今年的月饼已经完美收官了 陆续做了上百个，送朋友，自己吃，记得小时候最不喜欢的就是五仁月饼了 或许是上了年纪，月饼真的就只吃五仁月饼了，越嚼越香，配上一壶红茶，绝了 五仁馅儿的食材有： 全部的坚果550g（包含青红丝的重量） 凉白开50g 食用油65g 转化糖浆80g 糯米粉110g 糖25g 合格的老式五仁月饼里必须要有它，放五仁里面有意[阅读全文]
Chaye cooking 茶叶的一日三餐
关注美食，时刻粘在厨房里！
博文
(2022-09-04 21:36:49)
今年的月饼已经完美收官了 陆续做了上百个，送朋友，自己吃，记得小时候最不喜欢的就是五仁月饼了 或许是上了年纪，月饼真的就只吃五仁月饼了，越嚼越香，配上一壶红茶，绝了 五仁馅儿的食材有： 全部的坚果550g（包含青红丝的重量） 凉白开50g 食用油65g 转化糖浆80g 糯米粉110g 糖25g 合格的老式五仁月饼里必须要有它，放五仁里面有意[阅读全文]
(2022-09-02 12:57:30)
秋葵我很喜欢吃，但是粘糊糊的汁液，做起来总是不得心意 今天这个做法，完全就不用担心了 秋葵一盒 蒜蓉适量 生抽2tbsp 陈醋1tbsp 糖0.8tbsp 辣椒适量 热油适量 芝麻酱1tbsp 蒜蓉适量 葱丝适量 香油1tsp 陈醋1tbsp 糖半茶匙 [阅读全文]
(2022-08-25 14:44:11)
想吃这个奶黄流心的月饼好久了，还是吃货动力大，马上安排 第一步，先来制作最里面的流心馅儿，先把蛋黄蒸熟，擦粉过筛，这个过程丁 疗愈了，大约一两分钟就能搞定 全部的食材有： 流心馅儿食材： 咸蛋黄55g 鲜奶油65g 白砂糖20g 干奶粉15g 黄芝士25g 无盐黄油20g (每颗8g) 接下来就是中间层，奶黄馅儿 奶黄馅儿食材有： [阅读全文]
(2022-08-18 10:54:55)
十来年来，做包子我是新手，最早都不知道酵母怎么用，蒸包时常失败，但是做煎包重来没有失败过 今天我想和大家分享这款包子做法 制作面团部分食材： 中筋面粉350g 糖12g 清水185g 酵母5g 做包子的面团不能太软，不容易塑型，软软的褶子出不来，第一次发酵的面团一定要发酵到位 姜末1tsp 3根葱切葱花 花椒适量 蒜2个 清水135g [阅读全文]
(2022-08-17 16:00:24)
各种食材：板栗，胡萝卜，莲子，山药，还可以加入枸杞而已，葱花不喜欢可以不放 削皮的时候记得，记得带手套，粘液容易导致接触的地方痒，滑叽叽的注意安全，削皮刀太锋利了 这个汤好喜欢啊，特别是板栗，莲子都是软糯的，加了玉米和胡萝卜，汤汁清甜，喜欢吃脆的山药，可以少煮一会儿 我的频道chayeCooking，谢谢各位看官 [阅读全文]
(2022-08-10 09:39:42)
网红食谱，今天我拔草了 我喜欢做黑芝麻酱，用来涂抹面包，或者做成黑芝麻汤圆都很喜欢，做成蛋糕真没想过 全部的食材有： 4pics MediumEggWhite 中号鸡蛋白 1tsp8g Lemonjuice 柠檬汁 45g Sugar 白砂糖 1tsp8g Cornstarch 玉米淀粉 4pics eggyolk 中号鸡蛋黄 40g Cookingoil 食用油 35g Milk 牛奶 ...[阅读全文]
(2022-08-07 21:56:23)
煲汤是我在广东工作时学的本领，南方人是无汤不成席，饭前一碗汤是必须的 用这种小排骨就可以，不腥不柴，油脂非常少，但是煲出来的汤，肉香味十足，鲜嫩脱骨 这锅汤好煮啊，有胡萝卜，海带，还有玉米 海带解腻，多吃对身体有好处 胡萝卜清甜 玉米最后放，出锅也是脆甜脆甜的 最后加点盐即可，不需要添加其他调味料就非常鲜美 [阅读全文]
(2022-08-04 15:26:00)
从小就很喜欢吃桃子罐头，可能那个时候物质匮乏没啥好吃的，不过一直到现在也是很喜欢 今天我做的这个桃子酱，就是罐头的做法，先煮然后榨成桃子泥，加了芝士，双重味道 这个做起来零难度，就是费点时间，一层凝固了再加一层，如此反复一直到全部的食材用完 冷藏一两个小时就可以脱模了，切块就可以开吃了 奶酪的口感很细腻，浓[阅读全文]
(2022-07-26 11:38:47)
终于知道为啥那么多人做绿豆糕了，除了做法简单，真好吃 全部的食材有： 去皮绿豆275g 无盐黄油75g 白砂糖75g 干奶粉2tbsp(25g,没有可以不加） 豆沙馅适量 板栗适量 备注：内陷可以换成蔓越莓，葡萄干，花生酱，或者水果，和各种流心馅儿等等 这个配方不用炒也不用加水 绿茶也可以换成可可粉，我包了红豆沙，抹茶和红豆是很好的[阅读全文]
(2022-07-22 12:59:22)
做油皮很简单，把下面的食材有混合揉均匀，以后松弛一个小时，或者放冰箱过夜 松弛的时间到了，油皮自动就有手套膜了 油皮食材有： Allpurposeflour 200g1+1/4cup 普通麵粉 Sugar 20g 白砂糖 Lard豬油 70g Water85g 清水 油酥部分食材在图片上了。 两样简单的混合，也松弛一个小时 没有猪油的，或者觉得猪油有味道的，可[阅读全文]
