玫瑰家园

食无定位,适口者珍。生命不息,折腾不止。
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rosejyy2000 (热门博主)
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(2019-10-15 08:10:12)

搞到一块肘子,怎么做呢?千头万绪,快快上网查,看到屈浩五香肘子,十分吸引,就根据自己理解和实际情况发挥发挥,真的好棒哦,既不肥腻又有丰富的骨胶原,在秋冬,特别食补。主料:猪肘子(连骨)1500克。辅料:姜片15-20片、香葱4棵。烹调调料:八角1颗、花椒1小匙、香叶4片、草果1/2颗、桂皮1块、陈皮1块、冰糖约30克、红糖1大匙、生抽1/4杯、老抽1/4杯、料酒1/4杯[阅读全文]
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(2019-10-11 08:54:42)

谈到豆渣饼,就要先说说豆浆了,大家都知道,做豆浆就会有豆渣。咱们这边的天气,已经感觉到秋天的来临,家里有些树上猛掉黄叶子,有的树上的叶子已经稍转红色,所谓一叶知秋嘛,今年很少雨水,加上秋风一起,那个干燥感觉真的很明显,所以就要加大做汤水的密度和量,豆浆也是补水的自然饮料,那豆浆咋做就不赘述了,用豆浆机,太容易了,就稍微描述一下豆浆[阅读全文]
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(2019-10-07 09:12:24)

孜然味很香,对抗腥骚味很有效,做羊肉牛肉,甚至做猪肉也不错,超市里有孜然籽和研磨粉,笔者呢,两样通杀,感觉籽和粉香的层次不同,大家不妨试试。 主料:牛肉约100克、大洋葱1/2个。 辅料:蒜头2粒、生姜6片、香葱1棵。 腌肉调料:苏打粉1/4小匙、生抽1大匙、精盐1/4小匙、红糖粉1/3小匙、白胡椒粉1/3小匙、白兰地1大匙、玉米淀粉1/2大匙、菜油1大匙。 [阅读全文]
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(2019-10-04 09:24:30)

争秋夺署天干气燥,总是要想办法做各种各样的汤来补水,搜刮冰箱材料来组合,反正,吃吃喝喝总有理由的。主料:整鸡1/2只、大红枣4枚、水发冬菇3枚、花旗参4段。辅料:生姜8片。调料:精盐适量。烹饪过程:一、红枣开边去核后入锅、放生姜4片、花旗参4段、水发冬菇3朵入锅,开火煮;二、煮时用网筛撇去浮出的杂物;三、在煮汤时腾出手把鸡剁成块,放锅里煎,同时[阅读全文]
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(2019-10-03 09:16:20)

很喜欢吃干香的菜,如辣子鸡、干锅鸡等,姜片鸭等,越嚼越香,开胃下饭,家里有两盒不同的蘑菇,它们吸入鸡汁,十分鲜美,越想越美,赶快动工去。主料:鸡块约750克、蘑菇约14朵、褐蘑菇约15朵、水发木耳1大把。辅料:姜片18片。腌肉调料:生抽2大匙、精盐1/3小匙、红糖粉1小匙、胡椒粉1/2小匙、白酒1大匙。上锅调料:生抽2大匙、精盐1/3小匙、老抽1/2大匙、红糖粉1小[阅读全文]
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(2019-10-02 11:23:12)

美国人喜欢用花豆和眉豆配上火腿,放入慢炖锅里熬汤,营养易做,俺也学学他们做个豆汤,还加上了红豆,刚好买了T骨排,把骨头剔下来和把边边角角的肉切出来做汤,一锅美味的汤就有下落了。主料:猪骨适量、猪内约75克、红豆1/4杯、眉豆1/3杯、花豆1/3杯。辅料:生姜4片、桂圆肉5粒。调料:精盐适量。烹饪过程:一、把排骨的T骨剔下来,也把排骨的形状修整好,弄出[阅读全文]
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(2019-10-01 15:55:07)

自看了鼎爷的视频,才知道这类汤是疍家人发明的,他们从海上捕捞了各种海鲜,一时又肚子饿,只能从捕捞的各种海鲜左一把右一把的抓来做汤,而椰菜不容易烂好收藏,价格便宜且略带甜味,与海鲜一起煲汤是极好的选择,今年的天气特别干热,种的菜也没种好,即使天天浇够水,可毕竟浇自来水与雨水是不同的,那人类就更加要补水了,喝水、喝茶、喝汤,可以有效[阅读全文]
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(2019-09-29 13:49:25)

腊肉是自己晒的,没有人工色素、人工防腐剂,吃得安全吃得放心。腊肉有菜谱里用途广,可以配蔬菜来炒,也可以单蒸、亦可以在饭里蒸,在高热加温时腊肉释出的汁不浪费,还记得我们以前用砂煲烧柴煮饭,是挺麻烦,但很香,现在烹饪工具多种多样,也现代化,为了煮出来的饭飘着腊味香味,便把腊肉放在压力锅里直接蒸了。 主料:大米2筒、腊肉2条。 辅[阅读全文]
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(2019-09-27 08:18:31)

啫啫鸡对广东人来说十分熟悉,大众喜闻乐见,很多粤菜馆,都少不了它,这个菜有很多佐料,放在烧热的锅底这么一煮,说不出有多香,肚子饿了,恨不得来两大碗白饭,开工享用,大块朵颐。主料:鸡腿四枚。辅料:红葱头3粒、生姜约16片、蒜头8粒、洋葱1/2个、香菜2棵、辣椒1只、水发冬菇6朵、红椒1/2条。浸泡调料:精盐1小匙。腌鸡调料:生抽1大匙、红糖粉1/2小匙、胡[阅读全文]
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(2019-09-25 17:12:08)

看了宝岛厨师吴秉承的卤茶叶蛋的视频,深受启发,原来我们平常说是茶叶蛋,卤料除茶叶外还有许多材料,想做好也要花点心思的,于是俺来了个升级2.0版。 主料:大鸡蛋9枚。 调料:红茶1包、乌龙茶约1包、干辣椒3只、桂皮约1块、陈皮1块、甘草约2片、八角1朵、生抽1/4杯、老抽1大匙、冰糖1大块、精盐1/3小匙。 烹饪过程: 一、冷水下蛋,水烧开后滚20分[阅读全文]
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