恬芬妮的温馨客栈

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近来,毛线团面包在网上火得莫名其妙。 其实毛线团面包和毛毛虫面包的做法相同,只不过造型有所改变。 哎!只要能博眼球,哪管得了那么多? 追赶潮流,美食界如此,时尚界更是如此… 来源:Chocolatewoolrolls,材料和做法均做过调整。 材料(6英寸烤盘): 200克高筋面粉 1茶匙酵母粉 20克白糖 120克温水 30克奶粉 2克盐 30克黄油 240克罐头豆沙[阅读全文]
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敦城顺丰酒家
PearlBayRestaurant
43635BoscellRoad
Fremont,CA94538
(510)573-1174
几家人约好了中秋节去新开张的敦城顺丰吃饭。 亲友说周末人多,于是改在星期四晚上,提前过节。 我们这一桌的服务员几星期前还在西贡渔港任职,她一直跟我家亲戚打得火热。 有人也说几天前去西贡渔港,只有一桌顾客。哎!人往高处走,水往低处流。 雇员和客人[阅读全文]
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在烤过的苹果蛋糕里,这个算是最家常的。 大量的苹果,大量的核桃,减少了的糖粉… 用油代替黄油,在室温下仍然保持湿润… 鸡蛋香、果仁香、肉桂香…齿颊留香。 轻盈、松软、朴实无华… 温馨,亲切,好吃! 来源:AppleCakeThatDoesn'tGoStale,材料和做法均做过调整。 材料(7英寸方形烤盘): 4只鸡蛋 1杯白糖(我放了⅔杯) ½[阅读全文]
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(2021-09-10 22:55:49)


很久没有炖肉了。 牛腩、牛筋,再加上自家种的西红柿,炖上三小时… 肉香、够软、够弹牙… 大量汤汁用来浇在饭上,酸甜开胃。 Yummy! 来源:西红柿牛腩,材料和做法均做过调整。 材料: 1大块牛腩 1根牛筋 3至4个西红柿 4汤匙油 2汤匙生抽 1汤匙料酒 1根葱 1小块姜 几瓣蒜 10颗花椒 1颗八角 2个干红辣椒 1小块冰糖 1小搓盐 1茶匙淀粉 [阅读全文]
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俏龙轩
DragonBeaux
5700GearyBlvd
SanFrancisco,CA94121
(415)333-8899
终于盼来劳工节,长周末。 尽管疫情猖獗,Delta病毒来势汹汹,除非饭馆关门,还是要呼朋唤友地出外就餐。 民以食为天,不吃对不起爹妈给的中国胃。 其实,不光是饱口福,会亲友,聊天,联络感情才是真的。 俏龙轩在三藩市是数得上的粤式茶楼。不算最好,大概也在头五名。 [阅读全文]
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(2021-09-07 07:22:15)


姑姑说如果我想孝敬她,就做MushroomTurnovers给她吃。 MushroomTurnovers,类似酥皮饺,里面装蘑菇馅,是西人开派对饮酒时吃的小点心。 酥皮很容易做,只是制作过程繁琐。芝士加奶油,非常地香酥,也非常的不健康。 馅也不难,把所有材料炒匀即可… 刚出炉的时候很好吃,香香软软的。凉了用烤箱加热再吃。 来源:MushroomTurnovers,材料和做法均做过[阅读全文]
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(2021-09-04 18:51:36)

敦城顺丰酒家
PearlBayRestaurant
43635BoscellRoad
Fremont,CA94538
(510)573-1174
我家附近最具规模的敦城顺丰终于开张了。 尽管只是试业,但是对我来讲没有什么分别。 能进到里面去吃就行,管他是开业还是试业。 那里以前是顺丰渔港,以场地宽敞著称,食物一般般。 我们有很久没有去了,直到有人告诉我顺丰关门了。 … SoftOpening是试业。 [阅读全文]
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(2021-09-02 14:40:52)


黑糖和咖啡是绝配,不光能使面包色泽饱满,还挑逗着苦中带甜的味蕾。 这次的面包卖相着实可爱,可惜只品出苦涩的咖啡,偏偏少却了甘甜… 大概是本人的修行尚未达标。 来源:咖啡黑糖手撕面包,材料和做法均做过调整。 材料(8x8方形烤盘): 300g高筋面粉 5g酵母粉 15g白糖 35g红糖 180g温水 10g速溶咖啡粉 8g奶粉 3g盐 20g黄油 刷汁材料: 1[阅读全文]
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浓郁的黄油味,清爽的苹果粒、淡淡的酒香,…不甚甜腻。 来自法兰西的优雅与浪漫:简单、松软、余味缭绕… 来源:FrenchAppleCake,材料和做法均做过调整。 材料(9英寸烤盘): 1杯面粉 1茶匙泡打粉 ½茶匙盐 ½杯无盐黄油 ⅔杯+2汤匙糖粉 2只大鸡蛋 1茶匙香草精 3汤匙兰姆酒(darkrum) 2个苹果 准备工作: 鸡蛋在室温下回暖。 [阅读全文]
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(2021-08-28 15:23:47)


在网上找到广州白天鹅宾馆的前大厨指导做萝卜糕的视频。 采用4种不同的粉:粘米粉、生粉、淀粉、和澄面粉。 生粉起粘结和爽滑的作用,淀粉和澄面粉也有爽滑的感觉。 据说这样搭配出来的糕容易成型、软硬适中、口感爽滑。 另外,萝卜丝要过水。 先把少量粉浆煮稠,再加入其他粉浆拌匀,最后加入萝卜丝和其他拌料,一起蒸熟。 我跟广州来的[阅读全文]
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