复活节假期第二天：炒白萝卜丝、甘蓝和糯米蒸肉

今天，成功地解决掉了白萝卜和甘蓝（红卷心菜）。欣喜不已……

先说白萝卜。总是用白萝卜做馅子、锅塌子或者炖肉烧汤，烦了，却想不出招。今天把白萝卜切丝，焯水。然后按照炒糖醋土豆丝的方法处理，味道竟然非常好。具体步骤如下：
萝卜丝焯水以后控干。热油爆干辣椒片直到呈红棕色。下萝卜丝。略加翻炒之后放1勺白糖，炒到萝卜丝包裹一层亮亮的糖水后加入1勺醋，炒到出香味，再加入1勺盐（可酌情加减），然后加入葱丝，炒到出香味，就好了。



再讲甘蓝。1只两个拳头般大的甘蓝切成细丝，热油炒一会。然后加入2勺白糖、1勺醋、2勺半盐、1勺蒜粉、1勺syrup和少量桂皮粉，炒匀后加盖小火焖半小时，即可。吃起来软软糯糯，比凉拌好吃多了。



下午买了很大的骨头，骨头当然熬汤啦，然后放了黄豆，也来小补一回。



切下骨头上的肉，共5片（类似于五花肉），每片约5厘米宽，用1勺盐、4勺老抽、1勺料酒、2勺糖、切段的葱和切丁的香菇一起抓匀，腌半小时。把泡过夜的糯米（1杯）捞起并沥干水分。在碗底垫一片生菜，这样糯米蒸好以后不会粘住。然后一层一层地码糯米和肉。最后把腌汁淋在最上层的糯米上。大火蒸1个小时。就好啦。



最后，吃了一只Granny Smith，不用说，您也知道，帮助消化。