Revy的美食厨房

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继续我们的免揉面包系列啦。这款面包和以往一样,面团搅拌一下,隔夜冷藏发酵,含水量大的面团非常的松软,肉松和蛋黄酱的馅好吃不干,上面的奶酪和葱花香气扑鼻,是一款咸中带甜的小餐包。 材料1:面团 中筋面粉:240g(2Cup) 盐:2.5g(0.5Tsp) 温牛奶:150ml 鸡蛋:1个 酵母:3g(1Tsp) 糖:25g(2Tbsp) 软化的黄油:20g(2Tbsp) 材料2:内陷 蛋黄酱[阅读全文]
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这个配放糯米团含水量相对比较大,含水量大的糯米糍非常软糯,放凉了也不会干不会硬。而且操作起来也更加简单,一拌一捏就好了,全程都不需要揉糯米团。这些材料一共可以做11个左右的糯米糍,每个糯米糍糯米皮部分是40g,紫薯馅部分是30g。 材料1: 糯米粉:120g 玉米淀粉:40g 糖粉:40g 椰子油:30g 水:300 材料2:紫薯馅 紫薯:300g 软化[阅读全文]
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烤羊排这道菜简单又好吃,是很适合家庭居然和节日聚会的一道菜。本期视频用了两种方法腌制羊排,烤出的口感和味道也略微不同,不知道你们喜欢那种呢? 羊排:1扇(1.72磅) 腌料1(半扇羊排): 梨:半个 洋葱:1/4个 盐:1/4~1/2小勺 黑胡椒粉:1/4~1/2小勺 腌料2(半扇羊排): 橄榄油:1大勺 盐:1/2小勺 黑胡椒粉:1/2小勺 辣椒粉[阅读全文]
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这个小餐包含水量大,特别的松软,按下立即回弹。虽然没有揉面,但是一样松软拉丝。是一款新手也能一次成功的小餐包。 材料 中筋面粉:420g(3.5Cup) 盐:2.5g(0.5Tsp) 温牛奶:300ml 鸡蛋:1个 酵母:6g(2Tsp) 糖:40g(3Tbsp) 奶油奶酪:85g(6Tbsp) 烤盘大小为9X13英寸,烤箱350华氏度(175摄氏度)烤18分钟左右。 1)把所有材料混合再一起,用刮[阅读全文]
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照烧三文鱼是常见的日式料理,上班的日子,中午经常点上这样一份便当做午餐,但其实这道菜自己做非常的方便,只需十分钟就可以做好,而且味道比外面做的更好哦。 材料: 三文鱼:330g 盐:1/3小勺 面粉:1大勺 料汁: 清酒:1Tbsp 味淋:1Tbsp 糖:1Tbsp 酱油:2Tbsp 做法 1)三文鱼要选带皮的,这样煎的时候不容易碎,先用盐涂抹一下,让三文[阅读全文]
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司康(scone)是一个非常快手的小点心,这期视频和大家分享几个关键点,做出的司康蓬松酥软,香甜可口,比星巴克的好吃! 1)黄油要用冷冻过的,这样在制作的过程不会化掉,我们希望黄油在烤制的时候再融化,这样可以产生气孔,司康就会更蓬松 2)湿料要放到干料种翻拌,不要过度翻版,没有明显的干粉就可以了,这样可以避免面团起筋 3)整理面团的时[阅读全文]
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今天和大家分享的是免揉玉米小餐包,这款面包一样不需要揉面,而且只需要普通面粉就可以。低温冷藏12小时的面团里面的结构松软绵密。不需要揉出膜也一样松软拉丝。加入了玉米面粉,既有粗粮的口感,但是却依旧非常蓬松柔软。好吃又健康。 材料 玉米面粉:120g(1Cup) 开水:120ml 中筋面粉:300g(2.5Cup) 盐:5g(1Tsp) 温牛奶:165ml 酵母:6g(2Tsp) 鸡蛋[阅读全文]
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豆角焖面在北方特别流行,基本是从山东到内蒙,都会吃的一道面食,新鲜的面条用蒸的方式,可以保持干爽劲道的口感,和豆角在一起焖煮,又吸足了豆角的香味,入味而不腻,味道刚刚好,加一分则多,减一分则少。这道菜也很适合家庭聚会,有菜有肉有主食,既有一锅出的方便,又营养全面。一人一碗,不亦乐乎。 材料: 猪肉:150g 豆角:450g 面条:65[阅读全文]
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孜然牛肉干,做法超级简单,不需要煮,也不需要炒,直接烤就可以有非常好的效果。而且少油少糖,也比较健康。 材料: 牛肉:450g 糖:2Tbsp 酱油:2.5Tbsp 芝麻油:2Tbsp 韩式辣椒粉:2Tsp 孜然粒:2Tbsp 黑胡椒粉:0.5Tsp 烤箱预热375华氏度/190摄氏度,烤45分钟左右 1)牛肉尽量选没有筋的,我用的是costco4.99一磅得牛肉,效果还不错。把牛肉切[阅读全文]
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今天和大家分享梦幻紫薯面包。全程无需揉面,松软的面包,香甜的紫薯,好吃好看又健康。 材料1:面团 中筋面粉:240(2.5Cup) 盐:2.5g(0.5Tsp) 温牛奶:150ml 鸡蛋:1个 酵母:3g(1Tsp) 糖:25g(2Tbsp) 软化的黄油:20g(2Tbsp) 材料2:紫薯馅(可以做两个面包) 紫薯:300g 软化的黄油:20g(2Tbsp) 重奶油:30ml(2Tbsp) 做法: 1)先把除了黄油之外的[阅读全文]
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