蜂蜜小蛋糕，老式蜂蜜蛋糕，松软湿润不噎喉咙。【视频+图文】

小时候很喜欢吃蛋糕，晚上饿了，来两块老式蛋糕，一杯牛奶，觉得人生好幸福。老式的蛋糕一般都是无水无油的，所以比较干，这款我改良了一下配方，减少了油的用量，加了些牛奶，而且蜂蜜也起到湿润柔软的作用，所以口感更好，我家比较挑剔的领导也approve了这个配方。：）

 

所用材料：

中筋或者低筋面粉 120g (1 Cup)

糖 38g (3 Tbsp)

蜂蜜 60g

盐 1.25g (1/4 Tsp)

牛奶 30g (2 Tbsp)

黄油 28g （2 Tbsp）

鸡蛋 4 Pc (大号鸡蛋)

 

做法：

1）为了避免搅拌好的面糊放置时间太长消泡，先预热烤箱，烤盘也涂好油，我用的黄油，这样烤出的蛋糕更香。

2）把黄油和牛奶隔水搅拌至顺滑备用

3）鸡蛋，糖，盐，蜂蜜，都放在一个大碗中

4）隔水打发，水是实现稍好的开水，注意盆地不要接触到水面。打发到画一个8字不消失，蛋糊就打好了

5）分两次筛入面粉

6）舀一勺面糊放入黄油和牛奶的混合物中搅拌均匀，再倒入面糊中，翻拌均匀

7）烤箱350F/175C烤15分钟。成品蓬松湿润，散发着蜂蜜和黄油的香甜，非常好吃。

 

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