲珑，像艺术品一样，太喜欢了。新加坡人特别爱吃，又不做饭，你要是在这里开家餐馆，保证门庭若市，大受欢迎。
看到你做的汤圆，我想起了女儿这次回新加坡那天早上我给全家人煮的买的汤圆，一半以上破了，里面的黑芝麻馅流出来，汤变成黑的。最糟糕的是有些汤圆不知什么材料制作的，咬起来硬硬的，我特别失望，原本全家人一起吃汤圆，象征着团圆的美好愿望也被破坏了，让我感到很遗憾。期待市面上能找到像你做的这种汤圆。我有空得好好学习你做的这些美食。给你点个大大的赞！

[joycewu12]

回复 '亮亮妈妈' 的评论 :
谢谢亮妈的喜欢和鼓励！
我刚刚坐下来，周末不论是老外超市还是老中超市生意兴隆，因为下星期感恩节大家都出来采购～～
我们采购玩，回到家忙着做血糯米奶茶，做了一大锅准备等下带去教会。自己做的血糯米奶茶真的是太好喝了，教会朋友们肯定喜欢～～
亮妈你做了这么多美食，肯定有不少体会和心得，我们互相学习～～

[亮亮妈妈]

赞赞赞！馋到我了！我觉得你做的比店里面买的好。你自己和你身边的人有福了！每一样做得都精致漂亮，继续向你学习。

[joycewu12]

回复 '混迹花草中的灰蘑菇' 的评论 :
谢谢蘑菇的喜欢和鼓励！
早上起来，看到蘑菇温暖的话语，感觉生活非常的美好！
其实做美食也是一种减压的方式，沉浸在自己的世界，只想把美食做好～～看到自己精心制作的美食作品，吃在嘴里心情倍感欣慰！
周末愉快！

[混迹花草中的灰蘑菇]

哇，Joyce太厉害了，一款款都那么精致，让我眼花缭乱了。汤圆/元宵类，我最喜欢的还是那种实心小丸子，还有蘸糖吃的粽子，还有粢毛团、虾饺…馋，我赶紧去做早饭吃吧。
“要保持对美食的热爱和执着”，Joyce样样做得那么完美，必须是热爱和执着两者俱备的，佩服。祝贺Joyce开博十年，谢谢你一如既往的分享对美食的热爱，让我感受到的也是对生活的热爱。

[joycewu12]

回复 '无法弄' 的评论 :
谢谢弄弄的鼓励！
真的是开不了餐厅，还是坐办公室轻松。
我做美食一方面自己想吃，另一方面是玩：想做就做，不想做就不做。如果用它来赚钱，就辛苦了～～

[无法弄]

简直了，样样是米其林手艺，别说嘴了，眼睛都看不过来了。真的，不开餐厅可惜了。我就愿意我儿子学做饭，可以开餐厅啊，可惜他爱吃，有空也爱做，但不愿意学手艺做职业。家有爱做会做饭的真是福气啊！

[joycewu12]

回复 '雅佳园' 的评论 :
谢谢佳园的喜欢！
最近法拉盛开了不少火锅和和牛的自助餐，想吃又吃不了：一方面胃口小，另一方面吃多怕胖。
在纽约我很少吃自助餐。
周末愉快！

[雅佳园]

咽着口水仰望美食家：）
祝周末愉快！

[joycewu12]

回复 '晓青' 的评论 :
谢谢领导喜欢！
想吃什么随便拿～～

[晓青]

哇，口水滴滴答!精致的美食!

[joycewu12]

回复 'fishpond1' 的评论 :
哈哈，以前上海真的是好热，但是抵挡不住排队人的热情啊！

[joycewu12]

回复 'fishpond1' 的评论 :
是的满满的回忆！
美食有的时候吃的是回忆！
谢谢来访！

[fishpond1]

看到赤豆刨冰，想起夏天大世界对面长长的队伍

[fishpond1]

满满的小时侯的回忆，馋了。

[joycewu12]

回复 '燕京夜话' 的评论 :
谢谢喜欢和鼓励！
我还要美食在路上～～
周末快乐！

[燕京夜话]

哇，看不完的美食哦！真馋人！

[joycewu12]

回复 '语蝶' 的评论 :
谢谢喜欢和鼓励！

[语蝶]

直流口水， 真棒