
避风塘系列是水上人家,用特殊的烹调方式,制作出的特色海鲜菜。相信你一定吃过避风塘蟹、避风塘虾、还有避风塘炒饭,那我今天做一个避风塘三文鱼,你有没有吃过呢,这里介绍的是用新鲜的三文鱼做避风塘菜,非常惊艳,不信你马上试试。
半条Costco买的三文鱼:
三文鱼切条,先腌一下:
盐1/4tsp
胡椒粉1/4tsp
酒1tbsp
调一个脆面糊:
面粉4tb[
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【麻辣牛肉干】既可以当零食也可以当下酒的小菜,外面卖的牛肉干太干太硬,牙口不好的,简直不敢问津。自己做的,味道厚实,口感有韧性、有嚼头但是不硬,老人小孩都可以吃,把做法分享给大家,让我们一起来做麻辣牛肉干。
用三步曲来操作,非常简单。
牛肉:3-4(lb)
第一步:把牛肉煮熟
葱、姜、八角、桂皮、花椒和盐,煮25分钟左右。
第二步:牛[
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用蒸烤炉做茶碗蒸,不会因为容器不合适蒸锅而伤脑筋,操作简单快捷,喜欢蒸烤箱的,请关注我。
茶碗蒸用清蒸的方法烹调,无油、低卡、适合瘦身的健康美食。茶碗蒸与普通的蒸蛋最大的不同是用高汤作为汤底,加上各种海鲜、鸡肉和菌菇类食材,不加任何其它的添加调味,吃口分外鲜甜,各种荤素搭配养眼还非常好吃,有客人端上一杯,一定非常受欢迎。
https://yout[
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【玉米烙】你会喜欢吗?
我第一次做是因为小女回国吃到的饭后甜点,她非常喜欢,以至于她每次回家我都会做给她吃,有几个关键点注意了,就能做出完整的薄薄脆脆的玉米烙。玉米烙要做到薄和脆,有诀窍,很多次失败的经验让我总结出这几点,再试手绝不会失败。
材料非常简单:一罐玉米/玉米淀粉或其它淀粉都可以/油/糖/美乃滋
做出薄薄脆脆的玉米烙,有3[
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周末给孩子们做一款美味养颜的早餐,真是幸福。平时有孩子来家里,我总是会做这款培根鸡蛋杯给他们当点心,有时和孩子们一起做,放在烤箱里等待,打开烤箱的灯,大家看着这漂亮的颜色,七嘴八舌指着这个那个说“是我的”,那种期望和焦急,却是最有意思的。
培根鸡蛋杯
6根培根/6个鸡蛋/一些蔬菜(青豆、玉米粒)
烤400°F/10-15分钟(min)
取6根[
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大排骨做红烧,吃腻了传统的老排骨,费时费力,吃口很柴,这个【嫩烧大排骨】方法简单,跟着视频一步步做,只用几分钟的时间就煮好了,口感软嫩,配角洋葱也非常出彩好吃。
大排骨Loin:8片pieces
腌肉:
盐salt:1/2tsp
酒wine:1tbsp
红烧排骨料(brownsauce):
酱油soysauce2tbsp
老抽darksoysauce:1tbsp
酒wine:2tbsp
水water:1cup
糖sugar:1tbsp
三要素:
[
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会游泳的西湖醋鱼在向你游过来,鱼鳍高翘,新鲜看得见。
西湖醋鱼(1磅左右)
调味料:葱、姜
生抽:1.5tbsp
老抽:1tbsp
糖:3tbsp
陈醋:4tbsp
水淀粉:2tbsp
新鲜的鱼,千万别错过做一道【西湖醋鱼】:
简单操作:
调好喜欢的糖醋汁,浇汁:
配以脆脆的姜丝,就着鱼肉和料汁,好吃。
成品:
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女儿圣诞节送的礼物,用其中一件器皿做了菜【芙蓉赛螃蟹】请她吃饭,其乐融融的。
这道菜参考了和平饭店的【芙蓉蟹斗】改变而来的。用蚝斗代替蟹斗,用虾仁和鸡蛋做的赛螃蟹代替蟹粉,用上海的蟹酱油醋汁调味,味道好极了。
用蒸和烤二种方法做的,颜值和口味完全不一样。
配料:虾仁/鸡蛋/葱/姜/醋/胡椒粉/盐/淀粉
蟹酱油调料:细姜末2匙/糖1.5匙/苹果[
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网购经常是碰运气的,订了三条黑鳕鱼,二条还行,还有一条真的不够新鲜,只能用黄酒努力浸泡清洗,尤其是头部和肚子部位,经过这样的处理,鱼身干净雪白,醒味也没了,用无水只洒酒的方法烧煮,这样加工一下,变成了美味,颜值也提升了,感觉变废为宝了,不管怎样,黑鳕鱼的鱼身还是细腻紧致的,糯糯的,味道不错。
https://youtu.be/JKC1x8In9_8
丑丑的黑鳕鱼[
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[北海道吐丝面包]
前阵子网上流行妃娟的[北海道吐丝面包],我也跟风做了几次,非常成功。
这里是网页连接:blog.xuite.net/jane7443/bake/9871886
味道很像小时候买的白面包,每次拉练出游都要买的那种。
我的朋友也跟风直接买靠盘学做,都说太好吃,当然啦,看看材料就知道,不怕肥的跟进来。
做法:
材料:
A:
高筋面粉:500克
砂糖:15克
酵母:3[
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