三色腌藕2年前做过，是受静观师太的菜启发。 https://bbs.wenxuecity.com/archive/2021/myhouse/10934827.html 黄色来自姜黄粉，红色是杨梅汁。 坐一小锅水，切藕。 水里放一些盐，焯藕，取出过凉水，控干。 泡进杨梅汁和姜黄粉调的水里。 吃时米醋、姜蓉、盐、香油。 不要陈醋香醋，颜色太深。 黄色也可以用橙汁来泡。 炒饭用早上开包的雪里蕻 [阅读全文]
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(2023-08-30 17:58:13)
三色腌藕2年前做过，是受静观师太的菜启发。 https://bbs.wenxuecity.com/archive/2021/myhouse/10934827.html 黄色来自姜黄粉，红色是杨梅汁。 坐一小锅水，切藕。 水里放一些盐，焯藕，取出过凉水，控干。 泡进杨梅汁和姜黄粉调的水里。 吃时米醋、姜蓉、盐、香油。 不要陈醋香醋，颜色太深。 黄色也可以用橙汁来泡。 炒饭用早上开包的雪里蕻 [阅读全文]
(2023-08-30 14:34:06)
(2023-08-30 07:05:00)
(2023-08-29 19:45:45)
酸菜 用的猪背骨，焯水以后炖，酱油、黄酒、姜，香料包包括：八角、桂皮、白豆蔻、香叶、陈皮，每样都一抠抠 比如白豆蔻就一粒，桂皮指甲盖大小。炖普通一锅的量。 香料味隐隐若现，不要盖过肉味。 酱焖芸豆角 汤： 莴笋丝、一个木耳切丝，一撮虾皮，白胡椒粉，好喝 [阅读全文]
(2023-08-28 18:20:39)
油菜很长，我剪了杆单炒，配点木耳、烤腰果，苦菊。 蒸的龙岗鸡，是剩的，我撕下肉，用东安鸡的味道，就是要有姜、花椒、泡椒、米醋... 最好是六个月内三黄小母鸡，鸡皮黄的香，炒了黄的好看， 没有就用Cornishhen也中。姜如果没有嫩姜，就用有机姜，比较有姜味。 泡椒、米醋。香醋和陈醋颜色重，也没有米醋的清香。 这个菜味道就是醋椒[阅读全文]
(2023-08-26 13:06:12)
昨天买了一桶豆花，泡了黄花木耳、还有一根半乐园油条。 本来说早上做，结果没来急，我就中午做了。 自助餐吧，谁爱吃什么吃什么。 这是黄花菜和木耳。这个木耳肉嘟嘟的挺好。 我用牛肉清汤，复制酱油，兑水，煮，勾芡用粗粒地瓜粉，亮，不懈。 豆腐脑的卤不用肉，不过要是有牛骨汤，牛肉汤的味道更好。 配油条 豆花，这桶装的，[阅读全文]
(2023-08-25 20:58:16)
(2023-08-25 15:18:18)
(2023-08-25 10:09:57)
前几天的韭菜饺子，煮好冻起来的。今天煎一下。 女儿还是鸡汤米饭。 我用牛肉清汤，加咖喱粉，做的粉丝豆泡牛筋汤。 牛清汤过滤一下。 粉丝都金黄的 今天用的这个，姜黄多，辣味很小。 咖喱粉在锅或者盘子留黄印的话，用bakingsoda一蹭就洗掉了。 [阅读全文]
(2023-08-24 23:35:07)
