小白菜汆丸子、炸馒头片 【小时候的一顿饭】

现在人出现心理问题，都在原生家庭、父母身上找原因。

父母的疏于陪伴、时而争吵、这些我也有，不过年纪越来越大，

就如同太阳在天空巡礼之后，一些阴影被光明取代，

只留下闪耀的印记。小白菜汤汆丸子，无疑就是其中之一。

 

肉馅用盐、水，姜粉、一点点淀粉搅拌，用黑猪肉馅腥味小很多，

就不放酒，如果放，用台湾公卖局米酒，清淡，

别用料酒、黄酒，这样汤色变深，肉丸回味也不好。

这个小白菜还不是国内小白菜，不过也是有新绿叶的清香。hmart总有。

烧水，放几缕粉丝，水开下丸子。

丸子要用虎口挤出来的，如果手团出来的没劲儿，过于松散。

手握肉馅，在将要通过虎口之前，

用勺子背面将那部分肉馅抿平。

这样丸子从虎口通过之后，表面比较平整。

炸馒头片，锅底少许热油快煎，因为油温低反而黄得慢，更吸油。

利用小道具在左边近处制造朦胧感，从小视频学的，尝试一下效果。

馒头片，配麻仁金丝，酥脆咸香，谁懂啊？

 

 

[烹小闲]

回复 'carryonme' 的评论 : 是，老也不敢吃炸馒头片了，其实面包也几乎不吃，但还是留一些碳水指标给馒头，花卷。

[carryonme]

馒头片煎了好吃极了。小时候冷馒头切片这么吃很喜欢。现在老了，想吃又怕这碳水+油，吃不尽兴了。
白菜丸子汤看着真舒服。