从苏姨那里学了两款碟头饭，和大家共享下，它们用料简单、制作时间短，非常合适在较短时间内烹调，就有东西填肚的人。 火腿玉米碟头饭
材料：
条装淇淋玉米（WhiteCreamedCorn），小半碗玉米粒、火腿1大片、白饭。
操作方法：
一、火腿切粒，玉米条解冻。玉米放在锅或煲里，加玉玉米粒，慢火煮（一条可做两碟饭），如果太稠，可加少许高汤或水，加[阅读全文]
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(2011-01-07 18:48:33)
从苏姨那里学了两款碟头饭，和大家共享下，它们用料简单、制作时间短，非常合适在较短时间内烹调，就有东西填肚的人。 火腿玉米碟头饭
材料：
条装淇淋玉米（WhiteCreamedCorn），小半碗玉米粒、火腿1大片、白饭。
操作方法：
一、火腿切粒，玉米条解冻。玉米放在锅或煲里，加玉玉米粒，慢火煮（一条可做两碟饭），如果太稠，可加少许高汤或水，加[阅读全文]
(2011-01-05 22:32:45)
原材料：
茄子、水发香菇、水发木耳、玉米芯、红萝卜、青豆、葱。
调料：
葱姜蒜末、醋、料酒、酱油、味精、糖、淀粉。
操作步骤：
切葱花：先用小刀顺着葱纹周围划上几刀，再顶刀切。
处理茄子：
一、茄子先切厚圆片，切花刀，象划鱿鱼似的纹理。
二、翻转另一面，转30-45度，再切花刀。
三、然后斜刀切成块。
四、锅可多放些油，[阅读全文]
(2011-01-05 22:09:06)
吃完西瓜，觉得西瓜皮还挺厚实的，能吃不浪费哟，便将西瓜皮切开一小块一小块，切去青皮部分，改刀切成片。 材料：
西瓜皮，茄子、自制泡椒、豆瓣酱、蒜头。 操作步骤：
一、锅四-五成热时加油，倒入泡椒、豆瓣酱、蒜头，慢火将豆瓣酱和泡椒煮出味和出色。
二、倒入西瓜皮和茄子，改大火爆炒，点族精盐和少许白糖，喷一点料酒，炒到茄瓜断生即可起[阅读全文]
(2011-01-05 22:04:49)
材料：
牛肉（最好用牛腱）、甜豆、洋葱。
操作步骤：
预备工作：先改刀将牛肉顺纹切成条，用生抽、料酒、胡椒面用手抓腌，抓到起胶时再下麻油和少量水淀粉。
上锅操作：
一、甜豆稍焯水，捞起备用；
二、热锅冷油，放牛柳和少许洋葱丝，牛柳爆至6-7成熟，盛起；
三、用生抽、MandarinSauce、麻油、水淀粉、胡椒粉和料酒兑成碗汁；
四、起锅[阅读全文]
(2010-12-29 19:42:51)
这是根据央视《天天饮食》中的《蒜香黑椒牛柳》菜谱改的，本人半胆认为原菜比较肉，所以就加了玉米和青豆作蔬菜配衬，营养更加全面，也可给黑椒牛柳增添些色彩，何乐而不为？材料：
牛柳粒（牛肉粒）大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜头5-8粒（留1粒做炝锅）。
配料的比例和品种，大家可根据自己的喜好而定。
操作步骤：
准备工作：
一、蒜头1粒[阅读全文]
(2010-12-29 19:37:02)
这是从央视的《天天饮食》学来的，但根据自己冰箱的“存货”修改了材料的配搭，原来菜谱是用青菜，俺自作主张的改用了西兰花。 原材料：
蘑菇6-8只，西兰花1个。 配料：
火腿（可用猪肉糜代替）
调料：
自制剁椒酱（自刷剁椒打磨成酱），盐、糖、生抽、姜、葱、蒜头、料酒、水淀粉。葱白与葱叶粒分开，葱白粒与姜粒蒜头粒放在一起，用来炝锅[阅读全文]
(2010-12-29 19:28:21)
平安夜那天，我们去地Walamrt，在烘焙的Line（柜）里基本找不到BakingFlour，柜里剩下许多BreadFlour令俺惊奇，原来美国人也有抢购风？其实是他们喜欢自己DIY，用低粉做饼和蛋糕。刚好有个苹果，俺也应节做个苹果派。 原材料：
皮：
全能面粉（AllPurpose）100克
玉米淀粉15克
无盐黄油50克
全蛋液30（用蛋黄松化）
细砂糖2TBL
盐1/4tsp 馅：
青苹果1个
红[阅读全文]
(2010-12-29 19:16:41)
用炸鸡粉来炸鸡翅膀，操作起来很简单，但事先最好将鸡翅膀处理好，腌好，到时炸就可以了。这种炸鸡粉，在广州超市或食品店出售很广泛，上海产品，是系列品种，有炸鸡的、鱼的，也有分微辣、中辣和劲辣，这是从广州带回美的，华人超市可能有售。它不用再混合任何材料，直接用鸡翅粘满粉炸就可以了，方便、美味。
材料：鸡翅膀8只，炸鸡粉1包。
调料：盐[阅读全文]
(2010-12-29 19:10:24)
终于在Kroger买到祼麦面粉了。第一次用祼麦粉做面包，参考了《孟老师的一百道面包》的书，用量比例相应减少，改用了量杯版，这样大家交流操作比较方便些。 高筋面粉11/4cup
祼麦粉1/2cup
水1/2+1/4cup
细砂糖1/2TBL
盐1/4tsp
面包机酵母1tsp
无盐黄油大半格（条装黄油有8格，用大半格就可以了） 操作步骤： 面团操作：
一、水加温至暖手，加入酵母，[阅读全文]
(2010-12-28 21:33:20)
上次做过蒜香Focaccia，很回味，这次改做洋葱味和迷迭香味，也十分成功，和大家分享一下。 原材料：
高筋面粉21/2cup+1TBL
水1/2cup
面包机酵母1tsp
盐1/2tsp
细砂糖1/2TBL
黑胡椒粉1tsp
橄榄油11/2TBL 面团操作：
一、水加温至暖手，加入酵母，搅拌均匀，静置15分钟；
二、面粉、盐和糖放在一碗，拌匀；
三、将以上两做法材料倒入搅拌成里。搅拌能[阅读全文]
