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酸菜炖脊骨、酱焖芸豆角、莴笋汤

(2023-08-29 19:45:45) 下一个

酸菜

用的猪背骨，焯水以后炖，酱油、黄酒、姜，香料包包括：八角、桂皮、白豆蔻、香叶、陈皮，每样都一抠抠

比如白豆蔻就一粒，桂皮指甲盖大小。炖普通一锅的量。

香料味隐隐若现，不要盖过肉味。

酱焖芸豆角

汤：

莴笋丝、一个木耳切丝，一撮虾皮，白胡椒粉，好喝

 

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