香辣中带有较重的甜味，既是零食又是一道小菜：【麻辣牛肉干】（视频+图文）

【麻辣牛肉干】既可以当零食也可以当下酒的小菜，外面卖的牛肉干太干太硬，牙口不好的，简直不敢问津。自己做的，味道厚实，口感有韧性、有嚼头但是不硬，老人小孩都可以吃，把做法分享给大家，让我们一起来做麻辣牛肉干。

用三步曲来操作，非常简单。

牛肉：3-4(lb)

第一步：把牛肉煮熟

葱、姜、八角、桂皮、花椒和盐，煮25分钟左右。

第二步：牛肉脱水：

用油炒牛肉，湿干程度按自己喜好定：颜色越深越干。

 

第三步：牛肉上味：

白芝麻：一把

辣椒碎：1/4 cup

花椒面：1/4 cup

白糖：    1/2 cup

胡椒粉：  2 tbsp

醋：    2tbsp

生抽：3tbsp

 

 

 

把所有的调料炒匀，最后加生抽和醋，拌匀就可以出锅了。

 

 

煮牛肉的汤可是好东西，加点莲心、黄芪、桂圆肉、薏仁等煮成一碗靓汤，也是美美的。

 

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