做包子饺子，馅料成百上千种，没有一定之规，各家都有各家的高招儿，今天和大家分享一下我是怎么调豇豆馅的。 豇豆做馅关键要先焯一下水去豆腥味，加一点儿盐保持翠绿，不要煮烂煮黄，三四分钟即可，捞出后马上过凉水。 我用了另一种方法放调料，先用油爆香姜葱和酱油，趁热浇在切好的豇豆上。 添加两个鸡蛋增加粘性，其它调料：香油蚝油老抽和[阅读全文]
尚食厨房
客居美国多年无法割舍的是家乡的味道。妈妈的专业传承让我一直对烹饪有着浓厚的兴趣，后来还专门去北京教育学院上了厨师课程，拿到了北京市劳动局颁发的职业一级证书。烹饪成了我一生的爱好，只要有时间我就会为家人和朋友做上一桌家乡的美味，这也是我享受生活的一种方式
博文
(2021-10-07 08:28:59)
做包子饺子，馅料成百上千种，没有一定之规，各家都有各家的高招儿，今天和大家分享一下我是怎么调豇豆馅的。 豇豆做馅关键要先焯一下水去豆腥味，加一点儿盐保持翠绿，不要煮烂煮黄，三四分钟即可，捞出后马上过凉水。 我用了另一种方法放调料，先用油爆香姜葱和酱油，趁热浇在切好的豇豆上。 添加两个鸡蛋增加粘性，其它调料：香油蚝油老抽和[阅读全文]
(2021-10-02 06:45:21)
这个蛋糕看起来一般，可却是我苹果蛋糕系列中最好吃的一个。香酥的口感加上苹果的芳香，绝对是个上乘的甜点，而且操作也没有什么难度，一般的烹饪小白都可以做得很好。苹果最好用这种青苹果
这个甜点的最关键步骤是做黃油酥粒
9"x5"吋盘：
150gAll-purposeflour中筋麵粉
75gSugar糖
113gButter黃油
2GrannySmithApple翠玉蘋果
1egg雞蛋详细操作见视频：多谢[阅读全文]
(2021-09-25 07:12:15)
早餐做了个纯鸡蛋的舒芙蕾，前面的过程都很顺利，开火以后问题就来了，一般网上视频都会告诉你小火5分钟即可，我用了十分钟，表面还是生的，再烙底就糊了，我于是把它放入烤箱，350度烤了5分钟，打开一看，还是差点儿火候，又烤了5分钟才熟。 三个鸡蛋，一个猕猴桃，一根香蕉，一小条面包，一杯咖啡，一杯芹菜汁再加一点儿干果，只是我今天的早餐，是不是有[阅读全文]
(2021-09-19 07:24:09)
中秋將至，又是苹果收获的季节，做個美味的蘋果派烘托氣氛吧！比月餅健康多了，出炉时酥皮香和果香弥漫厨房，讓烘培新手超有成就感。用料：9'RoundCakePan9吋盘：
400gAll-purposeflour中筋麵粉
1.5gSalt鹽
30gSugar糖
226gButter黃油
60gLightbrownsugar紅糖
Juiceofhalflemon檸檬汁
6GrannySmithApple翠玉蘋果
1tspCornstarch澱粉勾芡细节操作见视频：谢谢观看！[阅读全文]
(2021-09-15 06:39:18)
看起来像个苹果饼，只用50克面就做成了一大盘，叫蛋糕我还真有些心虚，不过要说是健康食品，我倒是心安理得。黄油鸡蛋是用了一点儿，可做蛋糕的基本操作一点儿也没有，简单用硅胶铲一划拉就齐活了。用料在下面的图片中： 苹果下面就是这么一点甜味的黄油杏仁面糊： 苹果用的是那种澳洲青苹，叫GrannySmithApple（翠玉蘋果），直接吃忒酸，烤出来就没问题了[阅读全文]
(2021-09-12 07:26:48)
过去我做馅饼，总是先包成一个包子，然后褶儿朝下压扁，美中不足的是中间总有个面疙瘩，自从学会了另外一种方法，我叫它折叠法，就再也不用过去的方法了。看下面的馅饼，皮薄得像纸一样，而且非常均匀，烙熟以后口感极佳，软中带脆，绝对不会有嚼面疙瘩的感觉。 先说馅，主料是牛肉、洋葱和大量的葱，由于葱是自己种的，可劲儿造，记得小时候我妈给我做过[阅读全文]
(2021-09-08 07:37:31)
不论你买的西瓜有多甜，其甜度也比一般水果要低很多，没有什么水果的芳香之气。听说墨西哥人吃水果沙拉会放辣椒面，日本人吃西瓜放盐，无非是增加对比，当咸或辣的感觉刺激味蕾的时候，甜的感觉就更明显了，但气味怎么办呢？我做的这道西瓜沙拉可以说既提升了西瓜的甜度，又增添了清香的味道，不是煎虾的海鲜味道，也不是葱姜蒜的味道，那样就成炒菜了。点睛[阅读全文]
(2021-09-05 06:31:05)
一般做红烧肉，为了颜色红润，很多人都会炒糖色，但有几个问题，比如火候不容易把握，如果过火会出现苦味，产生有害物质，火候不够又达不到上色的目的。炒制的过程中还会产生油烟，操作不好还会油星水花四溅，不就做个菜吗？往往还搞个惊天动地，像战场一样。如果是用不粘锅，对锅的伤害也比较大（炒糖色最好不用不粘锅）。我是尽量不用这种操作方式。 于是[阅读全文]
(2021-08-27 06:36:07)
这是我平时最喜欢做的一款豆腐，很家常够美味。由于慢炖再加上完美的包芡，豆腐的每一个角落都充满了鲜美的味道，连汤带豆腐盖在米饭上那味道绝了！谢谢您的观看，如果喜欢我的视频，欢迎定阅Youtube里《尚食厨房》频道：https://www.youtube.com/c/尚食厨房[阅读全文]
(2021-08-23 05:51:15)
青酱意面配上番茄和罗勒鸡肉肠的味道几乎让人上瘾，你一定要试一试！不只是小朋友喜欢相信大人也一定爱吃。蝴蝶意面，鸡肉肠和意大利青酱我都是在Costco买的。 做意面一定是用意大利产的面条，说面条也不贴切，因为意面的形状据说不下500种，不过都有个共同的特点，就是硬，因为制作的面粉是出自意大利的杜兰，这是一种硬粒小麦，颜色偏黄，断面呈玻璃状，具有[阅读全文]
