第一道：酱肉这酱肉是我根据五香牛肉和红烧肉的方法结合而来的。每次客人来，酱肉的盘子总是满满的上，空空的下。虽说这年头大家都为了健康尽量少吃大鱼大肉，但美味放在眼前，能真正控制住那驿动的馋虫的，毕竟不多。这个菜的另一个优点是烹饪起来不难。买一块Rôtideporc（是那种用网线扎好的、没有骨头的肥肉很少的猪肉，不知道英文名字，抱歉），洗干净了[阅读全文]
烟花烫
我就是我，是颜色不一样的烟火
博文
(2006-08-07 09:15:04)
第一道：酱肉这酱肉是我根据五香牛肉和红烧肉的方法结合而来的。每次客人来，酱肉的盘子总是满满的上，空空的下。虽说这年头大家都为了健康尽量少吃大鱼大肉，但美味放在眼前，能真正控制住那驿动的馋虫的，毕竟不多。这个菜的另一个优点是烹饪起来不难。买一块Rôtideporc（是那种用网线扎好的、没有骨头的肥肉很少的猪肉，不知道英文名字，抱歉），洗干净了[阅读全文]
(2006-07-30 16:53:56)
朋友去海边度假，给我们带来了丰收的海螺！家里正好有郫县豆瓣酱，看来可以试试叶脉姑娘的方子，炒个香辣海螺。海螺的尾部不太好剪，就放弃了。在加了盐和香油的水里养了半天，然后洗净，控去水分。干的红辣椒8枚切碎、姜和蒜切成末。再准备些葱花待用。锅中的油烧热后，放入姜、蒜和辣椒，再加上一勺郫县豆瓣酱，煸出香味。然后倒入海螺，炒匀；倒一些料酒进[阅读全文]
(2006-07-18 20:14:14)
第一眼看到这里的大茄子，觉得蛮可爱的，胖乎乎；可是切开一看就傻眼了：怎么这么多的籽呀？吃了连籽带肉的茄子，结果是很悲惨的，不说了吧……我奶奶烧茄子的方法很特别，据说是经典的宁波油焖茄子。用很少的油就可以烧成美味的茄子了。今天我试着稍作改革，竟然有新的发现，把籽的问题给解决了。先把一只大茄子切成小长条，开中火，把茄子放在空锅里，撒一[阅读全文]
(2006-07-16 18:49:12)
炎热的天气，可能更多的人喜欢清淡的小菜。不过大鱼小肉的，还是少不了。今天上鸡、鱼和肉，就差鸭了，呵呵。雪菜三文鱼三文鱼洗净沥干后，中火热油将鱼的两面煎一下，然后加入料酒焖一会儿。最后放入两包雪菜，少量水（如果雪菜包里面的水比较多，就不用再放水了），加盖焖到鱼肉全部熟（大约15分钟），中间稍微翻动一下鱼身（最好不要翻得过于频繁，否则容易[阅读全文]
(2006-07-02 11:37:57)
最近，正如我在博克中所提及的，托朋友们的福，品尝到了许多久违的带有浓浓家乡气息的食品。学做了一些菜，拿上来请大家品尝，同时祝愿大家能在长假里开心。 梅干菜烧排骨什锦烤麸红烧鸡腿黄瓜拌凉粉绿豆芽炒海带丝黄瓜拌腐竹 [阅读全文]
(2006-06-18 10:22:37)
根据文献报道，一只西瓜中95%的营养成分在西瓜皮(watermelonrind)中。我们中国人本着勤俭节约的原则，无意之中充分利用了西瓜中的营养，双利齐收。夏天，西瓜的季节。用西瓜皮做了两道菜，一荤一素，清清爽爽，味道也很是不错。拿上来和大家分享。第一道：西瓜皮炒肉这道菜比较简单，西瓜皮腌渍后，去水；肉切丝，加酱油、盐、蒜粉、醋、糖和芡粉腌一下。热油爆肉丝[阅读全文]
(2006-06-11 09:10:07)
春饼，垂涎已久的春饼。仔仔细细认认真真地学习了秀秀的帖子，和面、擀饼子，作为初学者，我每次只烙4张饼，虽然饼看上去有些瑕疵，还没做到通体透明，但我已经是欣喜万分了。我想：以后揉面的时候稍微加点盐，会不会更好吃？随手在冰箱里抓了土豆、青椒和胡萝卜，切丝炒了一下。用春饼裹着吃，不知不觉，两个人消灭了一大盆子蔬菜，:P买了Salmon，鱼头自然要做[阅读全文]
(2006-06-07 12:08:47)
深刻同情和我一样买不到红豆沙或者对中国店红豆沙质量扼腕痛心的朋友。这里，把我做红豆沙的方法和大家探讨。 隔夜准备两杯红豆，洗净后用清水浸泡。 次日，将红豆滤去水，倒入大锅内，放入足够多的水（水要多，红豆容易变酥，豆沙容易出来，总之，好处多多）。先用大火烧开，然后改用中火煮，经常搅动，直到红豆几乎完全变成豆沙糊糊（大约2小时）。
准[阅读全文]
(2006-06-05 09:29:06)
懒洋洋地度过了一个周末，终于把一个星期里消耗的脑力和体力补回来了。可喜可贺呀。周末没有烧什么特别的东西，但自己看着觉得特别有胃口，所以还是发个帖子吧，供想偷偷懒、不怎么在厨房捣鼓也能填饱肚子的朋友参考。==============================土豆泥拌Macaroni：有点乱吃的感觉，但是相信我，味道很不错。我用的是红皮土豆，所以土豆泥颜色很白。两只土豆蒸熟了[阅读全文]
(2006-05-31 19:14:19)
