Chaye cooking 茶叶的一日三餐
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猪肉松最早都是毛毛妈的食谱，做了好些年了
首先需要有面包机，面包机必须有果酱的功能才行
我先贴个图，这是最近做的一次，送了一罐给邻居，被邻居要食谱
具体做法：
① 猪肉，只要是猪肉不管买个部位都可以，放进高压锅里，放八角和几根葱结，高压15分钟自然排气放凉，我是1.5lb的面包机，生猪肉重量不超过2lb
② 高压熟的猪肉捞出控水，只要不再滴水就可以用了（毛毛妈的方子是接下来用擀面杖把肉敲散，根据的我好几年试做经验，这步可以省略）
③ 把肉放进面包机，加入老抽上色，2or 3tbsb 糖，1/2tsb盐，选择果酱功能，直到结束，取出放凉
④ 第二次去面包机，加入2tbsp油，果酱功能再走一遍直到结束，中途尝试一下味道，糖不够可以加，盐不够可以加，老抽不够可以加等等自己调整
⑤ 一般肉松到这里就差不多了，毛毛妈的方子也是做两遍，这时的口感我觉得是偏湿润的，我喜欢放进面包机，选果酱功能走第三册遍，走完以后取出来，倒入大的容器里放凉
⑥ 海苔：网络学的食谱，超市里的免洗紫菜，一整个放进预热好的烤箱里，350F烤10分钟，烤过紫菜颜色变的翠绿，一捏就碎，香味扑鼻，和肉松混合
⑦ 炒些白芝麻增加香味，实在太美味了，肉松感觉一放进嘴里就融化了，酥酥脆脆的～
有时候用来做面包卷 ，肉松烙饼加些葱花，也是很棒的
这个是面包机做两遍的效果图，我女儿就非常喜欢这个口感，儿子和我都很喜欢酥脆的
1.5～2磅的猪肉产量很可观，可以做到4～5罐 （8oz）
????： 这里多说一句，想加海苔的话，最好走三遍，假如肉松的水份没有彻底炒干，加入的海苔很容易受潮，变得软踏踏的
冰箱里刚好还有一罐，8oz的容量，能做好几罐
（我喜欢收集调料瓶的玻璃罐，????）
这是最近很喜欢的胡萝卜汁，原因是某人买了很多胡萝卜
食材做法：
蒸熟的胡萝卜，一个去皮苹果，1tbsp的柠檬汁，打成果汁，最后加入适量的蜂蜜，酸甜酸甜的，加些冰块味道非常特别
这里贴个多年前的视频，有兴趣的可以打开看看
再参考上面的文字改良升级配方，希望你也能做出满意的肉松
草莓酸奶杯
牛奶有吧，草莓有吧，酸奶有吧
①草莓果酱：草莓切碎，加入糖（随意量），盐一丢丢，先煮沸，中火继续10来分钟，关火放凉，1汤匙的柠檬汁拌匀，就是果酱了，需要浓稠质感的，可以继续煮几分钟！
②奶昔：牛奶，糖，草莓料理机打匀，过滤一遍，滤掉草莓籽口感更细腻哦（如果打的很糊了可省略）
③ 奶泡就是牛奶打发
④ 3汤匙的果酱垫杯底，冰块加满杯，依次加入无糖酸奶，奶昔，奶泡
⑤ 一颗草莓串好，薄荷叶，过筛适量的糖粉装饰！
?完成?
?口感细腻又低卡，草莓味浓且酸甜可口，颜值爆表，快试试吧
