盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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这款花生是几年前到一位姐姐家做客时吃到的,非常美味。当时就和姐姐要来了做法,后来也在微信群里分享过,好多朋友都喜欢。 这个花生我们家经常做,却每次都忘了拍照记录。今天又做了一批,趁光线还不错,拍几张成品照,写个食谱。食谱是我后来量化记录的,做法简单,每次都成功好吃。 材料: 2杯/330克脱壳花生 4杯水 2只八角 1[阅读全文]
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(2019-10-03 14:55:41)

秋季是南瓜和丝瓜的丰收季节,也正是南瓜和丝瓜最营养好吃的时候。不久前和朋友约饭时点的菜里有一道南瓜烩丝瓜,非常清甜美味。我就一直想着在家试做一次。 昨天妈妈的好友Lisa阿姨送来几根她种的丝瓜,非常肥嫩,刚好家里也收成了我自己种的南瓜,就都拿来做了这个南瓜烩丝瓜,真的非常营养又美味呢! 材料: 1根丝瓜 250克南瓜 2瓣蒜 1杯[阅读全文]
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家里的南瓜结果了,非常地香甜美味。摘一只做我最喜欢的这款泰式南瓜甜汤,也分了点给邻居,他们都好喜欢。 注:如果南瓜是自己种的有机南瓜,可以用丝瓜布把南瓜皮刷洗干净后连皮一起切块煮,南瓜皮更营养哦! 材料: 300g/1/4瓣的日本南瓜 2-3片香兰叶 1大块椰糖或冰糖 1大杯浓椰浆 4大杯清水 制作石灰水: 2-3大勺石灰膏 500g清水 [阅读全文]
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(2019-09-22 19:00:34)

今年春节期间我做了好些菜过节,但是因为后来工作开始忙碌,也就没时间一一地把食谱整理出来。趁这些天有点时间,把食谱都写好,以后也可以再做。 芋头扣肉是我家乡非常受欢迎的一道年菜,寓意“年年有余”,也非常好吃。 材料: 450克/一磅的五花肉(1/2勺老抽抹猪肉上) 450克/一磅的荔浦芋头 酱汁材料: 1根青葱(切段) 1只八[阅读全文]
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今年暑假我带俊宝回了娘家一趟,所以今年后院就处于休耕状态了。前院有冬天埋下的南瓜种子发的苗,在我回乡的两个月里长成一大丛的南瓜藤,放完假回来就已经开花结果了。 周末有空收拾了下院子,顺便摘几朵南瓜花炸了吃,家里人都很喜欢哦! 材料: 12-15朵南瓜花(雄花/雌花都可以) 1杯脆酥粉 1杯水 1.把摘回来的花先处理一[阅读全文]
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这个素食蛋饺是今年春节期间做了带去慈济中文学校庆春节的。单是蛋饺就弄了一个上午,幸好结果非常受大家欢迎,说吃不够呢! 注:因为带去聚餐做的量比较大,食谱我写了比较合用于一般家庭的量,方便大家一起试做,所以材料和照片里显示的材料量会不一样。 蛋饺素馅:(20只蛋饺) 1块硬豆腐 1/4根胡萝卜 1/4杯木耳 1大勺蛋白 1大勺淀粉 [阅读全文]
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(2019-09-09 17:54:23)

平时家里的剩饭我喜欢拿来做这款韩国泡菜炒饭,酸酸辣辣的非常开胃,家人也都很喜欢呢! 材料: 1大碗冷饭(隔夜饭也可以) 1/2杯韩国泡白菜(切段) 1/4只洋葱(切碎) 一小块火腿/火腿肠(切丁) 1小勺韩国辣酱 1/2小勺酱油 其他: 1只荷包蛋 葱花适量 1.先把材料都准备好,该切丁的切丁,该切段的切段。把荷包蛋煎好,备用[阅读全文]
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(2019-06-13 13:13:51)

今年的端午节本来我没打算要裹粽子的,后来端午那天刚好不上班,就做了几只红豆肉粽吃,权当过节了。 谁知这款红豆肉粽真的很让人惊喜,糯米里有着红豆的香气,非常的好吃。明年绝对还要做这款! 材料:(做15只粽) 500克长糯米 150克红豆 1/2tsp味精或鸡精 1/4杯油 11/2小勺食盐(另2小勺食盐煮粽子用) 1/2杯红葱酥或2杯的小[阅读全文]
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(2019-05-21 18:13:24)

前两周有个姐姐给我发短信说家里的香椿发芽了,让我过去取。新鲜的香椿我全给烫好,做了一大罐的香椿酱,可以拌面炒饭,非常好。 剩下的一小部分做了这个香椿煎蛋,非常好吃,真是一到春天必吃的美味呢! 材料: 1把香椿芽 2-3只鸡蛋 一点食盐 一点胡椒粉(可无)
1.把香椿叶的硬梗摘除,只去嫩叶和嫩枝,洗净沥干水。[阅读全文]
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(2019-05-17 12:45:11)

这款藕盒是今年春节期间做的一道年菜,之后一直瞎忙也提不起劲来写食谱。今天周末有点时间,就把食谱整理一下放到博客里。 炸藕盒非常好吃,香酥的外皮里面裹着脆脆的莲藕,一口咬下去还有浓浓的肉香味。是一道口感味道都很有层次的菜哦! 材料: 1节莲藕 200克猪肉馅 1/2小勺香油 一小节大约尾指粗的姜 一根葱 1/2小勺盐 1勺料酒 1小[阅读全文]
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