玫瑰家园

食无定位,适口者珍。生命不息,折腾不止。
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rosejyy2000 (热门博主)
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(2020-07-07 07:49:54)

又炸起蘑菇来了,皮的配方改动了一下,比上次的稍厚实一些,也挺松化,不知道可不可以叫2.0版,以后也许还会有改进的,反正做美食就是在不断的改进、变化中,内馅和外皮都没有调料,原汁原味,原因就是一旦加上盐,皮就容易变软,所以在享用时撒上淮盐或椒盐就可以了。还记得第一次去ChiahaFair集市,买了一袋炸蘑菇,不知就里狠狠地在蘑菇上咬发一口,烫咀呀,上[阅读全文]
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(2020-07-05 07:28:53)

以前买了抹茶西米,后来从网上看到,西米可以做水晶饼,刚好冰箱还有些豆沙,做馅最好了,一绿一红,吃起来甜甜的,QQ的,好漂亮的小点心。饼料:西米1.5杯、豆沙2大勺。防粘:菜油适量。调料:白糖2大勺。操作过程:一、把西米浸泡隔夜,一定要浸透,准备用时加白糖2大勺,搅拌均匀;二、在小碗上涂抹菜油以防粘;三、放西米多余水漏去,放西米入碗约碗2/5深;四[阅读全文]
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(2020-07-04 10:32:03)

夏天做凉拌菜好,酸麻咸辣济济一堂,既开胃又爽口。主料:鸡大腿3块。浸泡材料:生姜3片、香叶3片、香葱段1条量。凉拌材料:生姜1块、蒜头2瓣、葱头1个、青椒1条、香葱1棵、蚝油1/2大勺、精盐1小撮、香醋1大勺、白糖1+1/2大勺、生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、新鲜柠檬汁1/2大勺、芝麻油1/2大勺。烹调过程:一、冷水下锅,开中火,放鸡腿肉,烧至水开和浮沫升起,捞起用水冲[阅读全文]
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(2020-07-02 11:07:18)

先说明一下,笔者不是台湾人,也不住在台湾,做出来的的台湾菜咱肯定不正宗,但咱愿意学习,愿意欣赏。想追求正宗菜的,咱理解,不喜欢这个菜或加了某种材料的,也理解,请绕开好了,本人不可能迁就每个人的口味,也没这个打算,不喜勿扰,这里只是记录笔者的生活点滴和必要记下来的菜谱。 经常看台湾的美食节目,都少不了提到卤肉,他们也有不同的风[阅读全文]
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(2020-06-30 15:31:02)

买了一瓶糖浆,很重蔗糖味,无论是放在点心里还是浇在表面儿,都透着蔗糖的芬芳香,以前用它做过豆渣饼,感觉很棒,所以冰箱一直会有它的位置,这次把甜面圈炸好后,把糖浆浇上去就可以开动了,是不是很方便呢?面团:中筋面粉2杯、大鸡蛋2枚、牛奶6大勺、白糖2大勺、精盐1/8小勺、酵母2/3小勺、无盐黄油2大勺。表面:糖浆适量。制作过程:一、将中筋面粉2杯、大[阅读全文]
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(2020-06-30 09:42:18)

看着电视剧嚼着凤爪的感觉真好,我们也不一定要大富大贵,只要生活得开心随意,也是一种生活态度。说到凤爪,白云、沙姜、豉汁等轮番都试过,本人比较喜欢桂林酱,就用桂林酱焖吧。主料:凤爪约450克。辅料:姜末1大勺、蒜末1大勺、葱头末1大勺。调料:辣椒屑1/2大勺、桂林酱1大满勺、生抽2大勺、红糖1小勺、胡椒粉1/2小勺、生粉1/2大勺。烹调过程:一、把凤爪治净[阅读全文]
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(2020-06-28 08:05:31)

这是算一个快手菜,先把肉片炒熟,再炒圆白菜,然后加上红烧酱就可以了,也不用想太多,好下饭哦。主料:瘦肉约150克、圆白菜1/2个、紫洋葱/2个。辅料:蒜末1大勺、姜末1/2大勺、辣椒1条。腌肉调料:精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、玉米淀粉1小勺、菜油1大勺。炒菜调料:红烧汁2大勺、生抽1大勺。烹调过程:一、猪肉切片入一碗,放精盐1/4小勺、胡椒粉1/3小勺[阅读全文]
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(2020-06-27 08:54:25)

这个菜的IDEA来源于一个失败的菜,本来以为牛肉罐头是一般的午餐肉,可以切条来炒,谁知炒起来全部散开成肉末,就成了肉末菜了,后来一想,这样也可以自成一风格的混合肉菜呀,此菜很简单,中途不用换锅再起锅,一锅炒到底,方便快捷技术含量低。前段时间种了西葫芦,全有机的,毛小孩的功劳,现在快有收获了,已经收了两条,享用了,瓜味鲜面嫩,比市场卖的大[阅读全文]
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(2020-06-26 09:54:06)

西方材料中式料理,好吃就成,有时候就是材料的有机结合,结合得好,就好吃,有时候我们认为是荒腔走板的,说不定有新发现呢,呵呵,你在厨房你最大,爱咋搞都好,只要不伤害身心就好。主料:贝壳粉1杯、青豆1/2杯、玉米1/2杯、香肠2条。辅料:蒜瓣2瓣、葱头1粒。煮粉调料:精盐1/2小勺、菜油1大勺。炒制调料:菜油2大勺、精盐1/3小勺、生抽2大勺、蚝油1大勺、胡椒粉[阅读全文]
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(2020-06-24 08:47:29)

其实蒙古汁用途挺广泛的,可以做牛肉,可以做猪肉,也可以做鸡肉,所以时不时会买一袋蒙古汁来做菜。有时挺想知道它的配方,就是没找到,严格来说是想自己做,没做出来,买袋装先用着呗。主料:排骨约400克、洋葱1/2个、绿菜椒1/2个、小红菜椒1条。辅料:生姜4片、蒜头2瓣、葱头1粒、鸡蛋1枚。腌骨调料:生抽1大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒1大勺、蛋液1大勺、玉米淀粉2[阅读全文]
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