冬天啦，来款山核桃肉桂面包，吃完了暖暖的。这款面包用了低温长时间发酵的方法，虽然用了部分全麦面粉，但是做出的成品特别的松软。麦香混着核桃和肉桂香，让人欲罢不能：） 材料1：面团 中筋面粉：150g(1.25Cup)；全麦面粉：90g（0.75Cup；）盐：2.5g(0.5Tsp)；温牛奶：150ml；鸡蛋：1个（留2大勺最后刷蛋液用；）酵母：3g(1Tsp)；糖：25g(2Tbsp)；软化的黄油：20g(2Tbsp)； [阅读全文]
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(2020-11-20 12:42:37)
冬天啦，来款山核桃肉桂面包，吃完了暖暖的。这款面包用了低温长时间发酵的方法，虽然用了部分全麦面粉，但是做出的成品特别的松软。麦香混着核桃和肉桂香，让人欲罢不能：） 材料1：面团 中筋面粉：150g(1.25Cup)；全麦面粉：90g（0.75Cup；）盐：2.5g(0.5Tsp)；温牛奶：150ml；鸡蛋：1个（留2大勺最后刷蛋液用；）酵母：3g(1Tsp)；糖：25g(2Tbsp)；软化的黄油：20g(2Tbsp)； [阅读全文]
(2020-11-17 15:12:08)
石锅拌饭，作为韩国最具有代表性的料理，米饭上放上肉，蔬菜，鸡蛋，辣椒酱，拌起来吃。好吃的秘诀就是每一道菜都需要单独料理，辣椒酱一定要配上牛绞肉单独炒制。 这道菜步骤比较多，本视频和大家分享了一个比较优化的流程，可以省时省力，多快好省的做出好吃的石锅拌饭~ 材料:2人份 米饭:8OZor230g，菠菜:4OZor110g，黄豆芽:4OZor110g，香菇：8pc，胡萝卜:0.5Pc，[阅读全文]
(2020-11-13 18:29:05)
南瓜是个很神奇的东西，对改变面的质感有着神奇的功能，不管是做馒头，还是面包，都会让成品非常的松软湿润。秋天正是吃南瓜的季节，今天我们就用南瓜做个吐司面包。这款面包不仅用南瓜代替水或者牛奶来和面，而且里面还加了南瓜馅，吃起来松软香甜，回味无穷。 材料1：面团 中筋面粉：240g(2Cup)；盐：2.5g(0.5Tsp)；南瓜泥：180g；鸡蛋：1个；酵母：3g(1Tsp)；[阅读全文]
(2020-11-12 12:14:50)
这款烧饼我们用大量的水和面（75%），全程不用揉不用擀，做出的烧饼表皮酥脆，里面非常的柔软，放凉了也不会硬。整个过程非常简单，只需要十几分钟的操作，而且不需要二次发酵。如果提前一晚把面团准备好放入冰箱低温发酵，第二天一早花上十几分钟就可以吃上刚出炉的烧饼了。 如果一次没有吃完，第二天在平底锅煎两分钟或者烤箱烤7~8分钟就会又特别酥香[阅读全文]
(2020-11-10 09:14:46)
这款小点心已经流行了有短时间了哈，今天看家里有了剩余的牛奶，就做了一个，真是又简单又好吃，烤出的成品有着浓浓的奶香和淡淡的甜，是一款比较健康的小点心，很适合给小朋友做零食哦。 材料 蛋黄：3个（留出一点作为最后刷蛋液用） 牛奶：500ml 玉米淀粉：50g 芝士：2片 糖：25g（2Tbsp) 1）把蛋黄，牛奶，糖和玉米淀粉混合搅拌均匀 2）然后[阅读全文]
(2020-11-08 16:34:10)
不知不觉就到了第七款啦。这款跟前面几款比起来，面包更小巧一些，表皮也更酥脆，很适合大小朋友们作为零食和甜点。和前面的几款一样，不仅不需要揉面，而且整形简单，卷起切开即可。不仅省时省力，而且成品香甜又松软。是一款新手也可以一次成功的面包。 这款面团里的含水量大，我采取的是冷藏发酵法，在冰箱长时间发酵过的面团，组织更加的细腻松软[阅读全文]
(2020-11-06 03:42:41)
今天和大家分享第六款免揉面包，这款不仅不需要揉面，而且整形简单，擀开切片即可。不仅省时省力，而且成品外酥里软，蒜香浓郁。是一款新手也可以一次成功的面包。这款面团里的含水量大，我采取的是冷藏发酵法，在冰箱长时间发酵过的面团，组织更加细腻松软，而且不太粘手，更好操作。 烤盘8.5x4.5英寸，烤箱350F烤30分钟。 材料1：面团 中筋面粉：240g(2C[阅读全文]
(2020-11-04 09:21:57)
“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”。这个传说据说有两个来源： 饺子的原名据称叫“娇耳”，是我国医圣张仲景首先发明的。他的“怯寒娇耳汤”的故事至今还在我国民间流传着。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，立冬意味着冬天的到来，天凉了，耳朵暴露再外面很容易被冻伤了，因此，吃点长的像耳朵的饺子，补补耳朵，这可是[阅读全文]
(2020-11-01 12:49:06)
记得多年前还在北京工作得时候，一个同事把房子租给了韩国人。当时年纪小见识少，我问同事，韩国人在家都吃些啥？他说，韩国人一星期才做一次饭，周末炒个牛肉酱腌个小菜，周中花个几分钟煮个豆腐煲放两勺辣酱，再配上小菜就可以了。后来自己开始研究做饭才知道，这就是韩国得典型吃法，不管是豆腐煲还是石锅拌饭，里面得酱料是关键也是精华。 话说，我在[阅读全文]
(2020-10-29 11:38:31)
我们已经陆陆续续的做了好几款免揉面包了，免揉法应用广泛，不仅可以做主食面包，还可以做小餐包，还有加了各种馅料的小面包一样好吃，而且含水量大，发酵时间长的面团做出的成品特别的松软。 今天和大家分享的这款免揉面包，不仅不需要揉面，而且整形简单，卷起切开即可。不仅省时省力，而且成品香甜可口，松软又拉丝。是一款新手也可以一次成功的面[阅读全文]
