寓意吉祥团圆的「珍珠丸子」 和 「麻辣嫩牛肉」 视频图片

珍珠丸子是我家的常客，娃们喜欢，简单的蒸一蒸，好看又好吃

 

糯米提前浸泡一个小时

葱姜水当然少不了

 

 

马蹄当然也少不了

还记得小时候，年前爷爷都会带着姐姐和我去地里挖马蹄，一边挖一边吃，顾不上有没有泥巴都往嘴里塞，挖到又大又圆的，还没破碎的都超级开心

 

天冷没有暖气，冬天家家都烧碳火，经常把马蹄埋在碳灰里，听见～噗呲～放气声，就知道熟了

 

马蹄也叫荸荠，我们当地还有个别名叫不忌，就是童言无忌，大吉大利的意思

 

 

 

珍珠丸子寓意着团圆，寓意着吉祥，新年的餐桌必不可少的一到菜！有空试试做吧

 

All ingredients 主要食材有：

Green onion 3pics葱

Gingt 1tbsp 姜

sichuan peppern1tsp 花椒

Hot water 1/2cup 开水

 

Sweet Rice 1cup 糯米

GroundPork 550g/1.1lb 猪肉泥

soy sauce 1tbsp 生抽 

Dark Soy sauce 1tsp 老抽

Dumping seasoning 1tsp 包子饺子调料粉（或十三香/五香粉等）

Water chestnut 马蹄 4颗

Cooking oil 1.5tbsp 油

Sesame oil 1tsp 芝麻香油

 

天慢慢的回暖了，我这里已经开始热了

凉菜又可以做起来

 

牛肉切片，不用很薄，放水里浸泡15分钟，出血水以后沥水

加入黑胡椒，淀粉和少量的小苏打拌匀，腌制20分钟

最后焯水

 

微波炉加热的花生米，凉了就脆了

 

前面两盘区别就是牛肉的薄厚问题

除了独立的做一道菜，还可以加些配菜

 

这碗是灵魂酱汁，一次可以多做些，拌面，任何凉菜都能用上