【板栗红烧肉】 科普红烧肉的正确做法 吃的就是五花肉本身的肉香味 附炒糖色技巧 糖色炒不好会有苦味及五花肉的选择技巧 图文

大家好，我是茶叶，今天来做一款板栗红烧肉，现在正是秋季板栗丰收的季节，板栗有干果之王的美称，香甜细腻搭配色泽红亮，入口即化的红烧肉，光是想想都让人流口水，一起来看看吧

 

首先来处理五花肉的部分，选择肥瘦相间的三层五花肉，4:6的比例，吃起来不油腻，切成小方块

 

 

 

 

红烧肉吃的就五花肉的肉香味，所用到的香料非常的少

五花肉 750g

八角2颗

香叶 3片

桂皮 2g

花椒 几个就可以

冰糖 30g

 

冰糖来炒出糖色，视频里有炒糖的技巧，颜色漂亮，炒过头的糖水会有苦味

 

 

后面就是炒，炖的技巧  慢炖40分钟之后加入板栗

 

 

 

 

需要赶时间的同学，可以直接用压力锅，最后大火收汤汁，但是我还是喜欢文火慢炖多一些

 

 

 

 

 

 

做好的红烧肉，颜色红亮，我已经吃穷到无法形容它有多好吃，喜欢的朋友一定要好试试看

 

 

 

还有更多往期录制的美食视频，欢迎点击这里查看，谢谢大家看帖，遥祝大家有个愉快的周末！