Foodnetwork在晚餐时段多了一张新面孔，是个讲着澳大利亚英语的华人，和她妈妈一起热热闹闹地介绍着简单易学的中国菜。那天看她做了一道菜：西葫芦炒豆干。这真是个好主意，西葫芦又有了新烧法。可惜我们这里没有卖豆干，很firm的豆腐有时候会缺货，冰箱里只有中等firm的豆腐，将就着用吧。先把3根西葫芦和一盒豆腐分别切条。为了配色，我还切了一只西红柿。先热油炒[阅读全文]
烟花烫
我就是我，是颜色不一样的烟火
博文
(2006-05-30 20:37:57)
Foodnetwork在晚餐时段多了一张新面孔，是个讲着澳大利亚英语的华人，和她妈妈一起热热闹闹地介绍着简单易学的中国菜。那天看她做了一道菜：西葫芦炒豆干。这真是个好主意，西葫芦又有了新烧法。可惜我们这里没有卖豆干，很firm的豆腐有时候会缺货，冰箱里只有中等firm的豆腐，将就着用吧。先把3根西葫芦和一盒豆腐分别切条。为了配色，我还切了一只西红柿。先热油炒[阅读全文]
(2006-05-22 20:13:53)
我们家胡萝卜是一年四季不间断的。原因有两个：其一，偶属兔，出于本性，爱食胡萝卜；其二，两口子每天都有12小时以上是对着电脑的，眼睛需要营养。听过这个笑话不？“医生，我多吃胡萝卜视力真的会有改善吗？”“当然，您什么时候看到兔子戴眼镜的？”:-))胡萝卜和蔬菜、肉类都可以搭配。炒蔬菜的时候加些胡萝卜是很添色的。比如：绿豆芽配胡萝卜丝、西兰花配[阅读全文]
(2006-05-21 19:45:43)
想念糯米糍的味道了，于是在私房里狂查一番。看到很多朋友们埋怨做出来的糯米糍太软、太粘或者不成型，着实犹豫了几分钟，但肚子里的馋虫拼命鼓说我，让我不要放弃。终于，我鼓起勇气，颤颤悠悠地拿起了家伙……20分钟后，有了下面的杰作。我忍不住要大声说：原来做糯米糍这么简单！1、一只红薯（瘦长的，约手掌那么长），烧饭的时候放在上面蒸熟。稍微凉一下[阅读全文]
(2006-05-14 09:56:55)
牛油果（avocado或alligatorpear）是一种营养极其丰富的食品。它含有维生素A、复合维生素B、维生素C、E以及磷、镁等元素。牛油果，顾名思义，含油量高。吃过牛油果的朋友一定有这种感觉：饱。而且它的能量燃烧缓慢，很适合运动员能量补充的需要。我喜欢牛油果很creamy的感觉，不管是切成小块作沙拉，或者是打成泥作其他蔬菜的蘸酱，舌齿之间的幼滑让我感到味道的丰满。[阅读全文]
(2006-05-11 19:12:13)
这里的白菜(ChouChinois)，长得难看—硕大、发绿；洗起来费劲—恨不得用刷子；难吃—硬邦邦，嚼不烂。总而言之，超级想念上海那长得可爱、嫩嫩的白菜。不过，说实话，这里白菜的价格在蔬菜里算是比较便宜的。考虑到这个原因，我决定攻克难关。实验一：糖醋白菜卷 1、把10片白菜（连梗带叶）洗净，烧开一锅水，水中放2勺盐。白菜逐片汆水（这样可以保证水一直是沸腾[阅读全文]
(2006-05-10 12:09:02)
排骨粉丝汤 排骨洗净后，在开水中汆一下，然后用冷水冲洗干净，再放到冷水里，大火烧开，放点料酒，小火炖，直到脱骨。加点盐，可以把鲜味勾出来。在吃之前放入粉丝，大火滚一下，撒入葱花，略翻即可。 番茄炒鸡蛋，人人都爱炒三丝两只青椒和一根胡萝卜切丝，一盒豆芽（偷懒，没有去根），一起放在热油里炒，不能炒得时间过长，否则会出水，而且豆芽和青[阅读全文]
(2006-05-10 12:07:01)
喜悦来自于成功。一共做了3次发糕，前两次很惨烈，发糕的中间是大窟窿，上下两层结结实实，感觉上是在石头缝里侥幸生存的恐龙蛋。想来想去，要么是没发好；要么是太稠了；要么……？哎，愁呀。今天终于见到了曙光。开心呀，开心！步骤如下所示：1、320cc水在微波炉中高火加热30秒；2、在上述温水中加入1tbsp酵母（我用的是小珠子一样一粒一粒的酵母），很快酵母就[阅读全文]
(2006-05-10 12:01:02)
今天的排骨适合没有烤箱但对“私房排骨”垂涎已久的朋友。如图所示的两块Porkbackrib，先用冷水浸泡半小时，洗去血水。然后将排骨竖立沥干。这样部分残留在骨头里的血水会在竖立的时候从骨头里渗出，帮助彻底去掉血水（否则煮的时候会有沫，影响外观）。然后用papertowel拍干。用由2tbsp砂糖、1.5tbspBBQ粉、0.5tbsp盐、1tbsp大蒜粉配成的干料把排骨腌渍过夜。次日，把排骨平[阅读全文]
(2006-05-10 11:58:10)
今天，成功地解决掉了白萝卜和甘蓝（红卷心菜）。欣喜不已……
先说白萝卜。总是用白萝卜做馅子、锅塌子或者炖肉烧汤，烦了，却想不出招。今天把白萝卜切丝，焯水。然后按照炒糖醋土豆丝的方法处理，味道竟然非常好。具体步骤如下：
萝卜丝焯水以后控干。热油爆干辣椒片直到呈红棕色。下萝卜丝。略加翻炒之后放1勺白糖，炒到萝卜丝包裹一层亮亮的糖水后加[阅读全文]
(2006-05-10 11:53:12)
整整忙了一个星期，总算有时间坐下来做个总结，现在上菜应该不算太晚吧，全当是一顿丰盛的夜宵好了。
来，先上开胃酸辣汤。
然后上蔬菜。有一次去吃越南泰国菜，爱死那个酸酸浓浓的糖醋汁了。于是便诞生了这个糖醋芹菜豆腐。好吃得不得了。做起来也不难，炒好豆腐和芹菜的最后浇上勾了芡的糖醋汁，稍微翻一下就可以了。
好，上主菜啦：红烧肉也。这个[阅读全文]
