【豆角茄子】

 

豆角炒茄子是娘家经常做的一道菜，送粥下饭都非常美味，是茄子和豇豆/豆角盛产的时候常做的一道菜。

我喜欢用马来西亚产的豆瓣酱做这道菜，是我思念的家乡味，也没那么咸。

材料：
1 小把 豇豆/豆角
2 只 茄子
1 大勺 豆瓣酱

1 小勺 蒜蓉
1/2 小勺 糖
一点点酱油 可

 

 

1. 把茄子和豆角洗净沥干切成段备用。

 

2. 热上1大杯食油，把茄子和豆角都入油锅过一次油，取出沥干备用。

 

3. 把食油取出，留下一大勺，加入豆瓣酱和蒜蓉炒香，把茄子和豆角倒入，加入糖和酱油调味。可以加一点点水，再稍微烹煮几分钟即可。