盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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盈_盈 (热门博主)
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(2020-10-02 19:22:44)

几年前晒的菜脯/萝卜干熟成得特别棒,打开罐子就满室芬芳。今天刚好在Costco买了几条鲈鱼看起来很新鲜,取一条做菜脯蒸鱼,吸收了萝卜干香气的鱼肉鲜嫩美味,就连酱汁都特别下饭呢! 材料: 1条大约550-600克的鲈鱼 50克左右的萝卜干(自己晒的比较干,所以比较轻,买的可以用大约80克) 1只朝天椒可无 2根青葱 5-6片姜 一点食盐 1小勺[阅读全文]
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小时候最爱的早餐之一就是抹上牛油(Butter)和椰子酱(Kaya)的烤土司再加上两只半生熟蛋,每次吃都那么让人满足,那滋味至今仍然让我念念不忘。 每年一到南瓜季节我总忍不住要买一些回来,这个南瓜椰子酱在网上流传已久,我一直想做一次,今天终于如愿,出来的效果太让人惊喜!金灿灿的颜色也让我非常欢喜! 原食谱参考--人[阅读全文]
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(2020-08-21 13:18:54)

自从三月新泽西州宣布“就地避难”(Shelter-in-place)后,除了少数出门买菜的时候外,我们一家三口就闭关在家那么多个月了,上两周天气闷热,没什么胃口,也不想站在炉子前做饭,就做了一锅咸排骨花生粥,味道真的非常好。 材料: 1杯白米 1杯红皮花生仁 200克排骨(几片姜、几段葱、1小勺食盐和一点胡椒粉腌制一晚上) 适量食盐 适量胡椒粉 [阅读全文]
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(2020-08-19 17:11:44)


每个印度人一想起土豆馅饼,脑海里就会出现周日早餐手握一杯香料茶,几张热腾腾的土豆饼,加上一小块牛油/黄油。这是最让人满足的早餐了。面团材料:(6-8片馅饼)1杯面粉1/2杯水(减去1/2大匙)注:天气干燥的时候可以不减。盐一小撮(大概1/8茶匙)馅料:1只土豆(大约150-180克)煮熟去皮2大勺香菜末/芫荽末1-11/2小勺青柠/柠檬汁1撮干葫芦巴叶(KasuriMethi)1/2小勺孜[阅读全文]
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(2020-08-19 17:11:40)


每个印度人一想起土豆馅饼,脑海里就会出现周日早餐手握一杯香料茶,几张热腾腾的土豆饼,加上一小块牛油/黄油。这是最让人满足的早餐了。面团材料:(6-8片馅饼)1杯面粉1/2杯水(减去1/2大匙)注:天气干燥的时候可以不减。盐一小撮(大概1/8茶匙)馅料:1只土豆(大约150-180克)煮熟去皮2大勺香菜末/芫荽末1-11/2小勺青柠/柠檬汁1撮干葫芦巴叶(KasuriMethi)1/2小勺孜[阅读全文]
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(2020-08-17 16:52:25)

这个小菜是我娘家几乎每次煮粥都会做的一个小菜,香辣的虎皮青椒加上炸得脆脆的江鱼仔,口感和味道都是下粥的上选。最近家里的HotBanana盛产,做个虎皮青椒下粥,很是舒服! 材料: 10-12根牛角椒(我用了Hotbanana)划开去籽切段。 1/2杯江鱼仔(去头去肠泥) 1大勺咸豆酱/黄酱 糖少许 1.先把材料都准备好,然后锅里下点油,把青椒煸成虎皮的[阅读全文]
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(2020-08-11 07:51:45)

我们家男同学昨天去了Toughmudder,回家的路上给我打电话说,“要吃肉!” 我打开冰箱看看,只有一盒鸡翅了,就做了个简单的孜然烤鸡翅,这个方子屡试不爽,超级好吃。 材料: 1盒有机鸡翅(两磅左右) 2只中型马铃薯/土豆切块(微波炉先转2-3分钟至半熟)可无 调味: 1小勺辣椒粉(不嗜辣请减半) 1小勺孜然 1小勺孜然粉 1/4小勺黄[阅读全文]
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(2020-08-09 07:23:59)

春天的时候种了一棵牛角椒,是棵慢条斯理的东西,接近夏末了才开始猛开花,猛结果,原来计划要做的腌辣椒因为天气越来越冷,没戏了。 就拿来切丝炒了鸡肉丝,很清香,是个很好的小菜。 材料: 3-4根牛角椒(去籽,切丝) 200克或一块鸡胸肉(切丝) 1小勺葱花optional 1/2小勺姜蒜蓉 调味: 1/2小勺蚝油optional 1小勺酱油 鸡肉丝腌料: [阅读全文]
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(2020-08-08 07:43:06)

小时候生日妈妈都会做一碗福建面线,加上两只蛋,因为是只有寿星才能享用的一碗面,带着妈妈浓浓的祝福和爱,它变得特别有意义,特别好吃。 今天我生日,妈妈在视频上说:“你自己做碗太平面吃,算是替妈妈给你生日祝福祝福吧! 注:原帖写于2011年10月18日。 材料: 1把厦门面线 2只水煮蛋 1块鸡肉/猪肉(切片,加上盐,料酒和一点胡椒面[阅读全文]
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(2020-08-06 20:20:06)

入夏以后,院子里开始有收成了。土豆也开花了,稍微挖开就看见好多的土豆baby,洗干净做这个香辣好吃的香煎小土豆。真香! 材料: 300克土豆/马铃薯 1-2大勺黄油/Butter 1小勺孜然 1/2小勺孜然粉 1/2小勺辣椒粉 1/2小勺姜黄粉 1/2小勺盐 1大勺葱花 1.小土豆清洗干净,不必去皮,比较大的切成差不多大小。撒点水,入微波炉加盖转5-6分钟,以叉[阅读全文]
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