读库是张立宪，笔名网名老六，创办的期刊，双月出版，mook形式。 我从创刊那年开始买。早年他一个人约稿、审稿、编辑，很厉害，69年生人，老家河北，所以非常对70后头几年这波人的阅读口味。 如果买，早期的选题和文章更好。 藏书票 中间断了几年，这两年的当当可以补齐。 何伟，江城作者 昨晚泡了黄豆，是青。黄豆 今[阅读全文]
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(2023-09-23 09:59:48)
读库是张立宪，笔名网名老六，创办的期刊，双月出版，mook形式。 我从创刊那年开始买。早年他一个人约稿、审稿、编辑，很厉害，69年生人，老家河北，所以非常对70后头几年这波人的阅读口味。 如果买，早期的选题和文章更好。 藏书票 中间断了几年，这两年的当当可以补齐。 何伟，江城作者 昨晚泡了黄豆，是青。黄豆 今[阅读全文]
(2023-09-22 21:27:29)
绿野仙踪是我真正意义上读的第一本长篇字书童话。小学三年级的时候。 陈伯吹译本 这个就是后来有日本动画片，我要我要找我爸爸，那个歌，那个 这本书非常好看，有英文版，就叫SilverSword，是讲一个波兰家庭几个孩子二战时期分别走散，然后又团聚的故事。 这个是我最喜欢的一本书。 这本书是让人笑中含泪的那种，[阅读全文]
(2023-09-22 21:06:24)
正好前几天我朋友圈有人发了三张照片。 我家从文革结束，79年《读书》复刊号开始就有，还有文史知识，也是一直有。 小时候我喜欢看里面的丁聪、方成漫画，还有书讯。书讯最后几位通常是少儿书。我记住名字周末就在少儿书店买了。 一般周日买，周三就看完了。然后盼着周日再跟妈妈去西单菜市场买菜。 她买菜。我在少儿书店买书等她。 一路上路过什么烤[阅读全文]
(2023-09-22 18:15:23)
南瓜蒸一下，皮刮掉，南瓜茸直接和面发面。 这大概是一杯面粉，做8个小花卷。 做烩菜，用的鲜肉炒一下，这种： 炒一下肉，加白菜、冬瓜、黄花、木耳、番薯粉和炸丸子。调味就是盐和酱油。 丸子是以前炸的冻的。 先加白菜帮，后加白菜叶啊。 河北、河南、山西、内蒙，都爱吃烩菜。烩菜也不是乱炖。 比如菜就是白菜，白菜味中和，其它[阅读全文]
(2023-09-22 11:50:42)
买了一个日本南瓜，今天打开，接下来几天会吃南瓜。 弄了一小团面，小到手没发揉，就用擀面杖反复压擀几次，切宽条，揪成片片。 一点点油，加蒜和葱花，炒一下南瓜，我今天泡了银耳，就放一点在汤里。 水滚下面片。 关火加香菜和白胡椒粉。一点点酱油改变汤色。 这个用青蒜末最好吃，现在没有青蒜，所以用蒜末代替， 炒南瓜跟蒜是超级对味的。[阅读全文]
(2023-09-21 21:34:06)
(2023-09-20 18:30:47)
是老虎菜+熏猪脸肉 我买了很新鲜的香菜，有薄皮青辣椒，想到做凉菜：老虎菜。 后来冰箱找到一块以前冻起来的熏猪脸肉。 那个是御香牌，这个牌子德州扒鸡味道很正，这家我网上看到说是山东夫妻到美国开的厂，味道就是正宗的。 一包熏猪脸肉一次吃不完，分2、3次冻起来，一次取一块就拌个凉菜。 调料有盐、一点糖、米醋、香油 逆光 顺光 [阅读全文]
(2023-09-19 20:28:09)
(2023-09-19 11:11:01)
这两天一直想做醋椒豆腐，热乎乎，酸辣，想着就开心，想起来配芝麻烧饼。
做芝麻烧饼我自己琢磨出套路，非常容易，下面我简单说一下。 最主要是面。烧饼店用老面。半发面。我家里没有老面。我总结了两种面做的效果最接近。
一是我今天的做法，用无铝泡打粉。烧饼的面就是不能是死面的，也不是发面饼那么暄，所以泡打粉的效果正好合适。
第二[阅读全文]
(2023-09-18 11:17:00)
