前几天做了炸豆饼，第二天就做了这个酸奶泡饼，是一般做好的豆饼吃不完冷藏起来可以再生的另外一个小食，这个泡饼比较容易消化，也是小孩子和老人家很好的一个小点心。。
有兴趣看这个豆饼的做法的朋友可以点击：
炸豆饼中文版
Vada/Vadai/Vadei英文版
酸奶泡饼（DahiVada）
材料：
炸豆饼6-7个
热水一盆
酸奶1/4杯
牛奶两大匙
盐一撮
辣椒粉[阅读全文]
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(2008-12-18 19:56:02)
前几天做了炸豆饼，第二天就做了这个酸奶泡饼，是一般做好的豆饼吃不完冷藏起来可以再生的另外一个小食，这个泡饼比较容易消化，也是小孩子和老人家很好的一个小点心。。
有兴趣看这个豆饼的做法的朋友可以点击：
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Vada/Vadai/Vadei英文版
酸奶泡饼（DahiVada）
材料：
炸豆饼6-7个
热水一盆
酸奶1/4杯
牛奶两大匙
盐一撮
辣椒粉[阅读全文]
(2008-12-15 23:30:17)
小的时候每个午后都会有个老人推着脚踏车来叫卖，脚踏车的后座上有个超大的玻璃箱子，里边是一格一格各式各样的“Muruku”，有花生，有粗的细的油炸香辣面条。
给两毛钱老人会拿了一张报纸，卷成火炬状，然后让你任选格子里的零嘴，直到“火炬”装满为止。
这些零嘴都是素的，大部分是豆粉或豆子做成的香口小点，除了脆口的炸面条，老人也卖这个外层松脆，[阅读全文]
(2008-12-12 20:45:16)
我们家一向很少吃pizza，一来是因为卡路里很高，二来就是每次出去都是吃越南菜韩国菜或者中餐，所以pizza就很少成为我们的选择。
前几天去wholefood的时候老公吃了那里的一块pizza，觉得很好吃，就让我在家试试做，于是我就弄了个健康版的粗粮pizza。。
饼皮：
全麦粉一杯
面粉一杯
wheatgerm1/4杯
盐一撮
橄榄油1/4杯
酵母一茶匙
冰水一杯
Pizza酱：
(2008-12-11 12:28:14)
我之前做过GulabJamun，是很有名的一个印度甜品，今天做的这个Rasgulla是和GulabJamun齐名的另一种甜品，跟还有一种叫做Rasmalai一起，堪称印度甜品界的三剑客。。
有兴趣的朋友可以看看：GulabJamun
他们的共同点都是：甜得泛腻，奶香十足。
这几个甜品都不容易做，除了不容易做，最主要的还是很容易失败。每次听见我的印度朋友绘形绘色的说这些只有在厨房浸淫几[阅读全文]
(2008-12-09 12:14:17)
上次做了一次超级多料的萝卜糕味道是很足了，可是卖相稍显粗糙，后来又做了一次，问过广东的一位糕点师傅。。。改良了一点点。。
这次做的就好看多啦。。
所有材料：
胡萝卜一根(擦丝）
腊肠一根切碎
香菇两朵切碎
虾米一把泡软切碎
Bacon两条小条装
红葱切片炸成葱酥
粘米粉两杯
粟米粉1/4杯
五香粉1/5茶匙
胡椒粉1/5茶匙
盐适量
(2008-12-08 18:58:34)
Makhanwala就字面来说就是奶油香的意思，Butterchicken，ButterPaneer都是属于makhanwala菜系。
这个奶油蔬菜是宴席时很好的一道菜，是一位网友去了她印度朋友家吃过后来问我食谱的，我答应过要做一次上个帖，今天来履行承诺啦。。
材料:
1杯冷冻蔬菜（四季豆、胡萝卜、豌豆）
土豆一只切块
1/2杯的菜花（切块）
洋葱（中）一只
1/4杯babycorn（我没有用）
[阅读全文]
(2008-12-05 18:38:11)
这个香辣烤鱼本来要用香蕉叶包着烤比较香的，我没有买到香蕉叶，就用锡箔纸烤了。。少了一点香蕉叶的清香。。。味道还是很好的。。
材料：
三文鱼两块(巴掌大）
石栗子（candlenut）4粒
干辣椒5条
蒜头3瓣
洋葱1只
生黄姜1寸
虾酱（Belachan）1茶匙
将石栗子。干辣椒、蒜头、洋葱、黄姜及虾酱一起捣成酱，油烧热，将混合物爆香。。成辣椒酱。。[阅读全文]
(2008-11-28 17:56:14)
马来西亚的咖喱有很多种，大略分为湿咖喱和干咖喱两类。
湿咖喱就是汤汁比较多的咖喱的意思，一般口感比较刺激，比较香辣。干咖喱则比较不辣，但是口味浓郁，干咖喱要长时间焖煮，把咖喱的汤汁降到最低，浓厚的咖喱酱紧紧地裹在每块肉上，入口椰香浓郁，肉块入口即化。有点咖喱类里的红烧肉的意思，特别下饭。
这个咖喱也有炒香椰丝然后磨成粉在咖喱做好[阅读全文]
(2008-11-21 15:34:58)
槟城虾面大概是最能代表槟城/马来西亚的一种面食了，旅居国外的马来西亚人几乎没有一个是不想念它的。来了美国我吃过几家马来西亚餐厅的虾面，一家比一家让人失望，完全做不出那个汤底的鲜香。
开始想家我就鼓捣记忆中思念的滋味。。。
为了做这个虾面，我每次买虾就很耐心的把虾头虾壳留起来，为了要做那个汤底。。
等我终于储存了一大盒子的虾头虾壳[阅读全文]
(2008-11-19 20:41:30)
老公很喜欢吃越南米卷，我前阵子去中国超市的时候买了一盒的米纸，老公每次打开柜子看见就要问，你什么时候做给我吃呀？我就一直想着要做一次，今天老公在家上班，他在家就老爱找东西吃。。。下午三点不到就说饿了。。我想想就做了这个米卷。。。
材料：
越南米纸（春卷皮）5-6张
大虾5-6只
米粉一把
青葱两根
豆芽一把（用生菜也可以）
芫荽一[阅读全文]
