韩式绿豆海鲜煎饼

这个韩式海鲜煎饼用绿豆粉磨制，少油，无蛋，营养健康，颇有《大长今》的风味。 绿豆去毒抗辐射， 海鲜美味，青葱养眼，葱蒜刺激味觉。 沾汁是此菜的灵魂，酸里带着丝丝辣味和芝麻香，开胃促消化。 我增加了海鲜和油的份量，把2张饼分成多张饼来煎。 表面金黄酥脆，口感更胜一筹。

食谱来源 《韩式绿豆海鲜煎饼》，材料和步骤均做过调整。

材料(大约12份)：

• 绿豆粉 300克
• 糯米粉 20克
• 粘米粉 25克
• 水 600毫升
• 洋葱 1个
• 葱白 5棵
• 杂海鲜 600克
• 蒜蓉 1茶匙
• 盐 1茶匙
• 油

沾汁：

• 辣椒粉 ½茶匙
• 酱油 2汤匙
• 醋 2汤匙
• 糖 ½茶匙
• 烤香白芝麻 1茶匙

准备工作：

1. 洋葱切丝。
2. 葱斜着切丝。
3. 杂海鲜去水。
4. 把绿豆粉，糯米粉，和粘米粉放在一起，一边加水一边慢慢搅匀。
5. 再加入洋葱丝，葱丝，海鲜碎，蒜蓉，和盐搅匀，静置半小时。

准备沾汁：

1. 把辣椒粉，酱油，醋，糖，和白芝麻放在一起搅匀。

煎饼(每张)：

1. 把炉火开得比中火稍大，烧热锅。
2. 往平底锅里均匀地撒1汤匙油，把1勺饼浆平摊开。
3. 待饼浆基本凝固，底部出现金黄色，再沿锅边浇1汤匙油，翻个身继续煎。
4. 待另一面也出现金黄色，起锅。
5. 重复以上步骤，煎剩下的饼浆。

吃法：伴汁食用。