用空气炸锅做梅菜扣肉，代替油炸简单省力，很有层次感的扣肉。

 

梅菜扣肉各做各的，这个用空气炸锅代替油炸的制作过程简单省力，不会使厨房油腻不堪，扎洞的神器也是非常给力，如果你有空气炸锅，一定要试试，做扣肉不再是件麻烦的事。

我这里选用的梅干菜，是绍兴出的高品质的梅干菜，打开袋子一股香味扑面而来，不咸却又无沙，所以做出来的梅菜扣肉非常好，很推荐，是在淘宝上买的，品牌是：“孚来鲜”。

 

 

梅菜扣肉要用到的料：

先煮五花肉：
五花肉      1.5lb
葱/姜/花椒/桂皮/酒
煮25分钟

再给梅干菜调个味：

梅干菜  0.5lb
葱/姜
酱油/    1tbsp
蚝油     1tbsp
海鲜酱  1tbsp
糖         2tbsp （最后加）

 

肉上色，扎洞后放入空气炸锅400°F 30 mins

切片盖上梅干菜上锅蒸，用高压锅 煮 40分钟

倒扣浇汁就完成啦

视频里有很多细节，具体请看视频。

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https://www.youtube.com/channel/UCR7Ng0vqOiSAnr7Awv4Vbtg

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