大家好，我是茶叶，今天来做一款【酱老肉】，腊肉是我们中国的一种传统美食，天气刚转凉，又开始到了做腊肉的时候了，就相当于过年的仪式感一样，一定需要腊肉来捧场，没有腊肉不算过年 技巧1先把五花肉洗干净擦干水分，风干一个晚上，然后就能饱饱的吸收汤汁了 首先来准备一块五花肉，选一快肥瘦相间三层的五花肉，吃起来口感会比较[阅读全文]
Chaye cooking 茶叶的一日三餐
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博文
(2020-11-19 07:46:04)
大家好，我是茶叶，今天来做一款【酱老肉】，腊肉是我们中国的一种传统美食，天气刚转凉，又开始到了做腊肉的时候了，就相当于过年的仪式感一样，一定需要腊肉来捧场，没有腊肉不算过年 技巧1先把五花肉洗干净擦干水分，风干一个晚上，然后就能饱饱的吸收汤汁了 首先来准备一块五花肉，选一快肥瘦相间三层的五花肉，吃起来口感会比较[阅读全文]
(2020-11-16 09:10:30)
大家好，我是茶叶，今天来分享一款做了十多年的包子配方，用丝瓜来做包子，丝瓜先鲜甜多汁，加上有技巧的调馅儿和发面的一些小技巧，做出的包子不塌皮，松软可口，一起来看看吧 首先来发面，想要包子细腻松软，必须多多的揉面，不可以偷懒，揉的越多越细腻，白白胖胖的 中筋面粉3杯 水1杯 酵母5g 白糖6g 今天用到的胖胖[阅读全文]
(2020-11-14 12:01:06)
大家好，我是茶叶，今天来做一款板栗红烧肉，现在正是秋季板栗丰收的季节，板栗有干果之王的美称，香甜细腻搭配色泽红亮，入口即化的红烧肉，光是想想都让人流口水，一起来看看吧 首先来处理五花肉的部分，选择肥瘦相间的三层五花肉，4:6的比例，吃起来不油腻，切成小方块 红烧肉吃的就五花肉的肉香味，所用到的香料非常的少 五花肉[阅读全文]
(2020-11-11 09:30:47)
大家好，我是茶叶，今天来做脆皮烤肉，酥脆爆皮，通常传统的烤肉是五香味的，今天我来做一款特别的椒盐味道的，和五香味的，两款都有，会分别用烤箱和空气炸锅来做！ 食材配方； 五花肉650g 椒盐配方： 花椒粉7g 盐5g 茴香1g 芝麻2g 烤箱的温度是400F，烘烤50分钟，转450F，再考7-10分钟 空气炸锅温度全[阅读全文]
(2020-11-09 14:46:43)
大家好，我是茶叶，今天来用空气炸锅做简单美味的韩式烤肉 今天会用到两款肉，五花肉和雪花肉（就是猪肩肉） 五花肉的油脂混搭雪花肉，不干不油刚刚好 需要调味有; 干面粉3汤匙 胡椒粉一汤匙 和适量的盐 混合好以后倒入肉丁丽调味，做挂浆，一共需要做两次，这样反复出来的口感很脆 调酱汁儿的部分有; 韩式辣酱2汤匙[阅读全文]
(2020-11-07 16:15:58)
大家好，我是茶叶，今天来来做一款蘑菇云面包，有两种口味，奶黄馅儿和浓郁的巧克力的口味 首先来发面，把先把的食材全部混合等到发酵到两倍大，加入黄油继续发酵 面团配方; 高筋面粉3杯 温牛奶1杯 酵母5g 糖40g 鸡蛋1个 炼乳3汤匙 盐3g 黄油30g第二次发酵的时候再放 奶盖的部分可以增加奶香味，还有可以很好地增加[阅读全文]
(2020-11-06 07:20:45)
大家好，我是茶叶，今天来做一款脆皮鸡腿，鸡皮很脆，肉质嫩滑，不只是脆而且非常的入味，我会用到空气炸锅和烤箱来做比较，你来看看那个效果好 提前腌制一个晚上 裹满了调料 看看这鸡腿的颜色特别有食欲，皮不单单是脆而且每一口都是有味道的 用我的方法做，又快又简单，超级美味 [阅读全文]
(2020-11-03 09:39:22)
大家好，我是茶叶，今天来做一个家常菜，水煮系列，千层百叶牛 水煮系列是一通百通的，同样的方法还有可以做水煮鱼，水煮肉片等等 先把牛肉切片，用王刚厨师的方法，腌制的牛肉鲜嫩顺滑 在把百叶焯水，这里不要停留长时间，秒出锅，去掉它的腥味 这里的汤汁很关键，能够给食材增加不少口感 当然少不[阅读全文]
(2020-10-30 09:18:31)
大家好，今天来分享一款金沙排骨，用空气炸锅来做，做好的排骨外酥内软，最后的蒜粉全部都变成了金黄色，非常的酥脆 首先把排骨放进清水里泡半个小时，去掉血水 然后将排骨腌制过夜，按摩抓匀，里里外外入味后蒜香味给浓郁 最后放进压力锅里10分钟10分钟也是刚刚熟的程度，这样可以煮出排骨的水分，最重要的是最后在烘烤以后的外酥内软[阅读全文]
(2020-10-28 09:37:37)
豫皖小吃卤香萝卜干 大家好，我是茶叶，今天来做一道家乡的小吃，卤香萝卜干，在秋冬季节，在豫皖交汇处的那一片，家家户户几乎都会买上一麻袋的萝卜，在当地萝卜叫着大头菜，有着很好的寓意，腌上一满缸，这样就能吃上整整一个冬天 首先在萝卜的选择上，买青萝卜或者是韩国泡菜萝卜，不要买水白萝卜，水分比较多比较适合做菜! [阅读全文]
