玫瑰家园

食无定位,适口者珍。生命不息,折腾不止。
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rosejyy2000 (热门博主)
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(2021-09-13 09:40:05)

种了一盘紫苏,有收获了,剪一些来做菜,记得在国内炒田螺时一定要放紫苏,但从来没过用来炒菜,后来看网上有网友介绍紫苏炒鸡,咱就试试呗。主料:鸡中翅6块。腌制:精盐1/3小勺、胡椒粉1/4小勺、米酒1大勺、味啉1/2大勺、玉米淀粉2大勺、菜油1大勺。辅料:紫苏2棵、蒜头2瓣、生姜1指节大、葱头1粒、青椒/2条。烹调过程:一、把鸡翅打竖破半,这种做法比较容易熟;[阅读全文]
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(2021-09-04 12:08:10)

时不时买些带皮咸肉用来炒菜,把多余的肥肉煸出油来,炒一些比较受油味寡的菜,如芥兰、大芥菜、西兰花、抱子甘兰等,我们这边的超市经常有袋装的抱子甘兰,配起咸肉真美味。 主料:带皮咸肉约100克、抱子甘兰约300克。 配料:蒜头2瓣、辣椒1条。 焯水:精盐1/2小勺、白糖1/2小勺、菜油1/2大勺。 调料:精盐1/2小勺、白糖1/3小勺、米酒1/2大勺、胡椒粉1/[阅读全文]
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(2021-09-02 13:13:52)

这孩子前几天自己出去玩儿了,到处找都找不到,可五个小时后自己回家了,呵呵。回家后可能是在外面疯累了,就睡下了。[阅读全文]
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(2021-09-02 12:40:19)

花椒粉在日常做菜需要用,商店和网上也有售,可是就有些人喜欢自己做,其实也不难,自己做原料百分之百纯正,也没有防腐剂或添加剂,刚好前几天在头条头见别人做,笔者也想学做。至于材料,基本是干花椒、小茴香和陈皮,有些朋友不喜欢小茴香或陈皮,也可以不放,或者说喜欢加其他香料,在不改变以花椒为主的香味的情况下,自己看着办,呵呵,至于工具嘛,很[阅读全文]
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(2021-08-14 10:43:51)

平时做的热狗包都是用现坯包着热狗烘的,这次和面后想搞搞新意思,把热狗放在上面划花,烤起来搜狗的肉香就能充分地挥发出来,表面花纹绽放得清清楚楚,甚是吸引。面团:中筋面粉300克、清水195克、白糖10克、食盐3克、酵母4克、黄油25克。馅料:热狗5条。制作过程:一、把中筋面粉300克、清水195克、白糖10克、食盐3克、酵母4克放入厨师机的大碗,先开最慢档搅拌材料[阅读全文]
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(2021-07-31 13:40:34)

我们北美这边的人比较喜欢吃秋葵,一般都是用面粉包裹着来炸,也有些用玉米面或面包糠和着来煸,煸的时候加点黑椒粉和食盐,两种方法做的笔者都吃过,因为有裹层能够减轻吃起来潺潺滑滑的感觉。说到干煸,笔者曾经做过新鲜秋葵和冷藏秋葵,感觉用冷藏秋葵比较容易上粉,因为把冷藏秋葵入锅,一冷一热,它渗出来的水分刚好吸收了外层的玉米面或面包糠,而新[阅读全文]
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(2021-07-20 17:15:42)

这个煮意是跟三丰学的,不复杂,就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母,做起来容易,吃起来软乎,大朋友小朋友都喜欢,早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛,做这个很方便,这个电饼铛太好用了,拆洗又方便。材料:面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。工具:电饼档1个。操作:一、置一大碗,加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和[阅读全文]
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(2021-06-23 11:56:20)

凤梨烂市很便宜,每次去超市都买,总是想着办法搞搞新意思,又从网上学着把鸡翅竖切,这样比较易熟和入味,可惜的是凤梨已经用旋转切割器来切割,只能切成块,所以从造形上条块不一,但从味道来说是十分惹味和搭配的。还有一点,在做芡汁时适当地加入碎凤梨或菠萝,整盘菜更加突显出果味的鲜香。 腌制鸡翅:鸡中翅带尖7块、凤梨块约250克、精盐1/4小勺[阅读全文]
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(2021-06-16 10:29:38)

经常做排骨,想尽方法来对付,蒸焖煎炸,不过时下比较闷热,就用话梅来做做开胃菜。主料:排骨约350克、话梅6粒。辅料:生姜8片、葱头1/2个。调料:碎冰糖2大勺、生抽2大勺、老抽1/2大勺、胡椒粉1/3小勺、料酒2大勺。烹饪过程:一、把话梅隔夜浸泡;二、把生姜和红葱头切片;三、把排骨煎至出油和焦香,出锅;四、锅放底油,把预先砸碎的冰糖放2大勺和放姜片入锅,[阅读全文]
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(2021-06-07 11:10:04)

以前总是以为凤梨和菠萝是一回事,只是不同的地方叫法不同,后来通过凤梨事件和网上网友图文并茂地解释,才知道凤梨和菠萝稍有不同,它们的不同之处大概从两个地方体现出来,一个是表面的钉,另一个是叶,笔者愚顿,只会从叶子上分辨,叶子边缘光滑为凤梨,有锯齿为菠萝,大家可以在百度上查询,我就不赘述了。我们这边卖的都是凤梨,好象是从波多黎各过来的[阅读全文]
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