3杯面，2teaspoons发酵粉，1杯半略微少一点点的水。 搅和成面絮状。这个比例根据天气、湿度、温度、面粉牌子有所不同，可以自己调整一下。 粗略揉成团 过30分钟揉成光滑面团 放盆里盖上，等待发面 这就可以了，我包包子一般是半发面的，发1-1.5个小时就行了。 然后包好就蒸，也不二次发酵。 [阅读全文]
一日两餐
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(2023-01-07 12:47:54)
3杯面，2teaspoons发酵粉，1杯半略微少一点点的水。 搅和成面絮状。这个比例根据天气、湿度、温度、面粉牌子有所不同，可以自己调整一下。 粗略揉成团 过30分钟揉成光滑面团 放盆里盖上，等待发面 这就可以了，我包包子一般是半发面的，发1-1.5个小时就行了。 然后包好就蒸，也不二次发酵。 [阅读全文]
(2023-01-07 12:47:46)
(2023-01-07 12:47:33)
买的带骨羊腩，先通通焯水，分份，放冰箱。 吃的时候取一份做。 放水，小茴香籽，没过肉就行。先用一个普通程序，目的是将羊肉炖熟，此时羊肉不是最软烂。 这个样子，撇油。 然后加两杯米，胡萝卜。新疆的羊肉饭好用黄萝卜，我们可以买traderjoe's的三色胡萝卜。 里面紫色的胡萝卜不要用在菜饭里，它会染色。 米饭在下面，胡萝卜和羊肉在上面一[阅读全文]
(2023-01-07 12:47:20)
(2023-01-07 12:47:13)
我一般买这种，不带调料包的，鲢鱼也叫鳙鱼...... 是丹江口出的 清蒸，这个做的时候在笼屉上垫筷子蒸，让水流下去不要。然后自己撒酱油葱姜热油。 我做的简单，只是一点酱油和葱姜丝。 剁椒的半成品还有另外一个牌子的 这个做的时候，给的调料包，只用半包即可。 [阅读全文]
(2023-01-07 12:47:07)
(2023-01-07 12:46:53)
我女儿喜欢吃美国的熏三文鱼，但反映说买的有点咸。 我上次买了三文鱼，今天给她熏三大块。 我没有外面做饭的炉子，也没有熏枪，我用这个铸铁炊锅。 它有这个棱，盖子盖上，不会透烟。 我用米、糖、茶叶，还有这个： 这样放 放上鱼 盖盖，开火干烧这个锅就可以了。 大概刚有烟的时候，我掀开一点照一下 然后盖着盖子不要掀开了。[阅读全文]
(2023-01-07 12:46:43)
用的是这种，还有一种梅菜心，没有叶子，比较嫩。 要多洗洗，非常咸，不用放盐了。酱油也少放。 我也没整块炸肉，没有虎皮，做出来颜色不够深。 肉是温体猪带皮五花腩，买回来焯水，切片，分份码碗里冷冻的。 这个是5寸碗，每块肉没有饭馆的那么长。 我把它有皮的面蘸酱油，放一点油，右手拿肉，左手拿锅盖，一手放肉，一手盖锅盖。 大概几分[阅读全文]
(2023-01-07 12:46:21)
(2023-01-07 12:46:13)
这种蒸的 凉了切开，可以做早餐肠吃，这个基本上比外面的加工早餐肠好多了。 放松子，就是松仁小肚味的。 这种可以用纸包烤箱的方法 这种玫瑰露酒，高度的那种，不是cooking那种。 加花生和核桃都好吃。 [阅读全文]
