恬芬妮 - 博客

(2007-08-28 16:26:49)

好久没有做面食，在网上看见印度煎饼，回家也照猫画虎地摹仿。老妈一句话就捅破机关“这不是葱油饼吗？为什么不放葱？” 除了鸡蛋，VecchuParatha跟葱油饼差不多。印度饼味道淡一些，要沾咖喱汁吃；中国饼加葱，有田野的芳香。葱油饼的起源有待考证，中国有很多东西来自印度是不争的事实。美猴王孙悟空在中国家喻户晓，胡适考证出其原型[阅读全文]

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盐烧秋刀鱼

(2007-08-27 10:17:06)

刺身，寿司，香煎，碳烧。。。充满落寞情调的秋刀鱼无论怎样吃都回味无穷。第一次见到尖嘴蛇身的秋刀鱼毫无生机地躺在冰床上，却犹豫起来。 “很新鲜的！”老墨积极推销。 “眼珠不明亮。” “什么叫明亮？我的眼睛明亮吗？” 我瞪他一眼，“你给我挑2条吧！” 2条鱼不到1块钱，真便宜。再三叫不要开膛清理，他还是开了膛[阅读全文]

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芒果冰沙(Mango Slushy)

(2007-08-22 21:34:48)

以前常去梦咖啡，后来发现周围的人都喜欢大华超市旁的心意甜品店，就连远在几十公里外的叔叔也是如此。上周六和老爸老妈路过，特意进去买3杯波霸奶茶，坐下慢慢品尝。这家奶茶里的珍珠比较有嚼头，大概就是台湾人说的QQ的感觉。奶精的味道很突出，用鲜奶调味应该更好。店里贴满诱人的美食图片，老爸指着一张照片说与其在这里吃炖蛋，不如回家吃我做的[阅读全文]

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椰奶花生汤

(2007-08-20 20:54:02)

看过一出台湾喜剧，小姐去鞋铺买鞋，老板施展周身解数，只换来刁蛮公主一句话“鞋不怎样，人倒是不错。以后我每天上你这儿喝花生汤。” 花生自古是健康食品，有美满吉祥的意头。台湾把花生叫土豆，土豆叫马铃薯。幸好花生汤还叫花生汤，如果改成土豆汤岂不大煞风景？花生汤是厦门特产，位于中山路的黄则和花生汤店最为著名。我在厦门只逗留2[阅读全文]

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马拉糕

(2007-08-07 10:53:46)

马拉糕是著名的广东食品，是茶楼里常见的点心之一，算是蛋糕的一种。正宗马拉糕由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成。茶楼内的马拉糕通常制成一大型圆状，切开成小块发售。马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味。若发酵足够，马拉糕的颜色会变成(啡色)深褐色。亦有简易马拉糕制法使用红糖而且无[阅读全文]

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冬菜牛肉包子

(2007-08-06 21:10:20)

家里好像总有一罐天津冬菜，也记不清最后一次吃冬菜是哪一年。我家的冬菜只用来蒸牛肉饼：把牛肉碎，冬菜，鸡蛋，酱油，料酒，盐，糖，和胡椒粉沿着同一方向搅上劲，放在饭面上大火蒸熟；如果喜欢也可以加咸鸭蛋，把整只蛋黄放在肉面上蒸，美观大方。冬菜蒸肉饼，咸咸香香的很下饭。小时候跟弟弟去食堂打饭，买冬菜馄饨和冬菜包子。食堂规定每人[阅读全文]

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红豆冰

(2007-08-04 23:03:55)

上星期两位姑姑出来探访，老爸老妈请去五月花吃广式饮茶。我们11点半到达餐馆，等40分钟才有位子，可见生意之好。酒足饭饱之后，我带姑姑们去宝华寺拜佛，完事己经3点，正好去表哥茶餐厅饮下午茶。香港人一日四餐，缺一不可。下午茶起源于英国，原是贵族阶层社交的手段，上班族则利用这个工休机会来调剂紧张过度的神经。港式下午茶套餐有一杯饮料[阅读全文]

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花生酱糯米糕

(2007-08-04 15:26:10)

最近迷上了E娱乐频道。以前只看一年一度的奥斯卡颁像奖，现在则看TheSoup和The GirlsNextDoor。我平常不追踪八卦新闻，但是生活沉闷，看The Soup拿好莱坞的明星阔佬开唰觉得挺有趣；真人真事往往比剧本精彩万分。TheGirls NextDoor讲《花花公子》创办人HughHefner和他的三个女友的日常花絮。很佩服这三个《花花公子》模特儿，个性鲜明，生活在同一屋檐下却相安无事[阅读全文]

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奶油餐包

(2007-07-29 20:58:46)

以为奶油餐包里面是奶黄馅，做出来才知道没有馅。仔细对比奶油餐包和牛奶面包的食谱，发现所谓奶油，既是减少牛奶和黄油的份量，用鸡蛋黄来代替鸡蛋白。维基百科说鸡蛋黄集中了鸡蛋里的所有脂肪，胆固醇，和一半的营养，含有丰富的维他命和矿物质。平常做菜只取蛋白，把蛋黄扔掉。这次决定按照食谱做，一共用了3个鸡蛋黄。成品软绵而不甜[阅读全文]

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五仁面茶

(2007-07-26 20:56:52)

喝完米浆，就有人提面茶，真巧。我知道的小吃不多，老北京面茶却是见识过的。前些日子看见报导，香港才子蔡澜带领美食团去台湾，遍访路边小摊，早点夜市，领略闽南饮食风情，看得口水直流。每次外出旅游都会馋涎街头小吃，可惜导游总以卫生为理由拒绝带我们前去。下榻的旅馆提供自助早餐，里面会有几道当地菜，色香味肯定打折扣，不过也算尝试过了[阅读全文]

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恬芬妮的温馨客栈