南瓜豆沙饼

十月底就感受到圣诞气氛，对万圣节本身却没有太大兴趣，大概也只过了一次像样的鬼节。 有年乘船游三峡，恰好万圣节游鬼城丰都，看着阴曹地府那丑陋的魔鬼和血淋淋的刑具，听到狼嗥一般恐怖的叫声，真有点害怕。 晚上参加化妆晚会，有位比利时团友扮耶稣基督，我们扮十三位门徒。 大家身上披着白色的床单，嘻嘻哈哈的好不热闹，好像还得了什么奖。 丰都大概已经被淹没，那班团友也失去了联系。

超市的南瓜10块钱3个。 网上见过栩栩如生的糯米南瓜饼，不妨买个回来试试。 如果成功，明年万圣节就可以拿来应景，带去Party或者派给邻居的小朋友都不错。

味道还可以，只是太麻烦，每年只能做一次。

成品软糯，豆沙味道浓郁。

来源：南瓜豆沙餅，材料和做法均做过调整。

材料(大约12个)：

• 连皮南瓜 300克
• 清水 5汤匙
• 白糖 1汤匙
• 澄面 150克
• 淀粉 2汤匙
• 咸蛋黄 6个
• 罐头豆沙 12汤匙
• 松子 12个

准备面团：

1. 南瓜用大火蒸熟，大约10分钟。 要可以用筷子轻轻穿过瓜肉，取出摊凉。
2. 切除瓜皮，把南瓜肉和水用搅拌机打匀。
3. 加入白糖、澄面、和淀粉，揉搓均匀。

做法(每个小南瓜)：

1. 每个咸蛋黄1分2。
2. 豆沙分12份，每份包半个咸蛋黄。
3. 把面团分12份，搓圆。
4. 每份面团包1份豆沙馅，也搓圆。
5. 用牙线在小南瓜上勒出纹路，中央插一粒松子。

蒸小南瓜：

1. 蒸锅上垫腊纸，最好铺白菜叶子，放入小南瓜。
2. 开大火，烧滚水，放入小南瓜蒸5分钟，取出放凉。