![](/upload/album/b0/d1/8d/ecec89401751lFJPRZwK.jpeg)
我看京津两地清真菜馆的视频,最想吃的是牛窝骨。牛窝骨是牛膝盖周围的筋头巴脑,红烧以后糯糯唧唧、黏黏糊糊。颜色枣红诱人。不过买不到牛窝骨。周末在一家中东/墨西哥店看到他们的牛筋挺好,不是中国店一条纯牛筋,而是一端带些肉。这样:我搭配了一包一磅的美国和牛牛肋条:焯水以后这样炖就是冰糖炒糖色:炒糖色以前写过,要加热水。再放肉,料包我用的有[
阅读全文]
![](/upload/album/5e/82/f8/1231debe4442ryH15oTZ.jpeg)
小视频里看到很多人做莲子薏仁甜汤。
如果加糯米,就是宫廷的薏仁莲子粥。
莲子用建宁莲子,薏仁炒一下再煮。
大概水滚30分钟莲子就酥了。
可以加西米再煮20分钟。
我今天加的现成的地瓜粉圆,叫魏姐牌的。
是红薯紫薯芯的小粉圆。
茴香馅饼,因为外皮不油,我就直接放toaster里热了一下。
[
阅读全文]
![](/upload/album/d8/8b/69/96f4146c8007DslZZ9NX.jpeg)
今天牛肉丝是酱油和地瓜粉腌的时间长了,变红色。炒就是热锅凉油,下肉丝划散,加蒜、子姜丝、泡椒,一点点芡。绿葱叶是白小圆葱的叶子,比青葱叶软一点,服帖,像是蒜苗的外观,配着挺好看,这个菜是微咸、微酸、微辣、微甜(酱油里的糖)。其它:鸡蛋青椒酱拌土豆蒸茄子昨天剩的面和茴香馅,包几个蒸饺,跟茄子土豆一起蒸。[
阅读全文]
![](/upload/album/63/1d/b2/5846b30f5627IPZCAllZ.jpeg)
又在Costco踩一坑,不太好吃。昨晚熬的酸梅汤山楂、乌梅、洛神花、桑椹、甘草、陈皮、桂花甘草有中药味,少放或者干脆不放。乌梅是提供熏味的,不喜欢就少放,一颗就行。[
阅读全文]
![](/upload/album/41/97/00/3a4cf3a810494OPwxUK1.jpeg)
这次买的茴香。
和半烫面,面絮这个软度,馅饼的皮软薄。
面可以早上和,傍晚做时餳得很好。
把它擀个小饼,一大团馅放上。
这个时候用包菜团子的动作,双手捧起面和馅,
一边抖手,一边合拢,让馅的重力抻开面,自然下垂,
面就包围馅,然后封口处形成手术缝边那样。
千万别做一个包子再压扁,
那样的馅饼一边的中间是个死面疙瘩,不好[
阅读全文]
![](/upload/album/c0/46/9b/a16055a58660GdL8Bnxe.jpeg)
西瓜皮,切去里层和外层。切片,盐抓一下,压着的,一层子姜、一层青辣椒、一层西瓜皮,白醋、糖。这个是纯西瓜皮和青辣椒的西瓜[
阅读全文]
![](/upload/album/61/9f/64/e26656653112mrTk6gk4.jpeg)
中午剩的面条、煮面汤,因为扑面是粗玉米粉,所以面汤里面是棒子面粥一样,但是比较稀,我用少油、葱花、肉沫、胡萝卜丝,炒软以后,加水,加面汤,再搅合一点棒子面在汤里,煮黏糊以后,加剩面条、盐、白菜叶...白胡椒粉。这就是糊涂面。还可以加豆皮,花生、粉条...小馄饨,用的福建扁肉皮,很薄的,都是汤水,热呼呼,一身汗,还挺撑的。[
阅读全文]
![](/upload/album/08/0c/d3/a5d78e648307jkc22AfM.jpeg)
昨晚睡前和了一小团面。
刚才就擀开,切,用的粗玉米粉做扑面,
应该再细一点的玉米面好了,这个粉有点粗。
一边坐水煮面,一边热锅里加些五花肉、茄子、茄子变软后,
加木耳,黄花菜、酱油、水,烧开煮沸,撇沫,勾芡、打蛋花。
这个是茄子木耳卤。
拌面的黄瓜丝切细细的,这样不遮盖面条的口感,
主要是吃锅挑儿的利楞劲儿,
[
阅读全文]
![](/upload/album/01/97/da/afb3473f9379NA8FtH3d.jpeg)
当当6月3日下单,前天11号就收到了。他们现在用的顺丰。以前买他们用的中国邮政,到美国这边对接美国邮政,大概15天左右收到。顺丰明显快了一倍时间。[
阅读全文]
![](/upload/album/31/27/a4/eb59697d8412XxmuZUij.jpeg)
我也不是多守旧,但我觉得传统家常菜就是好吃。
而且很多家常菜是荤素搭配的,
这样总体热量就不会像一顿汉堡薯条、奶酪披萨、牛排炸鸡那么密集。
不过现在在外面吃这样的菜会太咸、太油,
以在一般西餐馆和中餐馆吃饭的体验来看,他们也不会用好食材,
比如鸡肉类就是普通白羽鸡,鱼类就是冷冻鳕鱼或者养殖三文鱼,
猪肉就更别提了,没香味,花钱[
阅读全文]