最近从朋友那里学到了几个拿手菜觉得不错，今天和大家分享的就是其中的一个：海鲜意面。这道菜用料讲究，每一道工序都很关键，红黄绿白具全，颜值不错，而且味道绝对是正宗的意大利风味，不输高档西餐厅的味道。来看看用料吧：
Fettuccine意大利宽面
Shrimp虾
Scallops干贝
Tomatoes番茄
Parsley欧芹
Garlic大蒜
调料：
PastaSauce意面酱
Martini&RossiVermouth[阅读全文]
尚食厨房
客居美国多年无法割舍的是家乡的味道。妈妈的专业传承让我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，后来还专门去北京教育学院上了厨师课程，拿到了北京市劳动局颁发的职业一级证书。烹饪成了我一生的爱好，只要有时间我就会为家人和朋友做上一桌家乡的美味，这也是我享受生活的一种方式
博文
(2021-07-13 21:22:26)
最近从朋友那里学到了几个拿手菜觉得不错，今天和大家分享的就是其中的一个：海鲜意面。这道菜用料讲究，每一道工序都很关键，红黄绿白具全，颜值不错，而且味道绝对是正宗的意大利风味，不输高档西餐厅的味道。来看看用料吧：
Fettuccine意大利宽面
Shrimp虾
Scallops干贝
Tomatoes番茄
Parsley欧芹
Garlic大蒜
调料：
PastaSauce意面酱
Martini&RossiVermouth[阅读全文]
(2021-07-10 06:50:12)
排骨我试过炖炸蒸烤等多种做法，炖排骨居多，最不喜欢的方法就是用高压锅炖排骨，排骨被炖得肉骨分离，肉倒是软了，可一点嚼劲也没有，强大的压力使得排骨汁水尽失，肉里又干又柴，索然无味。所以我常常先用高压锅炖但只用二十分钟左右，然后再改锅，这样炖出来的排骨既容易炖烂，有不失排骨的完整美味。 蒸的方法不错，水开后上锅蒸，炽热的水蒸气快速封住[阅读全文]
(2021-07-09 06:37:13)
白菜过去是北方人的当家菜，快入冬的时候，家家户户都会买很多冬储大白菜。我一直保留着这样的情节，冰箱里总会存着一两颗，好保存，好搭配，由于它自身没有什么特殊的味道，所以，和别的菜搭配很容易，是百搭菜。白菜还有一个好的谐音：百财，你去发挥吧。 需要做的准备： 这道卤大白菜主要借用了炒鸡蛋的味道，而鸡蛋是用炸鸡蛋酥的做法，通过特殊手[阅读全文]
(2021-07-04 07:38:24)
当你忙碌的没有多少时间做饭的时候怎么办，是不是多数时候就凑合糊弄糊弄了，我最常做的有几样，炒米饭（要有剩米饭）、炸酱面（要有现成的炸酱）、葱油拌面、色拉，还有一种我觉得比较省事的就是菜与米饭同煮。最初知道可以这么焖米饭还是在20多年前从一个埃及同学那里知道的，只记得她是用西红柿等素菜加炒菜油焖饭，米饭晶莹剔透，味道独特。后来我做了很多[阅读全文]
(2021-07-02 05:56:36)
平时做番茄炖牛肉比较多，特别喜欢里面的汤，可是炖肉用时比较长，如果改用牛肉片，炒的时间两三分钟也就搞定了。不过我并不是按照炖牛肉的调料来炒牛肉，我添加了黑醋，这次加的是意大利黑醋，牛肉经过包芡、快速滑油和黑醋的作用，成菜非常嫩。用这道菜拌饭、拌面都是绝配，开吃的时候不知不觉我又添了一碗饭。 味道嘛，我既没用葱姜，也没用大蒜，但是纯[阅读全文]
(2021-06-27 07:04:33)
炒饭的种类多得无法统计，每一家都有自己独特的炒饭，我经常是按照自己冰箱里的存货随意发挥，经常就能凑到不错的组合，前几天在Costco买了金枪鱼罐头，我经常是拿来做三明治或加佐料拌着吃，有时也炒到菜里。看到前些日子在Costco买的韩国泡菜，我来了灵感，做一个金枪鱼泡菜炒饭。最后的结果味道很不错。 炒饭讲究每一粒米都完整不粘，如果加水就成汤泡饭了，[阅读全文]
(2021-06-24 07:14:39)
是不是您的不粘锅坚持不了几个月就开始粘了？是不是您总是遵循热锅凉油的炒菜方法，这个方法不知毁了多少不粘锅，我要是做不粘锅的厂家，我可能也要大力宣传热锅凉油，因为您马上又该买新锅了。 使用铸铁锅必须要热锅凉油，目的主要是为了不粘和减少油烟，既然我们用的是不粘锅，凉锅凉油就好了，为什么还要热锅凉油，热锅凉油就先要干烧一下锅，谁能保证每[阅读全文]
(2021-06-22 06:16:55)
疫情持续一年多，父亲节那天几家人终于在一起聚餐了，正好借这次户外烧烤的机会和大家分享一下，如何做羊肉串和烤T骨牛排，简单又实用
谢谢您的观看，这里是尚食厨房，来自美国芝加哥，一个崇尚美食制作的频道，如果喜欢我们的视频，欢迎定阅Youtube里《尚食厨房》频道，如果想要看到最新的视频，可点击定阅，并打开旁边的小铃铛，还有更多美食视频在[阅读全文]
(2021-06-19 07:44:39)
这道菜也叫手撕圆白菜（北京话）或包心菜，圆白菜为什么不用刀切而用手撕呢，刀切是直线，距离最短，手撕的边缘是凹凸不平的，增加了边缘的长度，直线在舌尖上的感觉平淡无奇，而弯曲的边缘则感觉更加丰富，调料也更容易从边缘进入，增加了口味。不只是圆白菜，往往炒大白菜的时候也是用手撕的方法，道理是一样的。 多数人都是把这道菜炒成素菜，我用五花肉[阅读全文]
(2021-06-17 07:31:35)
羊肉有股子膻气的味道，有人超级喜欢，有人恨之入骨，加工得不好，膻气扑鼻确实不美，不过烹饪方法得当，膻气能够去除，特有的香味和调料的合理搭配，能出奇效。小时候我家住在一个回民小吃店后面，醋溜羊肉是店里的招牌菜，软嫩多汁，米醋的香味与羊肉香味完美结合，再加上明显的葱爆香和蒜香，绝了。 炒这道菜，从切肉到上浆、小碗儿兑汁，到火候的控制[阅读全文]
