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(2021-04-10 21:47:02)


做过不少面包,比较喜欢这种口感。 外皮稍稍酥脆,内部柔软、有嚼头。 甜而不腻,充满了黄油香。 来源:此款黄油面包馥郁香浓,不仅香软,外皮还酥脆,每次3个还不够!,材料和做法均做过调整。 材料(大约4个): 150克高筋面粉 1.5克酵母粉 25克白糖 75克温水 5克奶粉 15克鸡蛋 2克盐 12克黄油 表面装饰: 20克黄油 15克鸡蛋 10克糖粉 准[阅读全文]
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鸡蛋、黄油、酥油、葡萄干…越是不健康的东西,往往越是令人无法抗拒。 葡萄牙老祖母的方子,发得老高,满屋弥漫着烘培香。 轻盈、香醇,外酥内软。 一把葡萄干,增添酸酸甜甜的节日乐趣。 两条辫子搭成十字架,结果却更像皇冠。 三次不懈的尝试,终于大功告成。 HappyEaster! 来源:PortugueseSweetBread(MassaSovada),材料和做法均做过调整。 材[阅读全文]
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今天不知怎么了,烤的面包和曲奇都失败,只有蛋糕卷成了。 想当初,烤曲奇不在话下,烤面包也算小菜一碟,只有烤蛋糕是大部分时间都不行。 谁想风水轮流转,阴沟里竟然也会翻船。周末想跟亲朋好友分享复活节食品,这次全泡汤了。 但是做人也不用太悲观,蛋糕卷不是成了吗? 轻盈、柔软、细腻、不太甜、入口即化…日式杂果蛋糕卷,任何时候都[阅读全文]
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(2021-03-24 14:59:11)


自从开始居家抗疫,我家从华人超市买了很多现成食品,像挂面、馒头、花卷、小笼包、水饺、烧饼、汤圆、糯米鸡等等。 以前觉得冷冻食品不新鲜,现在知道确实方便,只要上锅蒸热或者下锅煮熟就行了。 吃过几种不同的水饺,也吃出名堂了。 名人牌水饺曾经到处都有出售,咬起来有汤汁爆出,最合胃口。 我家喜欢猪肉白菜或者猪肉韭菜馅。 有次买[阅读全文]
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(2021-03-21 20:36:49)


跟风做了几次麻薯面包。说真的,软是够软的了,可惜软得没有性格。 现在想吃传统面包,怀念那种咬起来有嚼头的感觉。 这已经是我第四次做黑芝麻核果面包,当然都是山寨85度C。 每个食谱都说甩正版好几条大街。 这次的面包不甜,柔软、有嚼头,黑芝麻和核桃很香口。 好吃就得了呗!至于正不正宗,有关系吗? 来源:黑芝麻核果面包,材料和[阅读全文]
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柔软、细腻、湿润的蛋糕卷,香糯的芋泥,不甚甜腻。 一口,一口,又一口…尽情地享受吧! 来源:《孟老師的美味蛋糕卷》,材料和做法均做过调整。 材料: 4只鸡蛋 110克白糖 45克植物油 45克牛奶 85克低筋面粉 芋头馅: 200克芋头 50克糖粉 100克淡奶油 30克黄油 准备工作: 鸡蛋在室温下回暖。 黄油在室温下回暖。 准备芋头馅: [阅读全文]
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(2021-03-13 20:26:17)


据说这个食谱是山寨台湾不二家的芋头蛋糕。 柔软、细腻、湿润的蛋糕体,渗透着芋香的奶油,还有香醇、软糯、起沙的芋泥,每一口都是无限的享受。 没有吃过正版的,但相必也不过如此而已。 来源:好吃到爆炸的真芋头蛋糕,材料和做法均做过调整。 蛋糕材料: 5个鸡蛋 100克牛奶 55克植物油 90克低筋面粉 65克白糖 ¾茶匙塔塔粉(creamoftarta[阅读全文]
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这年头,到处都是咸蛋黄酥饼,连Costco都有出售。 有次过年,做了咸蛋黄酥饼,口感不错。酥软起沙,国人的口味。后来又找了一个所谓网红咸蛋黄饼干配方,可惜不够酥软。这个食谱来自一个越南视频,用尽冰箱里剩下的5个咸蛋黄。 刚出炉的时候,酥软、香醇、起沙,入口即化,有点像大名鼎鼎的玛格丽特小饼干。 来源:SALTEDEGGCOOKIES,材料和做法[阅读全文]
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最近做软欧包上瘾了。 不光是赶时髦,向往软糯、健康的口感,也是为了消灭过多的芋头。 麻薯、芋泥、紫薯、咸蛋黄、肉松… 一口咬下去,柔软、香醇、起沙,味蕾的无限满足。 来源:芋泥麻薯蛋黄肉松软欧包|如何做到皮脆而不硬却内心柔软| 麻薯绝不变硬可拉丝的配比|Taropasteandmochifilling,材料和做法均做过调整。 中种材料: 50克高筋面粉 50[阅读全文]
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(2021-03-06 23:38:50)


葱烧海参系列的第三道菜。 据说海参的好处之一是美容养颜,而蹄筋也是如此。 两者是绝配,爱美的女士多吃无妨。 一直以为Costco的海参质量不太好,个头又小又薄。 这次只是放在冰箱里泡发海参,没想到居然发得很大,真是太阳从西边出来了。 一直喜欢粤式菜肴,因为周围都是广东人,吃惯了。唯独海参,青睬山东的葱烧。 老妈种了很多葱,所[阅读全文]
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