今年的感恩节，儿子因为可以在家上班，提前一周就回来了。他女朋友一家几乎每年都到迪士尼度假，于是儿子也在奥兰多定了套公寓，两家人一起过节。我周末就把火鸡腌上了，腌了两天才想起来是按老爷的咸口味下的盐，别人恐怕会觉得太咸的~~~得赶快想办法补救！于是周二便拿出来冲洗，又用清水泡了半天，换了两次水，晚上便提前洗热水浴了：凉后入冰箱，周三到奥[阅读全文]
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(2019-12-08 13:50:17)
今年的感恩节，儿子因为可以在家上班，提前一周就回来了。他女朋友一家几乎每年都到迪士尼度假，于是儿子也在奥兰多定了套公寓，两家人一起过节。我周末就把火鸡腌上了，腌了两天才想起来是按老爷的咸口味下的盐，别人恐怕会觉得太咸的~~~得赶快想办法补救！于是周二便拿出来冲洗，又用清水泡了半天，换了两次水，晚上便提前洗热水浴了：凉后入冰箱，周三到奥[阅读全文]
(2019-11-24 12:27:52)
今年老爷在花盆种茄子。本来我叫他种几棵中国长茄子算啦，他多买回来三棵圆茄子苗~~~刚开始只开花不结果，等长茄子吃得差不多的时候，它们才开始发力：丰收的喜悦：）金庸小说中的胖瘦尊者：）青椒也收获不少：）最近气温降到快零度，赶紧把已经很难长大的秋茄子全摘下来：秋茄子看似个头不大，其实老得很快，里面籽比较多~~~因为要赶在寒流之前完成传宗接代的[阅读全文]
(2019-11-17 14:11:15)
我家这款酸菜鱼，冬天的上桌率还是蛮高的。前些年经常开爬梯，一大锅经常是连汤都不剩的：）说它不‘正宗’，一是主料不正宗~~~图方便多用冰冻鱼片；二是配料随意，想放什么放什么：）比如这盘~~~从胡萝卜往顺时针方向，有鱼豆腐，洋葱，自制的北方酸菜（后面有做法），四川泡菜，还有几个呛锅的干辣椒：解冻的鱼排（新鲜的当然更好）斜刀片成厚片，加适量[阅读全文]
(2019-11-11 12:46:01)
时间过得飞快~~~天气转凉，感恩节又快到啦。 群里有朋友问我，是否有感恩节的菜单？其实这些年很少在家开大爬梯了~~~经不得累了，不得不服老啊 今年的感恩节和圣诞节都听儿子安排，可能会外出度假。所以今天就不上新菜了，在发过的微刊里选了一些简单易做还好吃的家常菜给大家做个参考吧。图片上面的菜肴名称就是超级链接，想看做法的朋友点击一[阅读全文]
(2019-11-04 16:15:15)
这道川菜麻辣鲜香，儿子上大学前经常做。因为要起油锅，上了年纪后要减少油脂摄入，很多年没做了。买了空气炸锅后突然想起它可以替换油炸的程序，于是又做过几次。今天便来分享偷工不减料的家常做法：） 这道菜还真是跟一位川菜大师傅学的呢~~~记得那时老爷还在维吉尼亚州读硕士，有天我们到里士满一个打工认识的好朋友家玩。这位来自四川的大厨朋友[阅读全文]
(2019-10-27 17:26:22)
家常过日子，除非不上班或是已经退休，很难做到每顿都用新鲜的食材做饭。冰箱里总少不了一些半成品或现成的主食~~~比如老爷买的这种饼：早餐烙一烙烤一烤做干粮，倒是蛮方便的。可是在Costco卖东西都是大包装，吃几次就够了。又不愿意浪费~~~咋办呢？换个花样炒吧！怎么切都可以，然后配各种蔬菜和肉类~~~这是分享的重点：）先配大白菜~~~切丝（粗细随意），没肉就[阅读全文]
(2019-10-20 14:57:10)
有种菜的朋友很幸福，四时新鲜瓜菜，都能分享。秋天到了，朋友家的南瓜已经吃了好几个~~~老忘了拍材料图，只找到这一张：）先来分享懒人版的‘金沙南瓜’，老南瓜去皮，切成厚块，大小随意。想少洗几次锅就用了锡箔纸，南瓜排好队，涂点炒菜油再开火。默认高火（摄氏200°），老规矩，先设置5分钟：）时间到！筷子翻面，再涂点油：再5分钟之后：）这是上[阅读全文]
(2019-10-13 18:37:10)
去年开发了这款‘泡菜凤爪’之后，几乎整个夏天冰箱里都有一瓶泡着的鸡爪：）的确很好吃：）今年换了新冰箱，没想到空间反不如老的宽裕，放个大瓶子就很占地方。于是试了几回用电高压锅做的：味道还可以，但是口感就差很多：突然想到‘白砍蹄花’的做法，觉得可以参考~~~嗯，有了想法马上实践！沃尔玛的鸡爪新鲜干净又便宜，买回来先用加了两大勺白[阅读全文]
(2019-10-06 16:10:22)
朋友帮忙订购了一箱老豆腐（冰箱里放两三个月没问题），除了做平常喜欢的麻婆豆腐，家常豆腐，还用空气炸锅代替油炸，烤干再红烧，既方便也少油~~~做过好几次，今天把照片收集一下来与厨友们分享：）豆腐冲洗一下，用纸巾吸干水分，切成厚块。我的烤盘是不沾的，还是先涂了点油，摆上豆腐后在表面也涂油~~~正好有鸡腿上切下来的油脂，就摆在上面了：）仍然是懒[阅读全文]
(2019-09-29 16:55:30)
玉子豆腐（网摘）玉子豆腐是将出汁（一般指由鲣鱼、昆布、小杂鱼干、香菇干等煮成的汤汁）、鸡蛋放入四方盒里混合之后蒸熟凝固而成的一道日本料理。虽然称之为豆腐，却不含大豆、未经点卤。由于它较为柔软且拥有豆腐状外形，才形象地将它唤作「豆腐」。「胡麻豆腐」（就是芝麻豆腐，但与中国福建特产芝麻豆腐差异极大）、「杏仁豆腐」等也是因同样的理由而得[阅读全文]
