这个香辣酱和下面这个老干妈香辣酱的味道几乎一样，卖相也几乎一样，很好吃！ 原材料主要是半袋黑豆豉（见下图），半个小西红柿切成小块，一大勺蒜茸，四分之一杯干花椒粒，大量的色拉油，至少两大勺辣椒粉，一大勺四川豆瓣酱，一大勺白糖，一大勺生抽，一小勺味精（不喜欢可不放）。 做法： 1，把黑豆豉放入捣盅里，分批捣烂。 3[阅读全文]
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(2022-09-21 08:06:32)
这个香辣酱和下面这个老干妈香辣酱的味道几乎一样，卖相也几乎一样，很好吃！ 原材料主要是半袋黑豆豉（见下图），半个小西红柿切成小块，一大勺蒜茸，四分之一杯干花椒粒，大量的色拉油，至少两大勺辣椒粉，一大勺四川豆瓣酱，一大勺白糖，一大勺生抽，一小勺味精（不喜欢可不放）。 做法： 1，把黑豆豉放入捣盅里，分批捣烂。 3[阅读全文]
(2022-09-08 08:55:47)
我从2002年来到文学城的私房小菜后,存了很多以前私房大厨们的方子,受益匪浅,非常感谢.这段时间又在翻十几年前的私房的这些老方子,非常感慨感恩,私房的大厨们分享了多少好的方子啊,至少丰富了我家的餐桌. 这个方子是大约2007年Lucy发在私房的方子,原方子的链接已经找不到了,Lucy的博客在这里https://blog.wenxuecity.com/myblog/5994/200603/7481.html,我在Lucy的博客里也没找到原方[阅读全文]
(2022-08-18 15:18:49)
这里的华人超市有一种小排骨我非常喜欢，做什么都很香，可能是里面软骨很多的缘故，卖相没有其他排骨好，所以价格比其他排骨便宜。我每次都会买两大袋回来，然后做各种味道，香得不得了。 这个椒盐蒜香排骨空气炸锅做法是两三年前在私房那里学到的，记不得是哪位厨友的方子了，这个星期想做时，到私房那里找原方子，怎么也找不到，只好凭着记忆把排骨做了[阅读全文]
(2022-08-16 08:24:57)
这个周末家里办party，烤了著名的翠花排骨，这个排骨真是人见人爱，就没有看见不喜欢的。太感谢翠花姐了！翠花姐的原方子在这里https://blog.wenxuecity.com/myblog/8387/200602/2769.html我是把排骨直接放在烤盘腌渍然后烤的，因为是用烤盘烤的，所以密封不够严实，烤的过程中水分有一些流失，但我发现这样反而浓缩了排骨的汤汁，烤出来的排骨颜色很漂亮，汁水也刚刚合适。下面的[阅读全文]
(2022-07-06 15:00:06)
今天做蒜香花生米时，突然想到为什么不试试用微波炉做油炸花生米？既然想到了，我就开始做起来。方子是从蒜香花生米的方子改来的，第一次就做成功了！我做了两个方子的量，每次成品都非常好，所以赶快把方子写下来！总结一下微波炉版油炸花生米的好处是省油省时，花生米炸得很均匀，基本不会把花生米炸过了，所以口感很好，颜色也很漂亮！ 食材： 生花[阅读全文]
(2022-07-05 14:44:32)
在大烟山的山中，参观老式磨坊时买回了一袋玉米面一袋全麦面，面袋上都贴心地附带了方子。上面就是玉米面包的方子，我也上网参考了其他的方子，上个星期第一次做了玉米面包，家里人都赞不绝口，非常喜欢吃！我赶快把方子记录下来，因为以后肯定会经常做！ 下面这个方子可以用cupcake的纸杯来做，可以做18-19个小玉米面包。或者用8寸的圆盘来做。圆盘要事[阅读全文]
(2022-04-12 13:24:23)
这个蒜香花生已经做过很多次，是我和我的同事们喜欢的零食，吃过的人都对这个花生赞不绝口，又香又脆，不咸不淡，还没有一滴油！关键做起来也非常快！ 食材： 生花生2cups garlicsalt1tsp+1/2tsp 水1tsp 做法： 1,找一个大碗，把1tsp水倒入碗中，加入1又1/2tspgarlicsalt，用筷子搅匀。因为水少，大部分盐化不了，没关系。 2，找另一个大碗，把两杯花生放入碗中。[阅读全文]
(2022-02-16 06:42:15)
最近在Costco看见下面这个seasoning，买回来在用porkshoulder试了一次，见上图，成品惊艳，喜欢！我把这个seasoning洒在猪肉上（大块的猪肉可切成小块），可以稍稍加一点盐，这个调料已经带了盐，所以千万注意盐的用量。用手把肉和调料揉均匀后，放进冰箱至少两个小时，我是放过了夜。第二天，我把腌好的猪肉平放在平底锅里，中到大火，把一面煎黄以后翻面，把另一边也[阅读全文]
(2022-02-15 07:23:50)
这个Lasagna是从“混迹花草中的蘑菇”那里学来的，谢谢“混迹花草中的蘑菇”，这个是招待小孩子们的好食物！原方子在这里https://www.wenxuecity.com/blog/202202/78527/11606.html 第一次看见这个方子，就觉得好，方子详细又贴心，过程也不难，马上就存了下来，决定一定要做做试试。昨天Valentine'sDay,我专门做了这个Lasagna。成品非常好，卖相和味道都巨佳，我[阅读全文]
(2022-01-13 08:05:31)
这个蛋糕是私房十年前的老方子。最近翻看以前的方子，看见了这个蛋糕，于是做了几次，每次都很成功。蛋糕成品很柔软湿润，又有香香的香蕉味，甜味也很适中，总之味道很赞，放冰箱后味道更好，而且也不会变干！我现在很少在博客里记录方子，肯花时间记录下来的一定是我喜欢，愿意经常做的，因为现在我自己做东西，就到我的博客里看方子，到博客里看方子太方[阅读全文]
