盈盈小筑

我享受烹调出记忆中的家乡菜,欢欣能做出不同文化背景亲人记忆中的滋味,更享受以文字的方式纾解羁旅异乡的愁怀,拾掇文化与精神的飨宴
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奶豆腐馅饼是印度家庭里很普遍的早餐,奶豆腐的蛋白质和面饼的碳水化合物是很好的配搭。
今天用了菠菜和面,做了一款菠菜奶豆腐馅饼,味道更丰富,颜色也赏心悦目。 材料: 面皮: 2杯全麦面粉 1/2杯水 3杯菠菜 1/2小勺盐 1/2寸姜 1-2瓣蒜 馅料: 200克奶豆腐 1点芫荽 2只青辣椒 调味料: 1/2小勺孜然(稍微煸煸) 1/2小勺芥[阅读全文]
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(2023-12-10 07:53:17)

青椒和鸡蛋是我家常备的食材,平时如果时间比较赶的话,可以快速地搭配这两个食材做这道青椒炒鸡蛋,营养快手又美味。 材料: 3只土鸡蛋(加一点胡椒粉,食盐和料酒打散) 3-4个牛角青椒 少许蒜末 少许葱末 调料: 2小勺生抽 1小勺蚝油 一点点食盐 一点点糖 一点点胡椒粉 1小勺淀粉 5大勺水 1.把鸡蛋和料酒、食[阅读全文]
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(2023-11-20 09:31:09)


豆角炒茄子是娘家经常做的一道菜,送粥下饭都非常美味,是茄子和豇豆/豆角盛产的时候常做的一道菜。 我喜欢用马来西亚产的豆瓣酱做这道菜,是我思念的家乡味,也没那么咸。 材料:
1小把豇豆/豆角
2只茄子
1大勺豆瓣酱 1小勺蒜蓉
1/2小勺糖
一点点酱油可 1.把茄子和豆角洗净沥干切成段备用。 2.热上1大杯食油,把茄子和豆角[阅读全文]
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(2023-11-16 09:11:53)

燕麦除了拿来做芋头燕麦粥,燕麦玛芬、燕麦曲奇以外,拿来做这款紫薯燕麦做早餐也非常好吃,加了紫薯的燕麦粥颜值真的太棒了。 材料: 150克/一个紫薯 1/2杯/40克燕麦 1杯牛奶/植物奶/椰奶 适量冰糖 1.把紫薯削皮切丁后放到锅里,注入1/3锅水,加入1/2杯燕麦和冰糖。 2.大火煮滚后转小火加盖煮10分钟,熄火继续焖5分钟。 3.吃的时候加入[阅读全文]
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儿子很喜欢喝乳酸菌饮料,我很喜欢喝气泡水,这个夏天我们发现了一个娘俩都爱的喝法,就是把乳酸菌饮料和气泡水混合了加冰块喝,真是太棒了! 材料:
1瓶乳酸菌饮料
1罐气泡水 一些冰块 把乳酸菌饮料喝气泡水混合,加点冰块即可。 [阅读全文]
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土豆咖喱/马萨拉是印度街边摊卖油饼的标配。是很多人乘搭长途火车或巴士时休息站必点的点心。也是我家LD和儿子非常喜欢的一道小吃。 搬到美国后我鲜少炸东西,前几天是俊爹生日,就做了这个他喜欢的香辣油饼给他庆生,就连俊宝都吃了好多呢! 油饼材料:(做25只左右的油饼) 2杯/250克全麦粉(我用了multigrainflour) 2大勺鹰嘴豆粉Besan 1/2小勺盐 [阅读全文]
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明天就是印度的大节Diwali(排灯节)了,传统上是要做很多的小甜点送亲朋戚友的。往年我们都是买点意思意思。刚好这几天工作相对空闲,就计划着做几款小甜点庆祝庆祝。 这是今年的第一款,也是我老公最喜爱的甜点,叫做KajuKatli,是用腰果做的,很香甜,有着浓浓的腰果香,很是好吃。 关于灯节的一些说明,Wikipedia上抄来的: 屠妖節(梵文:???????、D[阅读全文]
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(2023-11-10 06:19:59)

这款奶酪软糖是前阵子做了过节的,甜品是印度人过节不可或缺的食品,这款带着浓浓奶香味的软糖,味道甜美,很受朋友们欢迎哦!
材料:
2杯RicottaCheese
3/4杯糖
1杯奶粉
2-3大勺酥油/Ghee/ClarifiedButter(也可用黄油代替)
1/2小勺豆蔻籽粉(CardamomPowder)Optional
1撮藏红花(Saffron)Optional 2大勺杏仁片(装饰用) 首先把酥油/黄油在锅里[阅读全文]
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莫卧儿烤全花菜【GobiMusallam】源自非常著名的莫卧儿王朝菜莫卧儿烤全鸡ChickenMusallam,全鸡用香料腌制后肚里填入鸡蛋烤制,非常美味。 “Musallam”在印地语里是“整个”的意思。所以做成素食的时候,也用了整头的花菜烹制,卖相更佳。是个适合聚会和庆祝活动的美食! 材料: 1颗中等大小的花椰菜/花菜 1/2杯腰果 1个中等大小的紫洋葱 [阅读全文]
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这款辣炒豆腐碎吃起来真像炒鸡蛋,是个高蛋白的营养素食,茹素的朋友们可以试试看。 材料: 1/2茶匙孜然 1/2茶匙芥菜籽 1茶匙姜蒜茸 2根青辣椒,切碎 1个中等大小的洋葱,切碎 1个中等大小的番茄,切碎 ½茶匙姜黄粉 ¼茶匙辣椒粉 1盒/450g老豆腐 适量盐 2汤匙香菜(香菜叶) 1.把番茄、辣椒和洋葱切碎。老豆腐捏碎备[阅读全文]
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