1986年，英籍老上海郭秉忠先生以外商投资方式与静安区粮食局和静安区侨联三方合作，成立了“红宝石食品厂”第一家门市部，位于华山路375号。 主打英伦风、海派味，他家的鲜奶小方在国内率先使用动物性奶油，成为上海最著名的西式蛋糕。 这款蛋糕不仅传承了几代人的记忆，甚至还招待过英国女王。 我既没有去过红宝石，也没有吃过鲜奶小方。 只是[阅读全文]
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(2021-04-13 21:17:08)
1986年，英籍老上海郭秉忠先生以外商投资方式与静安区粮食局和静安区侨联三方合作，成立了“红宝石食品厂”第一家门市部，位于华山路375号。 主打英伦风、海派味，他家的鲜奶小方在国内率先使用动物性奶油，成为上海最著名的西式蛋糕。 这款蛋糕不仅传承了几代人的记忆，甚至还招待过英国女王。 我既没有去过红宝石，也没有吃过鲜奶小方。 只是[阅读全文]
(2021-04-12 13:24:44)
经常去Lucky买苹果，回来熬山楂苹果茶。平时把果汁放在冰箱里，口渴的时候倒来喝。 不用加冰块，像冰镇山楂一样清凉解渴。 苹果不用太贵，富士就行了。有时高档的苹果反而不够香。 习惯买Lucky里用纸袋装的苹果，也许是促销，一大袋只要$1.99。 熬一锅，可以喝上好几天，物美价廉。 几天前，又顺手买了一袋，付款的时候发现居然要7块多。这么[阅读全文]
(2021-04-10 21:47:02)
一根蜡烛，一曲《莫斯科郊外的夜晚》。 一块面包，一碟黄油，一碗酸甜适中的罗宋汤… 战斗民族的美食，面包达人君之的网红食谱。外皮稍稍酥脆，内部柔软、有嚼头。 甜而不腻，充满了黄油香。 来源：此款黄油面包馥郁香浓，不仅香软，外皮还酥脆，每次3个还不够！，材料和做法均做过调整。 材料(大约4个)： 150克高筋面粉 1.5克酵母粉 [阅读全文]
(2021-04-03 22:18:38)
鸡蛋、黄油、酥油、葡萄干…越是不健康的东西，往往越是令人无法抗拒。 葡萄牙老祖母的方子，发得老高，满屋弥漫着烘培香。 轻盈、香醇，外酥内软。 一把葡萄干，增添酸酸甜甜的节日乐趣。 两条辫子搭成十字架，结果却更像皇冠。 三次不懈的尝试，终于大功告成。 HappyEaster! 来源：PortugueseSweetBread(MassaSovada)，材料和做法均做过调整。 材[阅读全文]
(2021-03-27 15:46:36)
今天不知怎么了，烤的面包和曲奇都失败，只有蛋糕卷成了。 想当初，烤曲奇不在话下，烤面包也算小菜一碟，只有烤蛋糕是大部分时间都不行。 谁想风水轮流转，阴沟里竟然也会翻船。周末想跟亲朋好友分享复活节食品，这次全泡汤了。 但是做人也不用太悲观，蛋糕卷不是成了吗? 轻盈、柔软、细腻、不太甜、入口即化…日式杂果蛋糕卷，任何时候都[阅读全文]
(2021-03-24 14:59:11)
自从开始居家抗疫，我家从华人超市买了很多现成食品，像挂面、馒头、花卷、小笼包、水饺、烧饼、汤圆、糯米鸡等等。 以前觉得冷冻食品不新鲜，现在知道确实方便，只要上锅蒸热或者下锅煮熟就行了。 吃过几种不同的水饺，也吃出名堂了。 名人牌水饺曾经到处都有出售，咬起来有汤汁爆出，最合胃口。 我家喜欢猪肉白菜或者猪肉韭菜馅。 有次买[阅读全文]
(2021-03-21 20:36:49)
跟风做了几次麻薯面包。说真的，软是够软的了，可惜软得没有性格。 现在想吃传统面包，怀念那种咬起来有嚼头的感觉。 这已经是我第四次做黑芝麻核果面包，当然都是山寨85度C。 每个食谱都说甩正版好几条大街。 这次的面包不甜，柔软、有嚼头，黑芝麻和核桃很香口。 好吃就得了呗！至于正不正宗，有关系吗？ 来源：黑芝麻核果面包，材料和[阅读全文]
(2021-03-20 16:56:17)
柔软、细腻、湿润的蛋糕卷，香糯的芋泥，不甚甜腻。 一口，一口，又一口…尽情地享受吧！ 来源：《孟老師的美味蛋糕卷》，材料和做法均做过调整。 材料： 4只鸡蛋 110克白糖 45克植物油 45克牛奶 85克低筋面粉 芋头馅： 200克芋头 50克糖粉 100克淡奶油 30克黄油 准备工作： 鸡蛋在室温下回暖。 黄油在室温下回暖。 准备芋头馅： [阅读全文]
(2021-03-13 20:26:17)
据说这个食谱是山寨台湾不二家的芋头蛋糕。 柔软、细腻、湿润的蛋糕体，渗透着芋香的奶油，还有香醇、软糯、起沙的芋泥，每一口都是无限的享受。 没有吃过正版的，但相必也不过如此而已。 来源：好吃到爆炸的真芋头蛋糕，材料和做法均做过调整。 蛋糕材料： 5个鸡蛋 100克牛奶 55克植物油 90克低筋面粉 65克白糖 ¾茶匙塔塔粉(creamoftarta[阅读全文]
(2021-03-09 11:27:54)
这年头，到处都是咸蛋黄酥饼，连Costco都有出售。 有次过年，做了咸蛋黄酥饼，口感不错。酥软起沙，国人的口味。后来又找了一个所谓网红咸蛋黄饼干配方，可惜不够酥软。这个食谱来自一个越南视频，用尽冰箱里剩下的5个咸蛋黄。 刚出炉的时候，酥软、香醇、起沙，入口即化，有点像大名鼎鼎的玛格丽特小饼干。 来源：SALTEDEGGCOOKIES，材料和做法[阅读全文]
