烹小闲 - 博客

(2025-05-14 17:46:01)

去年6月份用冰糖腌起来的青梅。自制饮料：西瓜、草莓、覆盆子、黄瓜丝、蜂蜜柠檬。[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

(2025-05-14 11:17:52)

昨天买了一只三黄鸡，分了鸡翅，鸡腿，鸡杂，鸡架，鸡胸等几部分，分别可以做不同的菜。还买了两只鸽子。所以昨晚鸡架和鸡杂，鸽子，先焯水，洗净。今天就是鸡架子熬鸡汤。鸡杂，包括鸡爪，用前几天做潮汕卤鸭舌的卤汁，昨晚就炖好，泡了一夜。鸽子是要剪开两半好做。这里是半只鸽子，一个鸡爪，一块鸡胗。金银蛋炒西洋菜。就是腌鸭[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

榴莲蜜薯仔

(2025-05-14 09:35:08)

的确香甜绵密，非常好吃。去年回来买了一次蜂糖蜜薯，也是很好吃。市场上还有烟薯、海南蜜薯... [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

水菜炒鸡胸肉，腊味荷兰豆、香菜炒鹅蛋，绿豆粥

(2025-05-13 19:32:58)

水菜，可以生吃，我用的茎来炒鸡胸肉。鸡胸肉是买的一只三黄鸡的鸡胸一部分。明天熬鸡汤，我女儿回家。炒鹅蛋，有根的香菜带着根一起。我这个黄豆肉沫熟芥菜丝，配稀溜溜的绿豆粥，别提多dei劲了。说一下我今天炒菜的小技巧，就是因为几个菜都没有酱油，所以可以考虑中间不用洗锅。按菜的用料，先正常油，炒鹅蛋。然后炒荷[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

是日晚餐

(2025-05-12 18:47:00)

酱油煮黄豆很好吃，就是酱油、水、糖盐。煮完泡一晚。也可以加韩国糖浆，收汁，做成蜜黄豆那样。[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

煮碗面

(2025-05-12 09:32:09)

前天的手擀面，凉着还有一点，煮软，剩菜倒里热透。做这个的时候，顺手洗好、切好了晚上用菜。 [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

东北拉皮，青笋北极贝，西红柿炒豇豆，儿时咸菜

(2025-05-11 18:48:44)

莴笋擦丝，盐腌一下，攥一下，烧一小锅水，北极贝切两片，快速烫一下，放在小容器里，扣出来即可。自己吃，没什么调味，可以做一个蘸汁。豇豆炒烤蔫儿那种。肉末，煮黄豆，六必居熟芥菜丝，这个带的不多，不舍得多放。 [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

炸酱面

(2025-05-11 10:55:34)

领导请缨吃的剩炒饼，我就给自己做炸酱面，面条，酱，菜，凉菜，都是现成的。 [阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

芝麻酱凉面，潮汕卤味拼盘

(2025-05-10 19:41:55)

我这个芝麻酱汁里，是纯芝麻酱，一点白开水（我目前家里没有香油了），红油（自己做的那个油泼辣子），米醋，酱油，白糖，今天没有放花椒油。旁边还有自己焖的芥末酱。咸香酸甜微辣，还有点芥末的味。卤的鸭舌，也很漂亮吧。鸭舌要焯水，放潮汕卤汁和水煮的，毛豆是盐水和花椒单煮的。卤完鸭舌的卤汁，盛两勺，兑一点水，卤的海带和包浆[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

有籽西瓜

(2025-05-10 15:27:09)

[阅读全文]

阅读 () ┆ 评论 (0)

吃饭喝茶