学做三杯鸡

儿子的女朋友的父母来自台湾，所以我开始学习做台湾的美食。让小姑娘在我家也能有自己家的感觉。

用料 （这里用的大勺是用喝汤的汤勺量的）

鸡腿4个  
生姜  十几片
蒜  三瓣切片
米酒  八大勺
芝麻油  两大勺
生抽  三大勺
老抽  －大勺
冰糖  －大勺
葱  一根切段
九层塔（罗勒）  十几片

做法
1，鸡腿洗净斩成小块
2，冷水焯水后捞出洗净待用。
3，生姜去皮后切大片，大概十几片左右。蒜瓣剥皮后切片，葱切段。
4，锅内两大勺芝麻油，小火下煎香姜片。
5，等姜片稍稍煎黄，接着加入蒜片和葱段翻炒。
6，炒香配料后，倒入鸡块翻炒，炒出香味，加入调料。调料是8勺米酒＋4勺酱油（生抽3勺，老抽1勺）+ l勺冰糖调成汁，勺子用喝汤的汤勺来量就可以了。
7，大火烧开转小火，让汤汁收汁，中途要翻转鸡块一次。
8，汤汁收到大约半杯的时候，放入罗勒，关火，盖上锅盖焖一下。
9，最后淋少许芝麻油，出锅装盘。