盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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盈_盈 (热门博主)
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(2021-04-26 06:17:01)

去年夏天阿姨让我到她家拿点她自己种的蔬菜,结果我一去到就被她拿出来的一根瓠瓜吓到了. 阿姨种的瓜居然比我儿子还要高!真正的厉害. 我把1/3的瓠瓜拿来做这个俊爹很爱吃的甜点LaukiKofta.成色很好,味道也很棒噢! 儿子和阿姨种的瓜 材料: 500克左右的瓠瓜 1/2杯的白糖 3-4大勺的酥油(Ghee) 2杯全脂牛奶 1/4小勺的豆蔻籽(Cardamom) 1大勺[阅读全文]
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2020年终于到了年末,今年真是很不一样的一年,希望疫情尽快过去,大家可以过点安心日子。 这款咸汤圆其实是去年冬至时候做的,却一直没时间写食谱,一等又是一年。今年就把食谱整理好,用这款客家咸汤圆祝贺大家冬至快乐吧! 材料: 汤圆: 1杯糯米粉
1/2杯温水
1/2小勺红糟或几滴红色素 汤料: 1大勺虾米 2朵香菇(泡开切丝) 一小块里[阅读全文]
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冬天的时候我家前院处于休耕状态,我会在天气比较暖和的时候翻翻土把厨遗埋到土里堆肥。去年冬天堆肥时埋下的日本南瓜种子今年春末时钻出土长出两棵小苗,我把一棵给了朋友,自己留了一棵种在前院里。 阅读全文]
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(2020-10-02 19:22:44)

几年前晒的菜脯/萝卜干熟成得特别棒,打开罐子就满室芬芳。今天刚好在Costco买了几条鲈鱼看起来很新鲜,取一条做菜脯蒸鱼,吸收了萝卜干香气的鱼肉鲜嫩美味,就连酱汁都特别下饭呢! 材料: 1条大约550-600克的鲈鱼 50克左右的萝卜干(自己晒的比较干,所以比较轻,买的可以用大约80克) 1只朝天椒可无 2根青葱 5-6片姜 一点食盐 1小勺[阅读全文]
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小时候最爱的早餐之一就是抹上牛油(Butter)和椰子酱(Kaya)的烤土司再加上两只半生熟蛋,每次吃都那么让人满足,那滋味至今仍然让我念念不忘。 每年一到南瓜季节我总忍不住要买一些回来,这个南瓜椰子酱在网上流传已久,我一直想做一次,今天终于如愿,出来的效果太让人惊喜!金灿灿的颜色也让我非常欢喜! 原食谱参考--人[阅读全文]
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(2020-08-21 13:18:54)

自从三月新泽西州宣布“就地避难”(Shelter-in-place)后,除了少数出门买菜的时候外,我们一家三口就闭关在家那么多个月了,上两周天气闷热,没什么胃口,也不想站在炉子前做饭,就做了一锅咸排骨花生粥,味道真的非常好。 材料: 1杯白米 1杯红皮花生仁 200克排骨(几片姜、几段葱、1小勺食盐和一点胡椒粉腌制一晚上) 适量食盐 适量胡椒粉 [阅读全文]
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(2020-08-19 17:11:40)


每个印度人一想起土豆馅饼,脑海里就会出现周日早餐手握一杯香料茶,几张热腾腾的土豆饼,加上一小块牛油/黄油。这是最让人满足的早餐了。面团材料:(6-8片馅饼)1杯面粉1/2杯水(减去1/2大匙)注:天气干燥的时候可以不减。盐一小撮(大概1/8茶匙)馅料:1只土豆(大约150-180克)煮熟去皮2大勺香菜末/芫荽末1-11/2小勺青柠/柠檬汁1撮干葫芦巴叶(KasuriMethi)1/2小勺孜[阅读全文]
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(2020-08-17 16:52:25)

这个小菜是我娘家几乎每次煮粥都会做的一个小菜,香辣的虎皮青椒加上炸得脆脆的江鱼仔,口感和味道都是下粥的上选。最近家里的HotBanana盛产,做个虎皮青椒下粥,很是舒服! 材料: 10-12根牛角椒(我用了Hotbanana)划开去籽切段。 1/2杯江鱼仔(去头去肠泥) 1大勺咸豆酱/黄酱 糖少许 1.先把材料都准备好,然后锅里下点油,把青椒煸成虎皮的[阅读全文]
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(2020-08-11 07:51:45)

我们家男同学昨天去了Toughmudder,回家的路上给我打电话说,“要吃肉!” 我打开冰箱看看,只有一盒鸡翅了,就做了个简单的孜然烤鸡翅,这个方子屡试不爽,超级好吃。 材料: 1盒有机鸡翅(两磅左右) 2只中型马铃薯/土豆切块(微波炉先转2-3分钟至半熟)可无 调味: 1小勺辣椒粉(不嗜辣请减半) 1小勺孜然 1小勺孜然粉 1/4小勺黄[阅读全文]
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(2020-08-09 07:23:59)

春天的时候种了一棵牛角椒,是棵慢条斯理的东西,接近夏末了才开始猛开花,猛结果,原来计划要做的腌辣椒因为天气越来越冷,没戏了。 就拿来切丝炒了鸡肉丝,很清香,是个很好的小菜。 材料: 3-4根牛角椒(去籽,切丝) 200克或一块鸡胸肉(切丝) 1小勺葱花optional 1/2小勺姜蒜蓉 调味: 1/2小勺蚝油optional 1小勺酱油 鸡肉丝腌料: [阅读全文]
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