烹小闲 - 博客

(2026-06-12 19:36:48)

和一块面，扯粗面条片。西红柿、肉沫、葱花、小白菜...水。米醋、白胡椒粉、油辣子。稀溜溜的酸辣滚烫。 [阅读全文]

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(2026-06-12 07:29:34)

茄子、豇豆，，，打卤。[阅读全文]

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(2026-06-11 18:07:51)

前天买菜有个比较好的圆蹄。昨天酱了泡一晚，今天收汁，汁收到非常浓缩，刷到肘子皮上。收汁前用吸油纸把浮油吸起来不要。放凉切片。其它就比较简单。胡萝卜和土豆用擦子，擦子的刀口是正方形，所以丝丝跟手切一样口感。大董的烤鸭饼、糖火烧，中午剩的褡裢火烧。 [阅读全文]

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(2026-06-11 09:37:08)

算早午饭吧。面是半烫面，剩的，在冰箱放了几天了。所以只洗一把茴香，和馅即可。做四个，必须挤着做，但吃两个。糖蒜不好吃，特甜，口味不对。自己做米醋会更酸一些。拎起来这样软哒哒的。[阅读全文]

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(2026-06-10 18:31:31)

花椒、干辣椒有糊香味的。小汤儿很好喝。酸梅汤，多几种果干：海棠、桑葚、吊干杏、必要有：山楂、乌梅、玫瑰茄（洛神花）。砂锅小火咕嘟3个小时。[阅读全文]

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(2026-06-10 15:33:12)

用的水蜜桃，冰块，奶粉，打smoothie以后，加一勺糯米饭，略微打一下，留米粒颗粒感。这个比较简易。如果在店里的会更甜，冰更多一点，就更固体冰沙状态，然后撒花生碎。现在是粽子季节，可以用剩粽子里面的糯米部分做这个。贵阳附近的特色，冰浆。 [阅读全文]

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(2026-06-09 18:53:36)

这个游水鲫鱼。佐料是：肉沫、胡萝卜、姜、蒜、干辣椒、泡姜，保宁醋、酱油、糖、葱花最后放。没有用酒。紫甘蓝、鸡蛋，苹果醋、橄榄油。 [阅读全文]

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(2026-06-09 16:33:41)

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(2026-06-08 17:44:31)

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(2026-06-08 08:58:39)

错误示范，我这次买的糯小米，做粽子不对。还是应该用大黄米。区别也明显，糯小米比小米更小。大黄米比小米大。当时我想试试糯小米，但还是用来熬粥吧，做粽子还是要大黄米。这个是糯米，糯小米、藜麦、灰枣。[阅读全文]

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