上海人喜欢暄软的包子和馒头，其中蔬菜包子是我最喜欢的，用上海青和香菇做的蔬菜包，暄软碧绿，这是我每天早上的早餐。 老妈告诉我，以前她每天早上都要上街买蔬菜包子吃，风雨无阻，现在是很想念这种日子， 我说可以自己做，蔬菜包子油要多，颜色要绿，外皮暄软，这些都做到了，老妈很满意。 面团Dough
面粉Flour3cup
酵母Yeast1tsp
水water1cup [阅读全文]
博文
(2021-07-20 12:27:28)
上海人喜欢暄软的包子和馒头，其中蔬菜包子是我最喜欢的，用上海青和香菇做的蔬菜包，暄软碧绿，这是我每天早上的早餐。 老妈告诉我，以前她每天早上都要上街买蔬菜包子吃，风雨无阻，现在是很想念这种日子， 我说可以自己做，蔬菜包子油要多，颜色要绿，外皮暄软，这些都做到了，老妈很满意。 面团Dough
面粉Flour3cup
酵母Yeast1tsp
水water1cup [阅读全文]
(2021-07-19 16:47:32)
白斩鸡，请客时可以提前做好，我经常用下面的方法来给鸡提鲜。
浇上葱油鸡汁，皮脆肉嫩，吃的时候也不用沾酱油，味道不输三黄鸡。
葱油白斩鸡，选择草鸡一只一般华人超市里边的黄毛鸡走地鸡都是可以的。 把清理干净的鸡放入一锅开水里浸烫三次，每次1分钟左右，然后放入冰水冷却。 然后在锅内煮8分钟，是水滚的状态，翻一个面2分钟关火，闷10[阅读全文]
葱油白斩鸡，选择草鸡一只一般华人超市里边的黄毛鸡走地鸡都是可以的。 把清理干净的鸡放入一锅开水里浸烫三次，每次1分钟左右，然后放入冰水冷却。 然后在锅内煮8分钟，是水滚的状态，翻一个面2分钟关火，闷10[阅读全文]
(2021-07-09 10:24:49)
喜欢烘焙，爱做甜点，家里一堆的工具闲置着，
今天终于打起精神做起了蛋糕，做美食的人也应该喜欢做甜点，
饭后的点睛之笔怎么能少了蛋糕呢！ 今天这款【花篮蛋糕】保持鲜奶的口味，配以意式奶油霜花朵，
好看又不失口感，是鲜奶油和奶油霜完美结合。 选用二个6“的戚风蛋糕，一个做花篮底，一个做花篮盖。 鲜奶油霜(Whippingcream)抹面和蛋糕[阅读全文]
(2021-06-21 11:31:54)
又到了下午茶时间，今天做什么呢？之前做的凤梨酥，好多网友说他们没有模具，今天我就来做一个手工花样凤梨酥。 花样凤梨酥
奶油170克
糖粉30克
蛋黄2个
香草精1/2tsp
面粉230克
奶粉30克
盐1tsp 混合所有以上的料： 揉匀用保鲜膜包起来放冰箱30分钟。 取出部分面皮擀成薄片，包裹住凤梨馅，卷起来。凤梨馅的制作看凤梨酥视频，链[阅读全文]
(2021-06-11 15:08:12)
【核桃包】
象形包子，逼真的外形，人见人爱，点心中的尤物，大家都来试试吧。 核桃(Walnut)150克
150°C烤(bake)15分钟 面团：
面粉：3cup
水：1cup
糖：1.5tsp
酵母：1.5tsp
可可粉：1.5tsp 混合粉料 揉成面团醒发 馅料：
莲蓉：150克
葡萄干：20克
枸杞：20克
炼乳：1tbsp 将上面的材料混合成馅料： 分成25克的[阅读全文]
(2021-06-10 10:38:58)
【扎蹄】是我经常做的一道冷菜，有客人来，随手可以拿出来，也是在紧急的时候可以用于面条的配菜，或可夹烧饼等，非常机动灵活。视频手把手教你做扎蹄，简单易学，皮爽肉香，肥而不腻，是这道菜的特点。 花椒盐：1/2杯盐,
1/4杯花椒，
花椒盐可以多做点，肉的大小不一样，需求也不同。
高粱酒少许
葱/姜 用美式猪蹄带后腿肉的，来做扎猪蹄非常[阅读全文]
(2021-06-07 13:54:03)
要是家里有鲍鱼，我都会做一道鲍鱼红烧肉给朋友尝尝，造型美观、撑得住场面的硬菜， 鲍鱼鲜香Q弹和酥软的红烧肉超搭的。 我家的餐桌上，永远有一道红烧肉，这是老妈的养生提能量的一道美食。 先把五花肉用葱姜煸香，加入调料：料酒3tbsp、生抽3tbsp、老抽1tbsp、水适量。 煮肉的时候来清理鲍鱼：用刷子把鲍鱼的表面刷干净。 给鲍鱼划刀，做造[阅读全文]
(2021-06-03 17:00:26)
小时候吃过的法式餐老蜗牛印象深刻，因为没有蜗牛，就用蛤蜊来做，稍微改变一下做法，成为party上的基本菜，可以事先准备好，客人来了再烤都来得及，以前在国内没有烤箱就用蒸的方法，现在用烤的就更方便了。大人小孩都喜欢，有兴趣的可以收藏起来。 先把蛤蜊在开水里烫一下，开口捞起。 烙蛤蜊所用的材料：全部混合起来：
肉糜：1/2磅
盐：1/2tsp
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(2021-05-31 13:32:31)
老妈最喜欢小餐包三明治，尤其喜欢厚蛋烧，带着假牙的她，吃起来方便，网友很喜欢第一期的妈妈90岁生日的视频，希望我能做一些有关妈妈生活健康养生的视频，这一期附上她老人家的生活篇，欢迎大家点评，谢谢大家。 视频分二部分，先做小餐包三明治，最后附上妈妈的生活篇。 小餐包三明治： 高筋面粉350g
牛奶190g
鸡蛋液1个
糖40g
盐4g
酵母4[阅读全文]
(2021-05-25 16:56:07)
清爽弹牙的凉拌菜莫过于这款【爽脆佛手牛百叶】朋友吃过后马上回家炮制， 牛百叶烫过后非常爽脆，但有窍门。 所需材料：佛手瓜二个（小） 牛百叶一片 酱汁：酱油1匙 蚝油1匙 糖1.5小匙 醋1小匙 水（随意）2匙 佛手瓜水里烫一下，沥干水分 牛百叶宽水烫，不要多于10秒，否则会老，不够爽脆。 料头：油/姜/蒜/葱白/辣椒碎/芝麻/花椒[阅读全文]
